Archive for the ‘Món muối chua’ Category

Đặc Sản Nổi Tiếng của Ninh Hòa: NEM CHUA

Dù ở đâu đi chăng nữa nhưng khi tôi về tới Ninh Hòa gặp được ông bà, cha mẹ, anh chị em, tay bắt mặt mừng, chuyện trò cho thỏa thích, sau đó cơm nước được gia đình dọn xuống nền nhà với đủ các thức ăn thuần túy quê tôi. Tôi không thể nào […]

Khổ qua ngâm nước mắm

Món ăn này dùng với cá chiên,hay thịt kho đều ngon Vật liệu: 2 trái khổ qua nước mắm đường ít giấm Cách làm: Khồ qua mổ đôi,bỏ hạt,cắt xéo như trong hình,trộn cùng nước mắm 1 phần,1 phần đường,còn giấm tỉ dụ 1 cup nước mắm thì 1/8cup giấm,trộn đều khoảng 1 ngày là […]

Bông súng bóp xổi

Vật liệu :- Bông súng- Rau răm.- Hành khô phi vàng.- Giấm, đường, muối, bột ngọt. Cách làm:Cắt nguyên chùm rễ bông súng bỏ. Lột từng lớp vỏ bông súng, lặt khúc cho vừa ăn, bỏ tất cả vào một cái chậu rửa sạch.- Pha hỗn hợp giấm, đường, một chút muối và bột ngọt […]

Kim chi

Gia vị + 1 cây cải tàu + 160 g muối hột( hoặc muối thường nếu không có muối hột) + nửa muỗng tiêu trắng + 5 của hành, cắt nhỏ + 1 nhánh tỏi, cắt nhỏ + 1 củ gừng, giã nhỏ + ớt khô hoặc ớt tươi bằm nhỏ + 1 muỗng đường+ […]

Dưa khổ qua đèo

Chuẩn bị: 10 phút Thực hiện: 10 phút Giá tiền: 30.000 đồng Nguyên liệu: 800 g khổ qua đèo, rửa sạch, sau đó sẽ ngâm trong 2 lít nước hòa 1 miếng phèn chua (ngâm khoảng 2 giờ) rồi xả lại bằng nước lạnh 1 củ cà rốt vừa, tỉa hoa 1 lít giấm 1 miếng phèn chua  Gia vị: 300 g đường, ½ muỗng […]

Muối dưa giá

Món dưa giá dễ làm, không tốn thời gian và tốn kém mà lại rất ngon, có tác dụng làm đẹp da. Đây là một gợi ý rất hay cho các bà nội trợ trong những ngày Tết. Nguyên liệu: 1 củ cà rốt, hẹ, 200g giá, 1 quả ớt, 1 củ gừng, giấm, bột nêm, […]

Tỏi muối chua

Nguyên liệu: – 600 ml dấm  – 600 g đường- 600 ml nước – 1 muỗng muối – 500 g tỏi   Cách làm: - Cho dấm,  đường, nước và muối vào trong nồi nấu sôi khoảng 10 phút sau đó để nguội - Bóc bớt vỏ ngoài của tỏi đi, rửa sạch và để ráo - Lấy hũ lớn có nắp kín, dùng nước sôi […]

Gừng ngâm chua ngọt, Gari

Gari , còn gọi là Amazu-Shoga (với dấm gạo) hoặc là Umezu-shoga (với dấm trái mận), là gừng đem ngâm chua ngọt. Vì vị cay của gừng nên thường được dùng trong bếp của Nhật để tẩy mùi vị khi ăn cá hoặc hải sản. Họ còn nói dùng gừng để dễ tiêu hóa. Gừng ngâm chua […]

ỚT NGÂM CHUA

Dùng để ăn Mì ,Hủ Tiếu…Ớt to loại ăn phở ,nhiều ,ít tuỳ heng1 cup dấm 1 cup đường1/2 cup nước lọc Cách làm :Ớt cắt mie^’ng ra , bỏ bớt hột cho không bị cay lắm , nga^m qua ti’ nước muối khoa?ng 5, 10 phu’t xong đem bỏ vô thau nước đá lạnh thêm […]

giá hẹ muối xổi

Giá sống trộn chung với hẹ cắt khúc, hoặc cà rốt cắt sợi… làm chua nhanh với ít dấm, đường vẫn được gọi là "muối xổi". Cách làm đơn giản, qua 1 giờ muối là có thể vớt ra chấm kèm các món thịt, cá kho.   – Chuẩn bị tùy ý số lượng ít nhiều […]

Dưa chuột non làm chua

Nguyên liệu:- 300g dưa chuột- 1 chút phèn xanh ( thanh phàn) có bán ở tiệm thuốc bắc)- Dấm, đường, muối. Cách làm:Dưa đem rửa cho thật kỹ cho hết phấn trắng, ngâm nước muối xả sạch, để ráo.Bắc nước sôi thả cục phèn xanh chừng bằng đầu ngón tay út vào cho sôi tan( nếu không có […]

Làm yoghurt tại nhà

(TNTS) Được làm từ sữa tươi, có hương vị hấp dẫn như kem, yoghurt là món ăn có lợi cho sức khỏe, không làm tăng cân. Anh Daniel Dang, chủ quán Yogurt Space (TP.HCM)  hướng dẫn thực hiện món này ngay tại nhà. Nguyên liệu- 1,5 lít sữa tươi không đường, không béo- 15 muỗng cà […]

DƯA MÓN

duamon5-1.jpg image by hinhtian5

Phân lượng này chỉ để làm chuẩn phần phụ gia. – Hủ thủy tinh rửa sạch, để ráo, ít nan tre mỏng. Tùy ý chọn một hủ lớn hay nhiều hủ nhỏ.   – Đu đủ xanh, su hào, củ cải trắng, cà rốt, củ kiệu. Mỗi thứ 200gr. Củ kiệu cắt ngắn cọng lá, gọt […]

Dưa giá muối

Nguyên liệu: – Giá: 300g- Dưa chuột: 500g- Su hào muối: 1 củ- Riềng tươi: 1 củ- Gia vị, đường, dấm gạo, Rau răm. Cách làm:Giá chọn cây vừa phải không quá dài, rửa sạch để ráo nước. Riềng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng vừa. Trộn riềng và giá để vào trong […]

Cà pháo muối

1. CHỌN CÀ Hai địa danh nổi tiếng nhất VN về việc trồng được giống cà rất ngon là làng Láng hay còn gọi là làng An Lãng, huyện Cầu Giấy, Hà Nội (làng Láng còn nổi tiếng về loại Rau thơm hay được gọi là rau húng Láng) và huyện Cái Sắn, Kiên Giang […]

BÔM (Táo ) NGÂM CHUA NGỌT

- Cắt bôm ra thành 4 miếng bỏ ruột đi ( bôm càng chua càng ngon,và tươi trồng ở nhà đó)- Rửa cho sạch vỏ , trước khi cắt hén, pha tí muối vào thau nước vừa cắt vừa bỏ vào thau để bôm ko có bị đen. – Sau đó nấu nồi nước sôi […]

Củ cải muối chua ngọt

Với vị chua ngọt hấp dẫn, củ cải muối ăn với cháo trắng được nhiều người ưa chuộng. Đây là một trong những món ngon được giới thiệu trong chương trình “Ẩm thực Hàng Châu” tại khách sạn Windsor Plaza. Nguyên liệu: 1kg củ cải 200g muối 400g đường 500g giấm Hũ thủy tinh Thực hiện: …

Muối dưa cải ăn ngay

Nguyên liệu: – 2 kg Rau cải- 3 lít Nước âm ấm- 2 Củ hành tây- 3 M súp đầy muối- 3 M cafe đầy đường Cách làm:-  Rau cải rửa sạch từng lá, nhẹ tay kẻo dập, để ráo, cắt từng cọng dài chừng 2cm, cọng dưa nào khá dày chẻ đôi.  Lá dưa […]

Chân giò lợn ngâm dấm

Cuối tuần rảnh rỗi, bạn thử làm chân giò lợn ngâm dấm cho cả nhà ăn, vì cách làm cực kỳ đơn giản, vị lại lạ miệng. Nguyên liệuChân giò lợn một cáiDấm nửa lítĐường 100 gr,Tỏi 10 grỚt sừng một quảDưa cải chua 200 grGia vị: muối, tiêuCách làmChân giò lợn rửa sạch, lóc xương, […]

Dưa mắm muối xổi

Nguyên vật liệu  5 cups dưa gang hay dưa leo, phơi héo  1/4 cup nước mắm ngon  1/8 cup dấm trắng  1/4 cup đường  ớt, tỏi Cách làm  Pha nước mắm với đường, dấm, ớt, đổ lên dưa, trộn đều trong cái tô lớn, để 1 …

Dưa chuột nhỏ muối chua

Nguyên liệu: – 1 kg dưa chuột – Muối hột (biển), liệu số lượng cho vừa – Khoảng 20 củ hành tím nhỏ – 2 nhánh đinh hương – Một chút ớt bột – 20 hột tiêu đen (nguyên hột) – 2 nhánh tỏi – 2 cành ngải dấm – 1,5 lít dấm Cách làm: […]

3 món rau chua

Món dưa muối thực ra rất dễ làm. Chỉ cần mươi phút siêng năng, bạn đã có hũ dưa chua để ăn kèm thịt luộc, hoặc nấu món canh cá hấp dẫn.  Mời bạn cùng trổ tài "khéo tay hay làm" . Cách chung làm nước muối dưa Công thức chung là 3 muối – 1 […]

Muối dưa bông cải

Món chua dễ kết hợp với nhiều loại thức ăn khác, tạo cảm giác đỡ ngán hơn. Nguyên liệu: – 1 kg bông cải (trắng và xanh). – Tỏi, ớt tươi, đường, muối, bột ngọt. – 1 chai giấm nhỏ. Thực hiện: Bông cải mua về cắt miếng vừa ăn, phần cuốn bông đừng bỏ […]

Củ cải ngâm nước mắm (dưa món)

Dùng chung với cháo trắng hay cơm nóng đều rất ngon, củ cải giòn rụm, thơm mùi nước, mặn mặn, ngọt ngọt…. VẬT LIỆU: – Su hào : 3 củ (kohlrabi hay là turnip-cabbage)- Củ cải: 4 củ – Cà rốt: 4 củ – Tỏi tép nhỏ: 2 củ, lột vỏ.- Củ Kiệu: 1 chén- […]

Cách muối dưa chuột chua giòn

Chỉ có vài bước với nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món dưa chuột bao tử chua chua giúp ăn ngon cơm hơn. Nguyên liệu: 500g dưa chuột; 4 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê dấm; Tỏi, ớt, gừng. Cách làm: – Dưa chuột rửa sạch, […]