Mực nướng sa tế.

Dùng làm món lai rai rất ngon.

Nguyên liệu:

- 1kg mực nang
- 150g sả bào
- 8 tép tỏi
- 4 muỗng súp tương ớt
- 1 muỗng súp tương xí muội
- 3 muỗng súp mật o­ng
- Ghim nhọn
- 100g hột điều đỏ
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, dầu mè, xì dầu.
- Trang trí: sà lách xoong, cà chua.

Chuẩn bị:

- Mực: Chà chút muối rửa sạch để thật ráo, lạng xéo mắt võng, ướp mực: 2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp đường + 2 muỗng súp nước tỏi + tương ớt + tương xí muội + mật o­ng + sả bằm nhuyễn + 2 muỗng súp màu hột điều đỏ. Để mực thấm 15 phút.

- Sả: bằm nhuyễn.

- Tỏi: Bằm nhuyễn cho nước sôi vào vắt lấy 2 muỗng súp nước tỏi.

- Cách làm màu điều từ hột điều đỏ: 1/2 chén dầu vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống rây lại bỏ bột.

Chế biến

Ghim mực vào ghim nhọn, 1 que 4 miếng, than nóng vừa cho mực lên nướng thơm chín vàng, vừa nướng vừa phết hỗn hợp nước còn lại trong thau lên mực khi nướng cho mực không bị khô.

Trình bày

- Cho mực ra 1/2 dỉa, phần còn lại bày Rau sà lách xoong và cà chua thái lát.

- Dọn kèm chén tương xí muội + tương ớt hay chén nước tương thả ớt.

(Sưu tầm và chỉnh sửa).