Archive for the ‘Món bún, phở’ Category

Bánh Canh ghẹ

Trụng bánh canh qua nước sôi, cho ra bát. Cho thịt ghẹ lên, múc nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, dùng với giá, rau sống. Nguyên liệu:- 200gr bánh canh.- 50gr nấm rơm.- 1 con ghẹ.- 50gr giá, rau sống.- Hành lá thái nhỏ.- 300gr xương ống heo.- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm.- […]

Bún nước lèo Cà Mau

Gia đình chồng mình là người Bắc, rong ruổi sao lại chọn Cà Mau làm chốn dừng chân ! Mỗi lần về quê, sáng sáng, lại được chồng chở đi ăn bún nước lèo. Hai vợ chồng thường ghé vào những quán nhỏ bình dân gần khu chợ, ăn mỗi đứa một tô, gọi thêm ly […]

Crab Meat Noodle Soup – Bun Rieu

Ingredients:3 qts. chicken broth, 2 qts. water1/2 lb. Shrimp (peeled, devined and cut into small pieces)3 1/2 oz. Crab paste (even better with real cooked crab meat)4 large eggs1 pkg. rice noodle (bu’n)3 1/2 Tbls. cooking oil 1 bundle green o­nion (chopped)1 medium o­nion (chopped)3 cloves garlic (minced)4 large tomatoes (each cut into quarters)1 cup […]

Mỳ lạnh

Đựng trong tô inox để giữ lạnh. Nước sốt gia vị để trộn mỳ là bí quyết riêng của đầu bếp. Họ không dùng đường mà dùng nước ép từ quả lê để lấy vị ngọt. Chuẩn bị: (2 phần) – Bột mỳ Hàn quốc – 1 lát thịt bò chín, 15g dưa chuột ,1/2 […]

Bún Mắm

Xếp bún ra bát, xếp rau thơm, thịt quay lên. Khi dùng chan mắm nêm, trộn đều. Món này ngon nhất là mắm nêm, vì phải pha vừa ăn không quá đặc hoặc quá lỏng Nguyên liệu:- 200g thịt lợn quay- 200g bún tươi- 200 mắm nêm- 1/4 quả dứa- Xà lách, 1 quả dưa leo- […]

Món chờ mọi người đặt tên….

Món này Jenny mới…”chế” ra nhưng chẳng biết đặt tên nó là gì…Thôi nhờ bà con muivi đặt tên dùm vậy… 1. Nguyên liệu:- 1kg bánh canh.- 400 gr bắp bò.- 500 gr cá thác lác or giò sống.- 200 gr thịt ốc bươu.- Ớt sate’- Hành ngò, tiêu, gia vị, hành phi, gừng.- 1 […]

Em ơi Nha Trang bún (2) – Bún cá Diên Khánh

Không cầu kỳ và nổi tiếng như món "bún lá cá dầm" ở Ninh Hòa, bún cá Diên Khánh đơn giản hơn nhưng vẫn có nhiều nét riêng, không chỉ ở cách nấu mà cả ở cách bán. “Không giống bún cá Nha Trang hay Ninh Hòa, bún cá ở Diên Lạc, Diên Khánh có nhiều điểm đặc […]

Bún Sứa – Đậm đà hương vị biển

Một người bạn xa Nha Trang, bây giờ hướng dẫn khách về vùng biển du lịch này, đã không quên dặn dò: " Nếu các bạn bỏ qua món bún sứa, xem như chưa biết hết biển Nha Trang ". Sứa để làm bún ở đây là loại nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc […]

Bún Sứa Xào Thịt Nạc

– Món này ăn kèm với nước mắm chua ngọt thì càng ngon.  Nguyên Liệu:- 600g bún tươi- 200g sứa- 50g thịt lợn phần nạc vai- 50g lạc- 50g xà-lách- 100g dưa chuột- 50g giá- 1 mớ rau thơm- 1 bó hành lá- 2 củ hành khô- 2 thìa cà-phê bột gia vị- 1 thìa […]

Miến cá thu nướng

Photobucket

Món này làm nhanh, ăn cũng rất ngon và lạ miệng, mọi người thử làm nhé ^^ Nguyên liệu 1 khúc cá thu (300 – 400gram) Miến dong: 100 – 150 gram Nước xương vừa đủ dùng Cà chua: 4 quả Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, ớt tươi Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn […]

Phở áp chảo

1.Vật liệu : (2 người ăn ) -300g bánh phở -200g thịt bò mềm -200g tôm thẻ -2 củ hành tây -1 củ tỏi – Rau cần tàu Nên dùng chảo không dính Phở áp chảo 2.Cách làm: a. Chuẩn bị : – Thịt bò thái mỏng ướp 2 muỗng xì dầu +1 muỗng tỏi […]

Bún Gạo Nấu Thanh Cua

– Bạn có thể thêm tôm khô để nước dùng đậm đà hơn. Giá: 37.000 VNĐ/ 4 phần Nguyên Liệu:- 4 vắt bún gạo- 100g thanh cua- 100g nấm- 25g hành lá- Nước dùng gà- 2 thìa cà-phê hạt nêm- 1 thìa cà-phê đường- 1/4 thìa cà-phê muối- 1/4 thìa cà-phê tiêu. Thực Hiện:- Thanh cua […]

BÚN GẠO NẤU BÒ VIÊN

Nguyên liệu: – 4 gói bún gạo ăn liền hoặc bún gạo khô – 400g bò viên (chín sẵn) – 1 lít nước dùng – 8 tai nấm đông cô tươi – Hành tây, hành lá, ngò rí, ngò gai, húng cây, tương đỏ, tương đen – Hạt nêm từ thịt thăn và xương ống, […]

Phở Bắc

Thấy món Phở trên một cái website nào đó đã lâu. Gửi để các bạn làm thử. Nguyên Liệu (1 pound (lb) = 0.4536 kg)10 lbs xương bò ống 2 lbs thịt tươi làm tái 3 lbs thịt nạm (flank) 3 lbs bò bắp 2 lbs gân bò (tendon) 1 lbs sách bò … 1 […]

Bánh canh cua

Trời mưa lành lạnh, ngồi trong nhà ăn 1 tô bánh canh cua. Thưởng thức cái nóng, cay, ngọt, thơm…của tô bánh canh cua thì còn gì bằng hở? 😀 Vật Liệu và Chuẩn Bị: – 300g thịt nạc cua – 500g xương heo – 100g hành tím, ngò, hành lá, 1 củ hành tâỵ […]

Bún dọc mùng

Ây dà, tự nhủ phải sớm sớm trả lời comment của cả nhà vậy mà cứ lần lữa mãi, tạ lỗi bà con bát bún dọc mùng ăn mát ruột vậy. Món này là một trong những món bún nàng yêu thích, nhưng tìm được dọc mùng tươi để nấu bữa bún thì khó không […]

Bún chả cá

  Món bún này không nhiều nguyên liệu rườm rà. Phần chả dùng chung với bún khá ngon, thật ngọt và dai. *Nguyên liệu: – 3 quả cà chua chín – Nửa cân chả cá tươi – 1 bó thì là – nước mắm – tiêu *Thực hiện: Rau thì là rửa sạch, 2/3 bó […]

Nguyễn Duy – phở

Có nguồn cơn nào đó liên quan giữa thăng hoa và trần tục khiến trong giới văn nhân lại lắm người sành điệu ăn uống: Thạch Lam, Nguyễn Tuân, Vũ Bằng…, và bây giờ là Nguyễn Duy. Đặc biệt là với món thuần Việt nổi danh bậc nhất: phở. Phở Minh hẻm 63 Pasteur, Q.1, […]

Bún lạp tôm

Dọn kèm nước mắm chưa ngọt. Nguyên liệu:- 300g lạp tôm.- 150g trứng gà non.- 200g giò lụa.- 1kg bún.- Xà lách, nước mắm chua ngọt, rau mùi.- 2 thìa súp hành và tỏi băm nhỏ, hạt nêm, dầu ăn.Thực hiện:- Lạp tôm rán chín, thái lát. Trứng gà non ướp với 1/2 lượng hành và […]

Bún Bò Khô

– Nên chọn thịt bò có độ đàn hồi tốt, đường cắt mặt thịt khô ráo, màu đỏ tươi đến đỏ thẳm  Nguyên Liệu:- 600g bún- 400g thăn bò- 100g lạc- 200g giá- 200g đu đủ- Rau thơm, rau mùi, xà lách- 2 thìa cà-phê bột gia vị- 1 thìa súp đường- 1 thìa súp […]

Bún om cá rô Hải phòng

Ở Hải Phòng, có một hàng bún cá rất bình dân nhưng lại được nhiều người ăn và đã ăn thì nhớ mãi. Đó là hàng bún của một bà cụ hay bán ở Cầu Rào. Một gánh bún mà một bên là cái nồi nhôm to tròn, miệng lại nhỏ, chung quanh quấn chăn […]

Biến tấu bún (3) – Bún cá rô

Nguyên liệu 500gr bún, 500gr ca rô, 1 lít nước dùng, hành lá thái nhuyễn, 1 quả ớt, 50gr Rau thơm, 50gr xà lách. Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn. Thực hiện – Rửa xà lách, rau thơm, thái sợi lớn. – Làm sạch cá rô, để ráo. * Đun sôi nước […]

Mỳ gà bát bửu

mỳ gà bát bửu

Hai bố con thích ăn mỳ này vì mềm, ngọt, thơm. Mẹ thì đương nhiên là thích rồi. Món mình nấu mà lị ^^ Công thức mỳ gà bát bửu:(2 người ăn) 200g mỳ trứng, luộc chín300gr thịt gà1 thìa đường2 thìa dầu hào1 thìa dầu ăn1 thìa cafe tỏi băm1 thìa cafe hành tím băm1 […]

Bánh Canh

Dùng nóng với nước mắm sống Nguyên liệu:- 300g giò lợn- 100g tìm lợn- 100g gan lợn- 1000g bao tử lợn- 200g bánh canh- Hạt nêm, nước mắm, muối- Hành, rau mùi (ngò), tiêu Thực hiện:- Rửa sạch giò, tim, gan, bao tử lợn, để ráo nước, cho tất cả vào. Khi bao tử gan, tim vừa […]

Bún Bung Dọc Mùng

Cho dọc mùng, thì là vào bát bún, chan nước dùng. Ăn nóng rất ngon. Nguyên liệu:- 500gr bún.- 500gr sườn non.- 100gr giò sống.- 2 cây dọc mùng (bạc hà) tước vỏ, thái vừa ăn.- 1 lít nước dùng.- 100gr me.- 100gr thì là, thái khúc.- Cà chua cắt múi cau.- Gia vị: muối, nước […]