• : - Sò huyết hay Nghêu rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ sạch vỏ sò. - Bỏ sò vào nồi hay chảo, đậy nấp lại chừng 1 phút, khi thất nồi ốc bất đầu sôi lên, bỏ bớt nửa vỏ sò. Nếu muốn xào nguyên con, bạn có thể bỏ bớt phần chần sơ. - Rau răm rửa thật sạch, chỉ lấy lá, bỏ cọng cứng, cắt lá rau răm ra đừng thái
  • Nguyên Liệu : - 1 hộp mussels New Zealand đông lạnh (khoảng 1.50lb = 685gr) - 3 muồng café xã bầm - ½ củ hành tây trắng - ½ củ hành tây tím - 1 cọng hành lá - Ớt bầu màu (xanh, đỏ, cam, vàng) mỗi màu khoảng ¼ trái - Rau răm - Đậu phọng rang giã hơi to - Muối, đường, dấm, dầu chiên - Tỏi, ớt hiểm tươi, chanh, nước
  • Nguyên liêu: 1 miếng gà nạc 12 viên sò điệp khô (scallops) 10 tai nấm đông cô khô 1 trứng gà đánh tan 1 muỗng café dầu hào ½ muỗng café nước tương đậm 2 lit nước (= 8 cups) 1 tép tỏi 1 củ hành hương Muối, tiêu, đường, bột ngọt 6 muỗng café bột năng pha với ⅓ (một phần ba) chén nước lạnh Cách Làm: Scallops :
  • Nấu chè đậu xanh: Nha đam thường được sử dụng một cách rất giản dị như sau : Gọt bỏ phần lá dày, cắt nha đam thành dạng sợi hay hột lớn, trộn thật đều với đường theo phân lượng một chén nha đam + 1 hoặc 2 muỗng súp đường, để cho tan đường rồi tùy ý ướp lạnh trước khi ăn với vài giọt chanh. Hoặc sau khi nấu chè đậu xanh chẳng hạn, cứ mỗi chén chè đậu xanh cho vào 1 muỗng
  • 1 / Nguyên liệu Đậu nành : 0,5 kilogram Đậu xanh : 1 nắm nhỏ Đậu phộng: 1 nắm nhỏ 2 / Cách làm _ Đậu phộng rang sơ lên . _ Đậu phộng + đậu xanh + đậu nành ==> ngâm nở mềm ( ngâm khoảng 6 đến 8 tiếng ) _ Xay chung đậu phộng , đậu nành , đậu xanh với lượng nước khoảng 1,5lít , sau đó dùng vải mùng lọc thật kĩ ( loại bỏ bã đậu ) _ Đun sôi nước đậu (để khoảng 1 phút từ lúc nước đậu
  • : -Ướp sườn với muối, xì dầu, để thấm gia vị. - Dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu. -Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nêm nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường. - Đun nhỏ lửa cho sườn mềm, cho đậu hũ vào, đun với lửa lớn cho cạn nước. -Cho sườn vào tô hoặc nồi đất, rắc lá hành, rau mùi, gừng. Dùng nóng với cơm.
  • : - Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng 4x6. Ướp dấm đỏ, nước lạnh, rượu Mai Quế Lộ, hạt nêm từ thịt knorr, đường, bột ướp thịt. Ướp khoảng 30 phút. - Bắc chảo dầu nóng chiên từng miếng sườn dưới ngọn lửa nhỏ để sườn non chín đều. - Nước sốt: Ớt xanh, ớt đỏ, hành tây băm thật nhỏ, một ít tương xí muội, thêm nước lã đun hỗn hợp này khoảng 60 phút. Sau đó rưới nước sốt lên
  • VẬT LIỆU: - 1 kg sườn heo non, chọn thịt có đầu sụn sẽ ngon hơn, chặt miếng cỡ nửa hai ngón tay, tẩm ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ hoặc ⅓ (một phần ba) muỗng súp nghệ tươi băm thật nhỏ + 1, 5 muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp hành tím băm, để thịt qua 1 giờ. Nếu dùng nước mắm hãy giảm muối xuống còn nửa muỗng phê và thêm vào 1, 5 muỗng súp nước mắm ngon. Tuy nhiên phải nếm thử
  • Nguyên liệu gồm có: -500grs sườn non lựa chỗ dày. -3 quả cà chua hoặc ½ (một phần hai) lon cà hộp. -700grs quả Bơ sáp vừa chín tới. -Hành tỏi, hành lá, ngò tàu, tiêu. -Muối, đường, bột ngọt. -2 muỗng cafe bột năng Cách chế biến: Sườn chặt miếng vuông độ 3 ngón tay, ướp vào sườn : muối, bột ngọt, hành tỏi băm nhuyễn. Cà chua bỏ hột cắt nhỏ, quả bơ gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt miếng dài hoặc vuông để sẵn. Cho 1 muỗng
  • chuẩn bị sẵn 1 ½ (một phần hai) lbs sườn non - salad soong - Bột dòn ( tempura ) hoặc xem bài bột chiên dòn - hành tây , tỏi , nước mắm , đường , tiêu , bột ngọt Nước sốt chua ngọt : - 10 củ kiệu chua ( thái dầy ) - 1 TSp xì dầu - 1 tsp gừng xay - 1 củ hành tây bằm nhỏ ( thái hạt lựu nhỏ ) - 2 TSP đường - 1 tsp bột ngọt - 3 TSP bột năng - 3 TSP dấm - Tí muối - 1 TSp bột năng Cách Làm - Sườn rửa thật sạch để ráo nước
  • Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam cũng ngọt ngào và giản đơn, phóng khoáng hơn rất nhiều. Người Nam có thói quen ăn ngọt vậy nên lượng đường bạn phải cho nhiều hơn mức bình thường, bên cạnh đó món ăn cũng phải rõ vị cay nồng của ớt chứ không phải vị cay dịu nhẹ giống như món sườn nấu theo phong cách Bắc. Hôm nay NauNgon.com xin chia sẻ cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam giản đơn mà ngọt ngào thơm ngon ăn là ghiền!
  • Món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam có hương vị độc đáo khác hẳn món sườn của miền Bắc bởi vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Cùng làm món sườn chua ngọt này để đón năm mới cùng chúng tôi.
  • Hướng dẫn bạn cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam. Món sườn xào chua ngọt miền nam có vị của kiệu chua rất riêng
  • - Ướp sườn với chút muối, 1M nước tương , 1M rượu và tiêu. Để vài giờ trong tủ lạnh cho thấm hoặc qua đêm càng tốt. - Rắc bột năng áo lên từng miếng sườn ,cho dầu vào chảo ( khá nhiều dầu ), đợi dầu nóng chiên vàng ,vớt ra để lên điã có lót giấy cho thấm bớt dầu. Dùng một chảo khác ,cho
  • : - Hòa tan bột agar agar với 2 lít nước, muốn sương sa mềm hơn thì đong 2 lít rưởi , bắt lên bếp nấu cho agar tan , xong bỏ đường vào quậy cho đường và agar thật tan, - Múc ra chừng hơn chén sương sa đã nấu tan hòa vào với bột ca cao vào.( Bột ca cao nhớ phải quậy trước với 1 chút nước lạnh, trước khi đổ vào nồi sương
  • : - Cắt 2 gói nước dừa, đong xem được bao nhiêu ml nước, - Bột rau câu " agar agar" chỉ dùng khoảng ½ (một phần hai) gói thôi tức khoảng 10 hay 12g,) nếu dùng rau câu sợi thì ngâm nước cho rau câu mềm, sau đó cắt ra thành sợi nhỏ, đong 1 chén rau câu là 2 chén rưởi nước.) - Sau khi đó cứ tính là 1 lít nước dừa
  • Món này có người gọi là Bún Suông, nhưng cũng có người gọi bằng Suông. Vật Liệu: - 1lb tôm (khoảng 30-40 con/pound) - ½ (một phần hai) lb thịt cua - 1lb thịt ba rọi hoặc nạc lưng - 2lbs xương gà hoặc xương heo nấu nước lèo, - 1 bao bún khô sợi vừa - Hành tím vài củ, tỏi vài tép - Muối, tiêu, đường, (bột ngọt),.. - Hành lá, ngò, chanh, ớt - Giá, búp chuối, rau muống bào, rau húng, rau kinh giới. Cách chế biến: -
  • Vật liệu: - 1 con cua sống, luộc gỡ lấy nạc hoặc 1 hộp cua - 1 lon bắp hộp hoặc bắp trái tươi, bóc vỏ, gở bỏ râu bắp, không tỉa hột bắp ra, dùng dao hoặc bàn bào bắp từ ngoài vào thành dạng mỏng vụn. Dùng bắp loại nào có cách nấu riêng cho loại đó. - Nước dùng gà, ( Nấu xương gà hoặc xương heo để làm nước dùng) nhớ để vào 1 củ hành và 1 miếng gừng vào cho thêm - Muồi, tiêu,
  • Vật Liệu: • 1 kilogram củ sắn • 2 củ carrot • 1 hộp măng tây • 1 miếng tàu hủ ky lớn • 1 muỗng súp đầy bột năng • Ngò, tiêu, muối, bột ngọt . 1 muỗng cà phê nước tương Cách chế biến: 1. Củ Sắn: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái chỉ , sau đó đem nấu với chút muối để lấy nước dùng (độ 2 lít). Hớt bọt cho nước được dùng trong. 2. Carrot: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bỏ chung vào nồi luộc sắn, luộc
  • - Bắt nồi nước sôi, để gói gia vị vào nồi, - Khi nước sôi, bỏ vào rau cải ngọt vừa chín tới, lấy ra để trong 1 cái dĩa - Một cái nồi khác, đun nước cho sôi, Bỏ mì gói vào nước sôi, khi mì nở ra, bỏ vào tô, xong để cải ngọt và thịt lên, rắc chút hành, ngò có gì thì dể