Vật liệu: - 1 kg tôm thẻ không có đầu - 100 gram mở khổ - 6 trứng gà - ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê thuốc tiêu mặn ( Bicarbonate de soude ) - 100 g jambon xắt chỉ - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm hay bột ngọt - ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu - 1 muỗng cà phê dầu mè - 1 lòng trắng trứng gà - dầu chiên, bột năng - Ngò ( rau mùi ) và hành lá xắt nhỏ Cách làm - Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, rửa lại với