: - Nấu nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi để thật nguội. - Tôm rửa thật sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra để ráo, bóc bỏ đầu, kéo rút chỉ đen ở lưng. Ngâm tiếp tôm với chút rượu khoảng 45 phút. - Gừng gọt bỏ vỏ bào nhỏ và cắt thêm một vài lát mỏng. - Trộn tôm, gừng ớt, tỏi rồi cho tất cả vào