Lẩu Vịt

Món lẩu dễ làm mà ngon.
 
Nguyên liệu:
– 1 con vịt cổ lùn, rượu, gừng.
– 1/2kg khoai môn tàu.
– 100gr nấm rơm búp, 6 tép tỏi.
– 2 muỗng súp bột năng.
– 1 củ cà rốt.
– 1 củ hành tây trắng.
– 100gr hành tím.
– 2 trái dừa xiêm, dầu ăn, rượu thơm.
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt.
Thực hiện:
– Vịt: Chà rượu, gừng, làm sạch, chặt miếng vừa ăn để ráo.
– Ướp tiêu, muối, bột ngọt, tỏi bằm, 2 muỗng súp rượu thơm.
– Để vịt thấm 15 phút.
– Khoai, cà rốt gọt vỏ, cắt vừa ăn, chiên sơ.
– Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng.
– 10 phút xả sạch, xào sơ, gia vị.
– Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng, cho vịt vào xào thật thấm.
– Đổ nước dừa xiêm, nước lạnh ngập mặt, hầm cho vịt gần mềm.
– Thêm hành tím, khoai, nấm, cà rốt hầm cho tất cả mềm, gia vị vừa ăn, cho hành tây vào.
– Nhắc xuống.
– Cho tất cả vào lẩu, rắc hành tím bào mỏng, phi vàng lên mặt.
– Dọn kèm dĩa bún, rau giá, bắp chuối, chén chao tán nhuyễn, ớt sa tế.
(sưu tầm)

Lẩu Vịt

Lẩu Vịt

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Vịt 1/2 con
Củ cải trắng 2 củ
Dừa tươi 2 trái
Khoai môn 200 gr
Sả, ớt, tỏi băm nhuyễn. Mỗi loại 1 thìa súp
Các loại rau ăn kèm, tùy ý thích như: kèo nèo, nấm….

Món ăn này rất đơn giản, dễ thực hiện và có thể chế biến tùy theo ý thích của mình.

Các bước thực hiện

  1. 1

    – Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ chà xát vào mình vịt để khử mùi, chặt vịt miếng to, ướp thịt vịt với hạt nêm đường, hành tím, tỏi băm.

    – Phi thơm sả băm cho thịt vịt vào xào cho thịt săn và thấm gia vị.

    – Cho nước dừa tươi, củ cải trắng, sả cây đập giập, đậu phộng vào nồi, nấu sôi, trút phần thịt đã xào vào hầm và vớt bọt cho nước được trong.

    – Cho khoai môn vào nấu đến khi thịt vịt chín mềm, nêm lại cho vừa ăn và dùng kèm với các loại rau, bún tươi, và nước mắm tỏi ớt hoặc mắm gừng.