Archive for the ‘Món xôi’ Category

Xôi nếp than

Vật Liệu- 1kg nếp than- 200g đậu xanh cà- 100g dừa bào sợi- 200g dừa nạo- 200g đường trắng- Hành lá – bột gạo – muối Cách ThứcChuẩn bị: – Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp […]

Xôi ngọt – (Xôi Hộc)

Đây là loại xôi rất được ưa thích ở các vùng quê miền Trung.  Sau khi nấu chín, xôi ngọt được ém (nhận) vào khuôn có hình dạng như hộc bàn nên còn được gọi là Xôi Hộc, lúc nguội xôi thường được đem ra cắt thành miếng. Ngày nay chúng ta có các loại […]

Xôi vò gấc

Gấc là loại quả giàu vitamin A, đặc biệt màng hạt gấc. Quả gấc dùng chế biến nhiều món như xôi vò gấc, bánh gấc, chè gấc… và thường được dùng trong dược phẩm, mỹ phẩm. Xôi vò gấc không những ngon, bổ mà còn cho ta mầu đẹp. Vào dịp cưới, Tết, đám giỗ, […]

Xôi gấc

Nguyên liệu: – Gạo nếp: 1 kg – Quả gấc: 1 quả – Rượu gạo: 1 dl – Đường: 100 g – Muối: 1 muỗng súp – Mỡ nước, dầu ăn: 5 muỗng súp Cách làm: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong 6 giờ Bổ quả gấc, lấy phần thịt bao quanh hột gấc, tách bỏ […]

Xôi cốm

Vào cái thời đã xa, trong những ngày giáp vụ gặt chiêm hay gặt mùa, mẹ tôi thường đãi cả nhà món xôi cốm. Gọi là đãi thật ra không phải lắm, gọi là thụ lộc của ông bà ông vải sau khi dâng cúng trên bàn thờ có lẽ đúng phép nhà hơn. Bởi […]

Xôi vò sầu riêng

Vật Liệu:1/2 nếp loại ngon nhỏ hột250g đậu xanh cà2 muỗng súp tinh dầu dừa (200g dừa nạo ).50g đường cát nhuyễn2 múi sầu riêng ráo cơm1 chút muối Chuẩn bị :Sầu riêng tán nhuyễnDừa vắt lấy một chén nước cốt, cho vào chảo để lửa riu riu, thắng lấy hai muỗng súp tinh dầu […]

Xôi nếp thịt cua

Nạc cua bể xào thơm với hành, ăn kèm xôi trắng. Nguyên liệu: – Xôi nếp: 1 chén – Thịt cua: 100 g – Hành tây: 1/4 củ – Hành tím phi vàng: 1 muỗng xúp – Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê – Tiêu: 1/3 muỗng cà phê. Muối: 1/3 muỗng cà-phê. Đường: 1/2 […]

XÔI CÁ RÔ PHI

Món ăn dân dã của người Thái Bình quê ta. Rất thích hợp cho những ngày gió heo may về lạnh lạnh nè Nguyên vật liệu:- 1/2 con cá rô chừng 200grm (khúc đuôi cho có nhiều nạc)- chút thì là, hành lá, ngò gai- Chút hành phi thơm- chút gừng thái nhỏ + chút […]

Xôi Lạp Xưởng Nấm Hương

Đây là món cơm truyền thống ở Đài Loan được nấu vào dịp Tết Nguyên Đán. Món này béo ngậy, thơm lừng.Nguyên liệu: cho 2 người- Xôi trắng: 3 bát con – Lạp xường: 1 cây – Mực khô: 50g – Kỷ tử: 2 thìa súp – Nấm hương: 5 chiếc to – Tôm khô: […]

Cơm Nếp Bát Bửu

Nguyên Liệu- 2 lon nếp, 1 lon gạo- 1 lít nước lèo (mua xương heo nấu lấy nước)- 5 tai nấm đông cô- 300 grs thịt xá xíu- 200 grs củ năng- 500 grs thịt gà- 200 grs hột điều- 1 lòng trắng trứng hột gà- củ hành, tiêu, bột ngọt, muối, dầu, ngò. Cách […]

Xôi cua

Xôi là một món ăn truyền thống của người Việt từ bao đời nay, được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, mỗi loại xôi có một vị đặc trưng và màu sắc riêng… Nguyên liệu- 250 gạo nếp, vo sạch- 150 g thịt cua- 1/4 củ hành tây, cắt hạt lựu- 2 tép […]

Sài Gòn xôi

Ngoài bánh mì, xôi là món được khá nhiều người Sài Gòn ưa chuộng. Tôi nhớ lúc còn đi học, sáng sáng thường đến ngay góc đường Lê Thánh Tôn – Tôn Đức Thắng để mua một gói xôi to giá chỉ 2.000 đồng. Người bán là một cụ già. Gói xôi 2.000 đồng đầy […]

Xôi cọ

Xôi cọ tạo nên thú ẩm thực dân dã mà đậm đà hồn cốt hương rừng của xứ sở trung du này. Xôi cọ là món đặc trưng riêng có ở một số vùng thuộc tỉnh Phú Thọ, nổi tiếng nhất là vùng đất Cầm Khê.Bất kỳ người con xa quê nào, cứ đến tháng […]

Xôi lá sen

Xôi nếp cuộn lá sen nhồi nhân tôm thịt. Xôi ăn nóng rất ngon. Nguyên liệu: Nếp ngon: 400g / Thịt thăn heo: 200g / Tôm khô: 50g  / Lá sen: 2 lá / Tỏi băm: 1 muỗng cà phê / Bột nêm: 1 muỗng cà phê  / Đường: 1 muỗng cà phê Cách làm: […]

Xôi Tứ Bửu

Món này tuần rồi xem trên HTV7 nên làm thử hôm chủ nhật rồi. Thấy ngon post lên chia xẻ với bà con nè 1. Nguyên liệu:- 1/2 kg nếp.- 100 gr thịt nạt gà (xắt hạt lựu)- 150gr thịt heo (nạt dăm xay)- 100 gr tôm (bóc vỏ, xắt hạt lựu)- 100 gr lạp […]

Xôi Lá Dứa Lạp Xưởng

-3 pounds gạo nếp hạt dài-1 gói lạp sưởng loại thượng hạng-1/3 pounds tôm khô-Vài giọt mầu lá dứa Thái Lan -Một chút muối -Lá chuối tươi-Chút hành thái mỏng CÁCH LÀM:- Gạo vo sạch, ngâm qua đêm với một chút muối và vài giọt mầu lá dứa, mầu này có mùi thơm của lá […]

Xôi cá rô đồng

 Nguyên liệu: – Gạo nếp ngon 0,5 kg- Cá rô đồng to 0,5 kg- Hạt tiêu, mì chính vừa đủ. Cách làm: – Cá rô làm sạch, nướng chín, để nguội bóc lấy thịt xào với hành khô, tiêu, mì chính cho quyện đều. – Gạo nếp ngâm kỹ, vo sạch để ráo, rắc thêm […]

Xôi mặn

Ăn xôi = chắc bụng :p Vật Liệu và Chuẩn Bị: 1 kg nếp tóc- 1 bó lá dứa1/2 con gà mái tơ (khoảng 1,5 kg)1 cặp lạp xưởng100gr củ cải muối (sợi nhỏ)100gr cải bắp thảo muối200gr patê Gan- 100gr củ hành đỏ phi vàng200gr chả lụa chiên- 100gr đậu phộng rang100gr hành lá, […]

XÔI MẶN – CHO BỮA SÁNG!

Bạn nào cạn kiệt menu cho bữa sáng thì thử làm món xôi mặn nhé. Tui tính kỹ rồi, sáng tui dậy 6h loay hoay đến 7h là có xôi cho cả nhà ăn. Nguyên liệu cho 4 nguời ănXôi: - Nếp 2 lon, rửa nếp rồi ngâm qua đêm trước.- 3 muỗng canh nước cốt dừa […]

Xôi phồng Bình Dương

Xôi phồng bình dương

Gà Quay thường ăn chung với bánh bao, xôi đậu xanh, nhưng ở nhà hàng nổi Bình Dương, món gà quay được ăn kèm với xôi phồng. Xôi có nhiều loại: xôi đậu đen, đậu xanh, đậu phộng, xôi gấc, xôi cúc. Vật liệu chính để tạo xôi là gạo nếp và tuỳ loại xôi […]

Xôi lá dứa

xôi lá dứa

Xôi lá dứa trộn dừa sợi và vừng thì mình cũng làm nhiều lần rồi. Lần này làm lại, chụp ảnh lại để thực hiện món xôi có màu xanh cho báo. Lần này lá dứa mình còn ở nhà hơi ít, thời gian ngâm chưa được lâu như lần trước mình làm nên xôi […]

Xôi cốm

Nguyên liệu:- Cốm tươi.- Đậu xanh.- Đường trắng, hành khô.- Dừa nạo. Thực hiện:Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và […]

Xôi cốm

Cốm là thức quà mà mùa thu đặc biệt ban tặng cho Hà Nội. Ăn cốm không phải ăn để no. Ai đó đã ví ăn cốm là ăn mùa thu vào lòng. Cứ vào cái độ khí trời trong mát, sáng bảng lảng sương chiều dìu dịu nắng, ta lại thấy những bà hàng […]

XÔI MẶN ĐẬU PHỘNG

Mình thích ăn Xôi đậu phộng, nhưng ăn hoài xôi loại ngọt nên cũng thấy ngán nên hôm nay đổi khẩu vị sang làm Xôi đậu phộng mặn, ăn thử thấy ngon và cũng hấp dẫn nữa, cả nhà mình thử xem sao nhé! NGUYÊN LIỆU & CHUẨN BỊ: (4 – 6 người ăn)- Nếp 4 […]

Xôi kẻ gạ

Xôi Kẻ Gạ (nay là phường Phú Thượng thuộc quận Tây Hồ, Hà Nội) được nấu với những bí quyết gia truyền nên ngon đặc biệt. Xôi được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng và gạo nếp quýt. Gạo phải được chọn kỹ lưỡng, hạt mẩy đều, không lẫn dù chỉ vài phần trăm […]