: Bước thứ nhất(1): - Quả quất rửa thật sạch, ngắt bỏ cuống, dùng kim nhọn đâm lên bề mặt quả quất, đâm khoảng 10 lần, để vỏ quất ra bớt hết chất the, rửa lại cho thật sạch. Bước thứ hai(2): - Pha hai thìa canh muối và một bát con nước lọc, pha hơi mặn mặn, thả quất vào ngâm khoảng từ 1 -2 tiếng. Bước thứ ba(3): - Sau đó đổ nước muối đi, để quất lên rổ cho ráo