Nem hải sản

Hẳn sẽ nhiều lần bạn nếm thử món ăn này và bạn nghĩ rằng làm chúng thật cầu kỳ. Sẽ không hề phức tạp nếu bạn làm theo cách hướng dẫn sau đây. Bạn sẽ thấy một chút “tự hào” khi làm thành công với món ăn chỉ dành cho nhà hàng này.

 
                                                 Nem hải sản

Thời gian chuẩn bị và chế biến 40 phút
Dành cho 4 người ăn 

Nguyên liệu:
 - 300gr tôm tươi
- 150gr thịt cua bể
- 200gr mực tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ đậu (củ sắn)
- ½ củ hành tây
- 1 củ hành khô, bằm nhỏ
- 3 muỗng canh xốt mayonnaise
- 1 quả trứng gà
- 100gr bột cà mì
- 30 cái bánh đa nem
- Hạt nêm, tiêu
 Cách làm: 
1. Tôm tươi lột vỏ rồi bằm nhỏ. Thịt cua bể, mực cũng bằm nhỏ.
2. Cà rốt, củ đậu, hành tây gọt vỏ, bằm nhỏ. Đập trứng gà ra tô, đánh bông lên.
3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho mực, tôm, cua bể, cà rốt, củ đậu, hành tây, hạt nêm vào xào chín, xúc ra tô cho nguội rồi trộn đều với xốt mayonnaise.
4. Rải bánh đa nem ra, cho nhân vào cuốn lại rồi nhúng vào trứng, lăn qua bột cà mì và chiên vàng.

 Thưởng thức: 
Nếu thích xốt mayonnaise khi ăn bạn có thể chấm thêm.
(Theo BGĐ)

Nem hải sản


Nguyên liệu:

- Bánh đa nem: 2 thếp

- Thịt cua: 200 g

- Tôm tươi: 200 g

- Miến: 100 g

- Dừa nạo: 30 g

- Trứng vịt: 2 quả

- Thịt nạc vai: 200 g

- Mộc nhĩ + nấm hương, rau sống

- Cà rốt, hành hoa, rau sống

- Dấm, ớt, tỏi hạt tiêu, dầu rán

Thực hiện:

Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nở, cắt nhỏ. Thịt cua ngâm cho tan đá rồi nhặt hết sạn cứng. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đuôi, băm nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái chỉ. Hành hoa nhặt sạch rễ và lá thái nhỏ. Thịt lợn băm nhỏ. Trộn thịt cua, tôm, thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, hành, miến, cà rốt, dừa nạo và 2 lòng trứng cho thật đều.

Mở rộng bánh đa nem, cho một chút nhân vào rồi cuộn tròn lại sao cho nhân không hở ra ngoài. Khi dầu nóng già thì cho nem vào rán: (Chú ý để cho nhỏ lửa trở thật đều để nem không cháy mà vẫn vàng đều).

Rau sống nhặt rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút vớt ra vẩy ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt tách bỏ hạt thái mỏng. Pha một thìa đường vào 1/3 bát nước lọc đun sôi, rồi cho tiếp vào đó 3 thìa to dấm, 2 thìa to nước nắm ớt, hạt tiêu, để làm nước chấm.