Món chả trứng hấp vân từ rất lâu mẹ mình học được và truyền cách làm lại cho mình. Gia đình hay làm vào dịp lễ Tết Nguyên Đán. Món được làm chín từ mộc nhĩ (tức nấm mèo), chả quết, trứng vịt và lạp xưởng, quá ngon.