• Được nấu từ một loại thuốc quý và gạo nếp cái hoa vàng của đồng bào dân tộc vùng cao, cháo ấu tẩu Hà Giang vị bùi, dẻo và thơm đặc biệt. Cháo có tác dụng chữa bệnh tốt, và là đặc sản chỉ có ở miền núi phía Bắc. Những đầu bếp lâu năm cho biết, món cháo bắt nguồn từ một vị thuốc của đồng bào vùng cao. Củ ấu có chất độc, thường ngâm rượu để thoa lên các vết thương
  • Món cháo dân tộc cổ truyền miền Bắc VN. VẬT LIỆU Phân lượng vật liệu chỉ tượng trưng cho thành phẩm ít nhiều, món ăn này không có phân lượng chế biến. 1/. Nấu nồi cháo với 70gr gạo + 30gr nếp cho thật rền, hột cháo nở nhưng không nát, loãng chứ không đặc. Khi cháo được, để sôi nhỏ lửa, âm ỉ trên bếp. Nếu cần châm thêm nước sôi cho cháo vẫn rền chứ không cạn nước. 2/. Chọn cá
  • : - Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ ngập nước, nấu sôi. Mở vung nồi sườn, vớt hết bọt để nước ninh xương được trong. Đậy vung, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 1 giờ. Lấy sườn ra để nguội, gỡ lấy thịt nạc, tẩm ướp với chút nước mắm. - Cho một chút dầu thực vật vào nấu nóng, bỏ thịt vào xào qua, xúc ra bát để riêng. - Gạo tẻ đem xay thành bột khô, mịn (hoặc xay
  • Vật liệu: Bò phi lê: 150 gram Giò sống: 100 gram Mỡ heo: 50 gram Sả : 10 tép Hành tím, tương bắc, gừng, gia vị Cách làm Mỡ heo và bò phi lê bằm nhuyễn (hoặc dùng máy xay nhuyễn) trộn với giò sống bằm một ít sả, hành tím thật nhuyễn cho vào nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Sả cây cắt khúc rửa thật sạch. Nhồi phần thịt cho dai. Bọc phần thịt vào những tép sả đã chuẩn bị sẵn sẵn. Xong đem nướng, hoặc chiên khô chín
  • Mỗi lần đi qua Vân Đình (Ứng Hòa, Hà Tây), chẳng mấy du khách quên ghé vào quán nhỏ bên đường thưởng thức bát cháo vịt cho ấm bụng. Vịt luộc chín, chặt miếng, còn nước luộc dành để nấu cháo. Để có được một nồi cháo thật sánh, ngậy thơm, có màu vàng nâu, đó là kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của người làm. Khi bát cháo còn nóng hôi hổi được đặt trước mặt, người thưởng
  • Chè bà cốt với vị dẻo mềm của nếp cùng hương gừng ấm nồng sẽ giúp bạn xua đi cảm giác giá lạnh của những ngày cuối đông - đầu xuân này.
  • Phân lượng tượng trưng cho chừng mươi chén chè với cách nấu truyền thống. - chuẩn bị sẵn 500gr cốm. Xem lại chất lượng cốm, nếu cốm không sạch, thơm cần phải xả nhanh qua một hai lần nước sạch, để ráo. - Hoà tan 3 muỗng súp bột sắn dây (hoặc bột năng, bột bắp) với ¼ (một phần tư) lít nước lọc, để riêng. - Nấu tan 1 lít nước với 400gr đường cát trắng hoặc 150gr đường phèn, trong khi nước đường
  • Chè con ong sau khi nấu xong sẽ rất dẻo và thơm ấm nồng vị gừng, khi được nấu kỹ bạn có thể bảo quản món này đến vài ngày vẫn không hề bị cứng.
  • : - Dứa thái hạt lựu. - Đổ dứa vào nồi, thêm khoảng 2 bát con nước, thêm đường, đun sôi lửa nhỏ. - Hạt é ngâm vào bát nước lạnh. Đến khi hạt é nở hết thì đổ hạt é lên rổ cho ráo nước. - Đun dứa khoảng 15 phút thì tắt lửa, đổ hột é vào. Khuấy đều, tắt lửa, để nguội. - Múc ít thạch
  • VẬT LIỆU: Đậu xanh cà: 300 gram Bột năng: 200 gram Đường: 300 gram Nước cốt dưà, bột mì, vani CÁCH LÀM: Đậu xanh đãi sạch, hấp chín, để nguộị Hoà bột năng + nước lạnh + đường, bắc lên bếp, quậy đều taỵ Bột trong, cho vani vào, nhấc xuống, rải đậu xanh vô, quậy nhẹ Khi ăn, cho nước dưà thắng với bột vào.
  • VẬT LIỆU Chè kho thuần túy được làm bằng bột đậu xanh khô với quy trình chế biến như sau: Đậu xanh hột ngâm nước qua một đêm 12 tiếng đồng hồ, hôm sau đãi sạch vỏ và mầm đậu (phầm mầm non nhú ra ở một đầu hột đậu), trải mỏng ra nia, sàn phơi cho thật khô. Sau đó đem rang với lửa vừa cho đậu thật chín rồi để nguội và đem xay thành bột mịn. Đây là chi tiết về loại bột đậu
  • : - Khoai gọt cắt miếng nhỏ vừa ăn (khi gọt bỏ vỏ các bạn đeo găng tay nylon vào để đỡ nhớt). - Cho vào nồi khoảng một bát ăn cơm nước + khoai + đường rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa khoảng 20 phút là khoai chín. Trong khi nấu thỉnh thoảng các bạn đảo đều cho khoai khỏi dính đáy nồi. - Bột báng ngâm nước cho mềm rồi cho vào
  • - Chuối sứ tươi bóc vỏ, xắt lát mỏng. - Chuối khô xắt nhỏ. - Mè rang vàng, đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. - Gừng xắt sợi. - Bắc chảo lên bếp, cho chuối khô, chuối sứ tươi xắt lát mỏng và đường vào đảo đều trên lửa nhỏ. - Khi chuối dẻo lại, cho gừng, đậu phộng và mè vào trộn thật đều. - Để nguội, cho ra đĩa.
  • : Bóc vỏ chuối, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, xả lại với nước, để ráo Đánh tan trứng gà Nhúng chuối vào trứng gà, lăn đều quả chuối qua dừa Dầu nóng, thả chuối vào chên, lớp dừa áo bên ngoài vàng đều là được. Vớt chuối ra, cho vào giấy thấm dầu Caramen: Cho đường, 1 bát nước và nước cốt chanh vào chảo, để nhỏ lửa. Dùg đũa khuấy đều cho đường tan. Khi đường chuyển
  • - 500gr cốm dẹp nhặt lượm kỹ, xả nhanh với nước cho sạch bụi, châm vào chừng 150gr nước nóng, để qua 15 phút, thấy hột cốm nở lớn, chắt hết nước ra cho thật ráo. - 300gr dừa nạo sợi. Phần dừa này trộn thật đều với cốm. - Thêm 200gr dừa nạo nhuyễn, cho vào 3 chén nước ấm (chừng 300 cc) vắt lấy nước cốt, nấu với 150gr đường cát trắng cho tan, trong khi còn đang sôi, múc tưới vào hỗn hợp
  • Đi dạo thấy món này cũng hấp dẫn, mang về cho đầu bếp Ly nấu cho thư quán ăn bữa coi nà! Nguyên liệu gồm có: -1 con gà ta làm sạch, nên chọn gà mái tơ để nướng cho thịt mềm. -1 kg gạo dẻo, nếu tìm được gạo nương của đồng bào là ngon nhất. Ở những thành phố lớn thì các bạn nên mua loại gạo dẻo nhất nấu mới ngon. Ngâm nước gạo khoảng 3 tiếng trước khi nấu. -7 ống tre nứa
  • : - Chọn gạo nếp ngon, vo sạch rồi bỏ vào trong ống nứa - Gạo bỏ vào khoảng 3/5 ống nứa, đổ nước ngập 4/5. Đậy nắp bằng lá, cuốn lại, để chừng 2 tiếng. - Có 2 cách nấu, có thể vùi trong than của bếp trấu, cách này giúp cơm chín rất đều, không phải mất công trở ống nứa. Cách khác: dựng những ống nứa hai bên đống than hồng (như mái nhà) và phải xoay trở mặt ống nứa liên tục để
  • Chọn và gặt lúa nếp vừa đông sữa, tuốt lấy hạt, sàng sẩy cho sạch, cho vào chảo lớn, rang trên bếp lửa cho hạt lúa chín keo lại. Sau đó: - Cho vào cối gỗ, dùng chày giã cho hạt bẹt ra, bong hết vỏ trấu. - Cho ra nia sàng sẩy cho sạch vỏ trấu, lấy được cốm có sắc xanh mạ non và phần nào những hạt lúa chưa bị bong trấu ra. - Sàng để lấy riêng phần cốm, những hạt lúa chưa bong thì cbo
  • Cơm rang nóng cùng một chút thịt, lạp xường, hạt sen, trứng... được gói vào lá sen khi mới trút từ chảo xuống. Hương thơm của cơm rang hòa trộn cùng hương sen phảng phất khiến miếng ăn trở thành kỷ niệm khó quên. Để có món cơm rang gói lá sen đúng kiểu, người đầu bếp phải thổi cơm bằng gạo tám xoan mới, mỗi khi dỡ ra để nguội, mùi thơm nức tỏa ra khắp mấy gian nhà. Hạt sen trần
  • Tết Đoan Ngọ đang đến rất gần, một trong các món ăn không thể thiếu trong ngày này là cơm rượu. Với cách làm cơm rượu nếp theo kiểu miền Bắc dưới đây, bạn sẽ có món cơm ngọt mềm, mọng nước cực hấp dẫn.

tu lam mam kho quet banh ngo hap nui nơ xào bò viên cá thác lác chả cá thác lác thì là bún cà cach lam canh ga sot nuoc mam cach nau che hat sen dau van công thức cheesecake sữa chua tep rang tình yêu bò xào nấm măng Canh rau đay hến xào su su thơm Bê chao Mộc Châu ngon quên sầu muộn canh ngao kim chi cach lam heo chien toi cá chiên phi gừng tỏi giò heo hầm đu đủ cách làm ốc ngon Bí quyết làm món dạ dày thơm giòn cach lam hai san tay cam siro dà u tà y Cách khử độc khi dùng măng tươi làm so long kho ngon trung chien bo ngon gỏi nấm sầu com ga nuong ngon dau phung ao dương thom ngon khoai mi hap ngon GiÃƒÆ bánh mỳ thịt xíu bữa sáng hai san cuon ngon Làm Kem khoai mi luoc ngon các món salad ngon trứng rán mọc chè khúc bạch vị vani mi xao ngheu ngon nam kho dau hu canh chua cà từ công thức chè ga xa ot cupcake vị sầu riêng thịt gà rang sả ớt làm bánh bao chay bánh cuộn thịt bò mut hat sen mực xào cà cach lam nep thang cuon sushi khoai mi nuoc cot dua nhưng sai lam khi che bien do an cach lam xa lach frise tron món Indonesia thời trang cach lam cupcake vung den lẩu cá đuối bacon hấp trứng thịt heo cách làm bánh muffin canh mang suon nong hoi an kem bun thom ngon khoai lang tím bí nướng bơ muc ngao duong banh mousse cheese dau cupcake phô mai ữa tơi gio heo gia cay nấu bí ngòi với thịt khoai mon canh chả cá Miền Bắc ga chien muoi toi ngon Những lưu ý dễ bị bỏ qua khi sử dụng lẩu lẩu hoa bông kim châm thiên lý com luon nau rieu ngon thit heo boc trung cut cach lam banh mi chien xuc xich cach lam muc xao muop mứt trái sim bàn tiệc cách làm nộm sứa dau phu sot kim chi bánh gậy dạ dày hầm mứt khoai tây Áp chảo pha mocktail cinderella tẩm bột Muoi dua thit bo rat ngon măm cá trèn tra thu cach lam banh mi brioche sup bap non miso bánh bột nhật bản Nau thit ga lam yaourt trai cay khoai mon thi ngon sup bap ga thom gÃƒÆ kho coca cola bà nh truffle tao say thom khoai xào nem chua ngon xôi lá cẩm Nướng xa lach bap non trung ca hoi khoai sọ Lạ miệng sườn heo chiên goi cu sen tom thit cách pha nước chanh húng quế mut buoi tri ho bún xào măng cách nấu món ngon mon che ngon Sườn nướng chao Suon