Archive for the ‘Món Súp Cháo’ Category

Cháo thập cẩm

Nguyên liệu:- – 2 cup gạo. ( khoảng 2 chén gạo )- 1 lbs đùi gà hay ức gà (có xương) – 0.5 lbs tôm – 2 hay 3 củ cà rốt – 2 trứng gà – 4 trứng hột vịt bắc thảo – Hành ngò – Hành phi – Gia vị Cách làm: Gà […]

Cháo thập cẩm

Món cháo này rất hấp dẫn…có đủ vị ngọt…béo…bùi….Đừng sợ cholesterol vì theo như Jenny biết thì lượng cholesterol trong tôm cơ thể người không hấp thu được…:D Nguyên liệu: – 2 cup gạo. – 1 lbs đùi gà or ức gà (có xương) – 0.5 lbs tôm – 2 or 3 củ cà rốt […]

Cháo chim cu đất

Chim cu đất là một loại chim rừng, thịt thơm mềm, rất ngon và bổ. Vật liệu :- 1 con chim cu đất.- 4 chén nước hầm xương.- 1/2 chén gạo.- 1/2 chén đậu xanh.- 1 củ hành tây.- 30g tôm khô.- Gừng, hành lá, tiêu, tỏi, bột ngọt, sả, nước mắm, ớt, muối, chanh.Cách […]

Cháo cá Khoai miệt biển

Tại sao không là cháo cá Khoai miệt vườn hay cháo cá khoai lề đường, phố thị hay trong một nhà hàng sang trọng nào đó ? Năm tui xin thưa rằng không thể. Tại sao là không thể ?     Cá khoai là một loài thân mềm, sống ở những vùng biển nông. Thông […]

Cháo lòng ở Sài Gòn

Trong thế giới ẩm thực, lòng bao hàm nhiều món ăn. Mỗi món ăn còn tồn tại đến nay hun đúc trong nó bao nhiêu tinh hoa trải nghiệm. Trước hết, món mà nhiều người hâm mộ ở Sài Gòn là cháo lòng. Cháo lòng Nói đến cháo lòng, người ta thường nghĩ ngay đến […]

Cháo cá

Xắt cá tắm cỏ thành từng lát mỏng, ướp gia vị vào rồi lần lượt cho vào tô. Nguyên liệu- 500g cháo trắng, 150g cá trắm cỏ tươi. Gia vị- Gừng băm nhuyễn, hành thái nhỏ (mỗi thứ 2g), 5g xì dầu, 3g bột ngọt, 5g dầu ăn, 1g tiêu xay. Cách làm- Xắt cá tắm cỏ thành […]

Cháo Trắng Chem Chép

Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi, tiêu. Dùng nóng. Nguyên liệu:- 1/2 bát gạo ngon.- 300gr chem chép.- 100gr ngô (bắp) non.- 100gr đậu Hòa Lan quả.- 50gr nấm đông cô tươi.- Hành lá, rau mùi (ngò rí).- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu.Thực hiện:- Rửa sạch ngô non, thái khúc.- […]

Cháo ốc vòi voi

cháo ốc vòi voi

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịThịt bụng ốc vòi voi300 grGạo tẻ loại ngon1 chénHành phi1muỗng canhGừng non1củGiá sống1nắmÍt hành láBột gà, đường, nước mắm, tiêu Khi được chế biến thành món ăn, lớp thịt nhiều dinh dưỡng và có độ mềm vừa phải, ngọt tự nhiên của ốc vòi voi luôn […]

Công thức chế biến món cháo cá lóc rau đắng

Về Châu Đốc ăn cháo cá lóc. Đường thốt nốt,cá sặc khô,nem cá cơm,chả đòn,mắm cá linh,mắm cá lóc…đã tạo nên những hương vị của núi Sam Châu Đốc và giữa những món ăn làm thành nét riêng ẩm thực đó có một món cháo mà một lần ăn chắc người ta sẽ không bao […]

CHÁO BÀO NGƯ

CHÁO BÀO NGƯ

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịGạo tẻ150grGạo nếp50grBào ngư/(nếu là bào ngư khô) 500/50grNước xương700mlNấm rơm tươi50grHành, mùi tàuGia vị, dầu ăn, tiêu, ớt bộtTrứng vịt muối1quả Một món ăn bổ dưỡng rất thích hợp với người già và người bệnh cần phục hồi sức khỏe. Các bước thực hiện1Gạo tẻ và […]

Cháo bồi

Nguyên liệu: – 1 con cua to – 300 gr tôm – 200 gr thịt đùi- 30 gr bột bán- 1 chén gạo thơm- Hành ngò Cách làm: – Cua rửa sạch , hấp chín , gỡ lấy thịt – Tôm lột vỏ , bỏ đầu , bằm nhuyễn- Thịt rửa sạch , ướp chút […]

Súp ngô non với bơ và miso

Súp ngô non với bơ và miso

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịThịt băm50grGiá đỗ250grNgô non đóng hộp 1 hộp ( 90g )Cà rốt1/2củHành tây1củ nhỏMiso2thìa toĐường1thìa nhỏBơ1thìa toSúp ( gồm cả nước và viên gia vị )4cốc ( 800cc) Món súp này quá ngon và tuyệt phải không các bạn? Các bước thực hiện1Cà rốt đầu tiên các […]

Cháo giã rượu

Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng rượu là một phát minh vĩ đại của con người sau lúa. Trong Lĩnh Nam chích quái có chép: Lúc quốc sơ, dân không đủ đồ dùng, phải lấy cỏ cây đan áo, dệt cỏ gianh làm chiếu, lấy nước cốt gạo làm rượu,… Ngay từ thời xa xưa, […]

Cháo nấm rơm

Một món cháo “chay” không khó thực hiện lắm ! Cách làm – Gạo: vo sạch, để ráo nước. Rang gạo với chút dầu cho hơi vàng – Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước có pha một ít muối, nấm to bổ đôi để ráo nước – Ðậu phụ: xắt ra từng miếng mỏng. […]

Cháo Khoai Lang

Thơm ngọt, ngon miệng, già trẻ đều thích. Nguyên liệu: – 500g cháo trắng- 250g khoai lang Gia vị: – 2g hoa quế ngọt- 100g đường trắng Cách làm: Hấp chín khoai lang, lột bỏ vỏ rồi tán nhuyễn. Đun sôi cháo, cho khoai lang, hoa quế, đường vào khuấy đều rồi dùng.

Cháo cá đối

Cá đối có thân tròn dài, dẹt. Vảy tròn, màu bạc. Người ta bắt cá đối bằng cách câu, thả lưới… Cá đối được chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như cá đối nướng, cá đối chiên, cá đối kho dưa cải… Tuy nhiên, thích nhất là món cháo cá đối ăn nóng. […]

Cháo sườn

Đây là một món cháo đặc sản miền Bắc, sáng sớm dùng một tô cháo nóng, trước khi đi làm, thật ấm bụng  sườn heo non thêm chút gạo tẻ cũng có được bát cháo thơm mát. Nên ăn lúc cháo còn nóng, rắc chút hạt tiêu và ăn cùng với quẩy rán.Nguyên liệu:- 400 […]

Cháo Gà Dương Giang

Gà mềm, cháo nhừ tươi ngon Nguyên liệu:-500g cháo nêm-200g gà cắt miếng hầm chín-25g sợi dao trụ ngâm nước Gia vị:-2g hành lá -2g muối-2g bột ngọt-0,5g tiêu xay-5g dầu ăn-2g ngò xắt nhỏ Cách làm:Cho sợi dao trụ vào nồi cháo nấu sôi xếp gà vào tô lớn múc cháo cho vào nêm gia vị rồi […]

Ngào ngạt bát cháo nghêu

Ngào ngạt bát cháo nghêu

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị01 kg nghêu0.5 kg xương heoGạo tẻ + gạo nếpThì là, rau răm, hành, gừng. Vẫn tiêu chí tạo bữa ăn sáng đa dạng, nhanh gọn cho gia đình nên cháo ngao cũng là một trong những lựa chọn được cả nhà hưởng ứng nhiệt tình. Các […]

Cháo Cá Ám

Món cháo dân tộc cổ truyền miền Bắc VN. VẬT LIỆU Phân lượng vật liệu chỉ tượng trưng cho thành phẩm ít nhiều, món ăn này không có phân lượng chế biến. 1/. Nấu nồi cháo với 70gr gạo + 30gr nếp cho thật rền, hột cháo nở nhưng không nát, loãng chứ không đặc. […]

Cháo cá hồi

Dùng nóng. Nguyên liệu:- 2 bát cháo trắng.- 150g phi lê cá hồi.- 1 thìa cà phê bột nêm.- 1/2 thìa súp nước mắm.- 1 củ hành tím.- 1 cây hành lá.- Muối, dầu ăn, tiêu.Thực hiện:- Dùng dao mỏng và bén lạng sạch phần da cá.- Thái cá thành lát dày khoảng 1cm.- Thái nhuyễn […]

Hủ tíu Nam Vang

Hủ tíu Nam Vang

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịHủ tíu dai6vắtGiá sống300gGan lợn200gThịt lợn bằm/xay300gHành tím khô4củTôm sú18conTrứng cút12quảXương ống heo1kgXương gà1bộMực khô2conTỏi1củ toTôm khô1nhúmCần ta (Chinese celery)1bó nhỏHẹ1bó nhỏĐường phèn2tbspXì dầu3tbspBột nêm Knor (heo)1tbspBột canh Hải Châu2tspTiêu1nhúmDầu ăn2tbsp Một món ăn ngon và lạ với người miền Bắc và quen thuộc với người miền […]

Cháo nghêu

Cháo nghêu

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịNghêu1kgGạo ngon1/2chénHành tím, rau răm, gừng, chanh, tiêu, nước mắm ngon, cà ri bột, ớt hiểm. Thanh đạm, dễ làm. Có thể ăn sáng được. Mùa này buổi sáng trời se lạnh, món này rất hợp. Các bước thực hiện11. Bắt nồi nấu cháo cho nở.2. Ngêu […]

Cháo cá Mỹ Tho

Nguyên liệu (cho 20 người ăn)* 1 kg gạo thơm * 1 lon đậu xanh hột (nguyên vỏ)* 1 lon gạo nếp * 1 kg cá lóc (hoặc cá kèo)* Hành lá, hành tím, ngò, giá, ớt, chanh, tiêu, tỏi hoặc gừng… Chuẩn bị: – Hành lá, ngò, gừng thái sẵn. – Hành tím cắt […]

Cháo Cá Hoàng Hoa

Cho nước súp cá vào nồi cháo trắng, nấu sôi lên thì cho thịt cá, gia vị vào khấy đều rồi dùng. Nguyên liệu:- 500g cháo trắng, 1con cá chim (khoảng 750g). Gia vị ướp:- 2g muối. Gia vị:- 2g gừng xắt sợi, 2g ngò thái nhỏ, 5g dầu ăn, 3g xì dầu, 2g bột ngọt, 10g bột […]