1 /. Nguyên liệu gồm có: _ Tôm thẻ lột : 2 kilogram _ Cá thác lác ( hay giò sống ) : 0,5 kg _ Mía : 5 cây _ Tương hột : 0,1 kg _ Gan vịt : 0,1 kg _ Đậu xanh đãi vỏ : 0,1 kg _ Rau thơm : 0,2 kg _ Kiệu , đồ chua : 0,2 kg _ Đậu phộng : 0,05 kg _ Hành phi : 0,05 kg _ Tỏi , riềng : 0,1 kg _ Hẹ , chuối , khế : 0,2 kg _ Dưa leo : 0,2 kg _ Mỡ heo : 0,1 kg 2 /. Cách làm _Giai đoạn 1 : Sửa soạn : + Tôm thẻ đã bóc vỏ , rửa thật sạch , lau thật khô