Archive for the ‘Món ăn miền Bắc’ Category

Dồi Tôm

 Vật Liệu: – 600 gr tôm bạc thẻ to – 100 gr gan heo – 100 gr cá thác lác – 100 gr giò sống — 1 lòng trắng hột vịt – 2 tép hành lá lấy phần trắng – Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn – 6 tép tỏi – 1/2 gói bột […]

Bún Ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần. Nguyên liệu – 300 g xương heo – 2 kg ốc nhồi béo – Hành tím, me chín, ớt tươi, giấm bỗng – Cà chua, rau thơm – […]

Bánh Phở Cuốn Ruốc Tôm

 Bánh phở cuốn thơm mùi ruốc tôm, ăn giòn và dai. Cuốn ăn cùng sốt chua ngọt. Nguyên liệu: – Bánh phở lá: 500g – Tôm to: 300g – Trứng gà: 3 quả – Nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô, hành lá, rau mùi, đu đủ xanh hoặc su hào, đường kính, giấm, dầu […]

Thịt ba chỉ kho riềng

Miếng thịt ba chỉ mềm, thoang thoảng mùi riềng thơm ngậy cho bữa cơm ngon miệng. Nguyên liệu: – 150g thịt ba chỉ – 1 nhánh riềng nhỏ – Mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu – 1 thìa nhỏ bột nghệ – Hành lá thái nhỏ – Hành khô, ớt bột. Cách làm: […]

Cá trê canh củ từ

Đi làm về bụng đói cồn cào gặp nhà có nồi canh củ từ nấu cá trê thì cứ vô tư tranh thủ tô cơm nguội chan canh nóng vào là “tỉnh” ngay. Còn cá trê vớt ra dầm với nước mắm nhĩ bẻ vài trái ớt hiểm vào thì thịt ngọt lạ lùng.Cá trê […]

Riêu cua nấu hẹ

Cua đồng có thể làm được nhiều món ăn dân dã, hấp dẫn như bún riêu cua, cua rang muối, cua luộc chấm muối tiêu chanh, cua rang me… nhưng món riêu cua nấu hẹ lại có một vị rất riêng.Cua gỡ mai làm sạch, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Chờ nước riêu cua […]

Tôm tì bà

Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ mà bạn lại có được một món hải sản khá hấp dẫn. Thích hợp cho những bữa nhậu hay để cải thiện bữa cơm gia đình.Nguyên liệu:- 8 con tôm bạc thẻ (250gr)- 150 gr tôm sắt- Bột bánh mì, vỏ dưa chuột (dưa leo), cà rốt- […]

Sườn non kho củ cải trắng

  Thịt sườn thấm mềm, củ cải trắng thấm gia vị dùng làm món mặn ăn với cơm nóng rất ngon. Nguyên liệu: – 400g sườn non – 1 củ cải trắng vừa ăn – Hành lá, củ hành, nước mắm, muối, đường, 1 chút tương đen hay nước màu, 2 tép tỏi – 1 […]

Giò sống nấu quất

Giò sống nấu quất mang vị chua dịu, nhẹ. Đây là món canh thích hợp với bữa ăn gia đình khi thời tiết nóng. Nguyên liệu: – 300 g giò sống – 1/4 trái thơm chín – 2 trái cà chua – nước cốt 4 trái quất – Muối, đường, dầu ăn, ngò gai, rau […]

Xôi cúc ( hay xôi khúc) cách 2

VẬT LIỆU -Nếu nấu nhiều, nhân phân lượng chuẩn lên. 1. Làm nhân đậu xanh: – 1/2kg đậu xanh cà (loại đậu xanh khô đã đãi vỏ và cà bể làm hai), ngâm nước nóng 2 -3 giờ, nấu chín đậu như nấu cơm cho chín ráo, dùng chày cối quết nhuyễn đậu hoặc dùng […]

Nem hải sản

Canh cá nấu thì là

Món canh cá ăn cùng các loại rau sống được rất nhiều người thích. Nguyên liệu: – 1 miếng file cá basa, cá rô hay loại cá bạn thích – Cà chua – Thì là, hành lá, rau mùi – Chút xíu bột nghệ, nước mắm, muối, tiêu, hành tím. Cách làm: – Cá cắt […]

Bánh chiên nhân thịt

Món bánh có mùi thơm hấp dẫn và hương vị ngon lành này phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Bạn thử làm xem, rất ngon miệng . Nguyên liệu: Làm vỏ: – Bột mì: 200 g, – 100 g bột bắp ( maîzena) – 3g  men ( hay 3g bột men bánh […]

Dưa củ cải trắng

 Nguyên liệu : -1bó củ cải cả lá khoảng 1 kg -Muối. – 50grs hành củ tím. -1 muỗng canh vừa đường nhuyểnCách làm : Củ cải gọt vỏ, xắt mỏng rồi thái chỉ, dài 5cm, ngâm nước muối( khoảng 2 muỗng cafe muối hòa tan vào nước) 15 phút, rồi vớt để ráo, đem phơi một […]

Rau Muống Trộn Tép

l. Vật liệu : 1 bó rau muống cọng to 100g tép khô hay tươi (con ruốc) 2 quả khế chua 1 quả ớt sừng 20g mè rang vàng Rau kinh giới, nước mắm, đường , chanh ll. Cách Làm: Chuẩn bị: Rau muống chọn loại to cọng, nhặt bỏ phần già, bỏ lá,dùng rau […]

Rưng Rưng Mùa Sấu

Biến trái sấu xanh thành món uống mát mẻ giữa ngày hèKhi mùa hạ đã thực sự khoác tà áo mỏng, thảnh thơi dạo bước, thì trên bao vòm lá sấu xanh um trong vườn nhà tôi bắt đầu được nhuộm thêm sắc trắng của những vòm hoa tinh khiết. Như ngày còn bé, tôi […]

Bánh Tôm

Nguyên liệu (cho 2 người ăn): Khoai lang: 400g; Tôm đất: 100g; Bột mì: 100g; Bột năng: 50g; Bột nổi: một ít; Trứng gà: 1 quả. Cách làm: _ Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi, ngâm nước lạnh. _ Tôm đất cắt bỏ đầu. _ Cho bột mì, bột năng, 1/2 chén nước, […]

Bánh sữa

Những chiếc bánh này dùng để đãi tiệc ngọt hoặc làm món tráng miệng. Bánh có vị ngọt thanh, hình thức rất bắt mắt.Nguyên liệu:- 2 quả dừa dẻo, gọt bỏ vỏ lụa nâu, ngâm trong nước có pha chanh khoảng 15 phút, vớt ra, dùng dao nhọn khoét lỗ khoảng 1,5 cm, trút hết […]

Tôm tẩm bột

Chỉ cần bỏ ít thời gian và khéo léo một chút là bạn có thể chế biến được một món hải sản khá hấp dẫn. Nguyên liệu:- 300 g tôm sú- Bột mì- Trứng gà- Bột thính- Bánh mì- Dầu ăn- Muối, tiêu, sốt chua ngọt (tương cà chua + ớt bột + bột năng)Thực […]

Phở Bò

   -1kg thịt bò có nhiều gân và hoặc có cục tủy để nấu súp. – Vài cục xương có tủy – 400g thịt bò tái – 1 bao bò vò viên – Củ hành, gừng tươi – Quế , bông hồi ( Anis) – Muối, bột ngọt – Bánh phở – Rau ngò tây, rau […]

Thịt ba rọi cuộn cá hồi nướng

Đã đến cuối tuần, bạn có thể cải thiện bằng món ăn sang trọng không kém phần thi vị. Khi chế biến xong nên trình bày thật bắt mắt cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Dễ trang trí nhất là xếp cải xoong ra rổ, xếp các xiên thịt lên, và nhớ dùng nóng […]

Canh miến đậu phụ nhồi thịt

Không phải là gà, ngan hay vịt, canh miến với đậu phụ nhồi như một lời chúc hạnh phúc đến bạn bè và thể hiện sự chân thành của bạn. Nguyên liệu: – 1 viên gia vị nấu soup vị thịt lợn, -10 miếng đậu phụ đã rán. – 100g thịt xay, – 1 bó […]

Gỏi Măng

  Ngày xưa ở đất Trung Hoa, có chàng trai vô cùng hiếu thảo tên Mạnh Tông. Vào một ngày mùa đông băng giá, mẹ chàng bị ốm nặng và chỉ ao ước được ăn một bát canh măng, chàng tức tốc vào rừng tìm măng cho mẹ nhưng rừng phủ ngập tuyết trắng xóa, dưới […]

Bún Bung

 Đây là một món bún của người Hà Nội, phổ biến như hủ tiếu trong Nam.  Nguyên liệu: – 1 cái chân giò. – 4 cây bạc hà. – 6 quả cà chua. – 1 kg bún. – Me hay quả dọc. – Bột nghệ, hành củ, ngò gai, rau ngổ (trong Nam hơi khó […]

Bánh cuốn trứng Lạng Sơn

Không như bánh cuốn Sài Gòn nhiều nhân, ăn chung với chả giò, nem, giá trụng, rau thơm, hay như bánh cuốn Hà Nội lớp nhân mỏng và rắc lên trên ruốc thịt, rau kinh giới, bánh cuốn trứng Lạng Sơn chỉ đơn giản có trứng gà và một chén nước chấm là nước thịt […]