- Ướp sườn với chút muối, 1M nước tương , 1M rượu và tiêu. Để vài giờ trong tủ lạnh cho thấm hoặc qua đêm càng tốt. - Rắc bột năng áo lên từng miếng sườn ,cho dầu vào chảo ( khá nhiều dầu ), đợi dầu nóng chiên vàng ,vớt ra để lên điã có lót giấy cho thấm bớt dầu. Dùng một chảo khác ,cho