Mực ống chiên giòn

Nguyên liệu :

- 500 gr mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha rươụ trắng, để ráo xắt khoanh
– 200 gr bột năng
– Dầu ăn
– Tương ớt
– Muối, tiêu, đường


Mực ống chiên giòn

Cách làm:
Ướp mực với ít muối tiêu, muối,đường, bột ngọt. Để vài phút cho mực ngấm gia vị
Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn
Cho dầu ngập 1/2 chảo.  Dầu càng nhiều ngập miếng mực chiên sẽ có độ xốp và giòn
Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng loại giấy thấm thức ăn để thấm dầu. 
Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội. Có thể dùng kèm với dưa leo.