• Mang phong cách Bắc, những món ăn này có sự cầu kỳ, tinh tế, từ nguyên liệu đến cách chế biến. Một bữa ăn theo cách truyền thống thường cần nhiều thời gian hơn một bữa ăn nhanh, gọn. Vị miền Bắc
  • Có thể bạn thích công thức này Cá chép kho riềng Cá chép kho riềng Nguyên liệu gồm có: 400gr cá chép hoặc cá trắm. 2 muỗng canh riềng tươi (cắt sợi). 3 muỗng canh
  • Có thể bạn thích công thức này Lẩu lươn bung miền Bắc Cách làm món Lẩu lươn bung miền Bắc Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều
  • Có thể bạn thích công thức này Cách làm thịt kho tàu miền Bắc thơm ngon Thịt kho tàu là món ngon không thể thiếu trong dịp tết nguyên đán của người dân
  • * Nguyên liệu gồm có: - Một con vịt đã làm sạch. Nên chọn vịt già để khi om thịt vịt không bị chín nhừ quá. - 5 quả sấu xanh - Một chút nấm hương, bột đao - Một ít rau mùi ta - Nước 1 quả dừa xiêm - Sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường cát trắng. * Cách chế biến: - Nấm hương rửa thật sạch (Lưu ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm.
  • chuẩn bị sẵn - ½ (một phần hai) kg bắp nếp ( loại bắp hạt to, trắng hoặc mua loại hộp người Mexico dùng làm menudo ) - 100 gr hành hương ( xắt mỏng phi vàng ) - 300 gr nếp ( ngâm nước , tán hơi to ) - 300 gr đậu xanh cà ( ngâm nước , đãi sạch) Cách Làm Đậu xanh đãi sạch đem hấp chín , rồi cà nát vừa . đừng nát quá Nếu mua bắp khô thì ngâm nước cách đêm , cho vào nồi + 1 tsp vôi + nước lạnh luột lửa nhỏ
  • Nguyên liệu gồm có: - 300 gram cốm khô - 100 gram - 150 gram đậu xanh cà vỏ - 1 nắm hạt sen khô (30-50g) - 2 muỗng ăn dừa nạo - 2 muỗng cà phê đường (hoặc 1 muỗng ăn đầy, tuỳ khẩu vị) - 1-2 muỗng mỡ gà Cách chế biến: Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi (có thể nắm lại rồi xắt nhỏ, như làm xôi vò) Hạt sen ngâm sơ, đổ nước lạnh vào đun 20 phút, thêm 1 muỗng cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho nhừ, xả ráo nước
  • Vật Liệu: - 1 ½ (một phần hai) chén nếp ngon loại hạt dài - 2 chén bột nếp - ¼ (một phần tư) pound thịt heo xay - 1 bịch đậu xanh cà - hành lá lấy phần trắng - 1 it' giọt màu xanh lá cây - dầu, tiêu, muối, đường Cách chế biến: Nếp vo sạch rồi pha it' giọt màu xanh vào đem ngâm qua đêm. Lấy ra rổ để cho ráọ Đậu xanh cũng đem ngâm qua đêm xong đem hấp cho chín. Đem đậu xanh tán nhuyễn hay là xay bằng máy cho thật mịn. Bắc
  • VẬT LIỆU - Nếu nấu nhiều, nhân phân lượng chuẩn lên. 1. Làm nhân đậu xanh: - ½ (một phần hai) kilogram đậu xanh cà (loại đậu xanh khô đã đãi vỏ và cà bể làm hai), ngâm nước nóng 2 -3 giờ, nấu chín đậu như nấu cơm cho chín ráo, dùng chày cối quết nhuyễn đậu hoặc dùng máy cắt có dao hình chữ S để cắt nhuyễn, đậu sau khi làm phải còn ở dạng mềm ướt. - 300gr mỡ gáy heo, luộc chín, cắt thành dạng hột lựu
  • : - Hấp nếp ngâm xong, đổ ra rổ, xả nước lại cho trong, để ráo nước, trộn chút muối, cho đậu phộng vào trộn chung. - Xửng nước sôi, cho lá chuối lót vào xửng,hay lót một tấm vải mỏng nếu không có lá chuối, cho nếp vào hấp lửa to 1 giờ, - Thấy nếp mềm trong là chín Khi hấp, mở nắp xả hơi, dùng đủa lớn
  • Nói là xôi gấc nhưng không có gấc trái nên Ct.Ly dùng màu (food color) để thế gấc, cho nên Ct.Ly gọi là xôi màu. (Ct.Ly thấy có bán gấc đông lạnh, nhưng chưa nấu thử gấc đông lạnh bao giờ ) Vật liệu : - 4 chén nếp - food color: màu cam (hoặc đỏ và vàng) Loại màu để làm bánh hay quay thịt - 1 lon nước dừa (loại trung) - 2 cup đường (nếu sợ ngọt thì giảm bớt) - lá dứa (vài cọng nếu có) CÁCH
  • Nếu có gấc trái thì cách làm lại khác , Thì màu gấc có vẽ hấp dẫn hơn, thơm, ngon hơn , Nguyên liệu gồm có: - Gạo nếp ngon: 1 kg - Gấc chín: 500 gram - Mỡ nước: 100 gram - Rượu trắng: 10 ml - Đường nhuyễn 50 gram ( tùy thích ngọt nhiều hay ít ) - và một chút muối. Cách chế biến: - Nếp vo sạch, ngâm trong khoảng 8 giờ cho mềm, vớt ra, để ráo nước và xóc muối. - Bổ gấc, lấy ruột và hạt cho vào chén, cho
  • Nguyên liệu gồm có: - Gạo nếp: 1 kg - Quả gấc: 1 quả - Rượu gạo: 1M canh - Đường: 100 g - Muối: 1 m cafe - Mỡ nước, dầu chiên: 5M canh Cách chế biến: _ Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong 6 giờ _ Bổ quả gấc, lấy phần thịt bao quanh hột gấc, tách bỏ hột, cho phần cơm này trộn với rượu để 10 phút, dùng rây chà xát cho phần cơm gấc chảy xuống, bỏ xác cứng còn lại. _ Vớt gạo ra để cho ráo hết nước, trộn
  • : - Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo. - Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn) - Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút
  • Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
  • : Ngâm nếp, đậu xanh cho nở qua đêm Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, rồi đổ nếp vào khăn vải khô cho nếp thật ráo nước. Cho đậu xanh vào chõ (xửng) hấp chín. Lấy đậu xanh ra giã hay xay nhuyễn, đánh tơi cho đậu thật mịn rời là được. Đậu xanh phải thật nhuyễn, mịn và khô như bột. trộn thật đều nếp với một muỗng cà phê
  • Xôi xéo miền Bắc là món ăn quen thuộc, độc đáo và vô cùng hấp dẫn, với vị ngậy của mỡ, thơm của hành phi và bùi của đậu xanh thì thật là ngon .
  • Hạt xôi vàng óng, dẻo thơm mùi nếp, quyện với vị bùi bùi của đỗ xanh nhuyễn mịn, cùng hành phi vàng giòn rụm và mỡ gà thơm ngậy. Một loại xôi luôn được ưa chuộng cho bữa sáng, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh như thế này 🙂
  • Hôm trước nhỏ em họ khoe món xôi xéo nó làm. chụp hình cho mọi người coi thành phẩm, mình thấy có cả ruốc ( trong miền nam gọi là chà bông ) và chả quế bày lên trên một đĩa xôi ( có vẻ gần giống như xôi vò ) . Chợt thấy hình như dần dần các món ăn truyền thống của Hà

xoi khuc quẠt trái dừa Oc buu Muối Chua canh chay thap cam thạch rau câu sinh tố dâu canh củ sen cha bong thom ngon cach ngam xoai mit non kho mandu bánh chocolate nho khô tôm xào bạc hà cach lam my xao tam to canh đậu hũ thịt cuộn măng tây cách muối cà ghém nước ngọt salad gà cà chua canh sườn hầm đu đủ nấm tuyết salad nui gạo che bot san mon nau tu lam suon non kho làm bánh tráng cuốn sang banh yule log ngon trốn lam nem chua ngon lam dau hu tai nha Bánh quy nghỉ nhân tôm Đồ uống ga tiem ngu qua nươc măm muc ao toi muop xao nam da heo cuon lau cua Nam Bo Bánh dẻo bánh khoái rán chay Thịt kho trung han cách làm bò cuốn lá lốt Bò cuốn lá Há p lẩu ốc cá chả cá dai ngon Liên Ròm Cún Khang Cua lột chiên giòn bánh sữa dừa chè thái nước cốt dừa bap chien thom ngon hot dog lan bot ngon bam ot nhoi khoai lang hap nuoc tuong râu câu những món xào ngon cưới bếp làm bếp môi trường ngăn nắp thit heo kho trung vit Điêu thit cho nuong si dau hu non kho thực phẩm mùa thu lam keo cu sen Bông lan cuộn da quý phi chuối chiên giòn mut phuc bon tu trang trí bộ ấm trà cach lam banh phong tom phở chiên phồng ngon banh cupcake cu thom ngon kho qua ca thac lac rau quả giảm đột quỵ bữa cơm chiều cuối tuần cach lam banh crepes cách làm cá hấp muối dọn dẹp nhà cửa làm bánh mỳ kẹp hướng dẫn làm muối tôm cac dieu hong nuong ngon so co la nong duot lo khoai tay Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho lẩu bò nhúng rau củ đồ cho mẹ cach lam dau hu Trung Thu nau bun rieu nấu súp hải sản canh bổ dưỡng món măng Nguyễn Phong Sắc cach nau xoi do den bang noi com dien bánh trà xanh banh con ong banh chocolate hanh nhan ngon làm bánh táo chiên canh sườn sấu cach nau sua hanh nhan mì gói xào sa tế kem cay trái cây Thuc don moi ngay mỳ sốt bò cach nấu bánh canh cua biển bánh mì chiên xúc xích ngheu nau ca ri cocktail chanh cach pha tra xanh matcha thịt heo chiên cà ngà cách làm bánh chocolate phụ kiện 2 Tek dau hu cuon la ngon cháy lam dua mon gỏi gà rán trứng gà bọc khoai tây