Lòng heo phá lấu

Nguyên Liệu

* Tai heo, Gan, lưỡi, dồi trường, cật ….
* 1 lon coca cola, ngũ vị hương, muối, chút xì dầu, bột hành tây khô, vài muỗng canh dầu mè, chút đường


Cách Làm

Lòng heo mua về làm sạch, lưỡi nạo lớp da vất đi, cật làm sạch, lấy hết phần bạc nhạc phía trong, tai heo nhổ hết lông. Rửa sạch, cho vô chút rượu (rượu gì cũng được), chút giấm bóp độ 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Cho tất cả lòng heo rửa sạch vào nồi, đổ 1 loong coca vào, nêm muối, đường, chút xì dầu, bột hành tây khô !  Nhớ đừng cho nhiều xì dầu quá, phá lấu sẽ bị đen, coke đã sẵn có màu nâu rồi, xì dầu chỉ là gia vị.
Đổ vô 2, 3 muỗng dầu mè.
Nhớ cho ngũ vị hương trộn đều, nếu nấu 1 lb cho 1 muỗng canh, 2 lbs cho 2 muỗng canh v.v…
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa lớn cho nước sôi lên độ 5 phút, sau đó vặn lửa nhỏ, nêm thêm 1, 2 chén nước ăn cơm. Đậy nắp, căn khi nào nước vừa cạn là được.
Cẩn thận kẻo hết nước sẽ cháy phá lấu.  
Cắt phá lấu ra bày trên dĩa, ăn chung với tương đen, tương đỏ.

(St)

LÒNG HEO PHÁ LẤU

LÒNG HEO PHÁ LẤU

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
1 Bao tử heo, 1 tim heo, 1 lưỡi heo, 2 lổ tai heo, 4MUỖNG SÚP RƯỢU mai quế lộ nếu có,
2 muỗng bột năng.dầu mè, nước dừa ,muối tiêu ,đường ,bột ngọt, xì dầu ,tỏi băm.

Lòng heo phá lấu vừa ngon cho cả nhà cùng nhau quây quần sum họp thì còn gì bằng .

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cho 1 muỗng bột năng, 1 muỗng rượu chà lên ào bao tử heo, thêm muối vào chà sạch và rửa kỷ nhiều lần.
    Sau đó trụng sơ với nước sôi.Vớt ra cạo và rửa cho sạch .Cho bao tử vào soang chế vào 2 chén nước , 1 muỗng súp rượu, tí xíu muối .Thêm vào hạt nêm tỏi và luộc cho chín, vót ra để ráo nước

  2. 2

    Lổ tai heo cạo rửa sạch.Tim heo rửa sạch cắt đôi,trụng với nước sôi.

    Lưữi heo trụng với nước sôi và cạo sạch

  3. 3

    Cho vào soang nước dừa , bột ngọt, rượu ,xì dầu,đường ,nấu cho sôi.Cho tất cả bao tử ,lưỡi ,tim heo và lổ tai vào nấu .Nêm nếm cho vừa ăn và nấu chín mềm,KHI CÒN SỀN SỆT LÀ OKE

    Khi nào ăn phết dầu mè lên cho thơm

  4. 4