chuẩn bị sẵn - 3 -> 4 lbs thịt ba rọi - ½ (một phần hai) tsp ngũ vị hương - 1 TSP groung bean sauce - 3 TSP xì dầu - 1 tsp bột ngọt - 1 tsp dầu mè - ½ (một phần hai) TSP gừng bầm vừa - ½ (một phần hai) TSP tỏi bầm - 3 cọng hành lá phần trắng ( đập dập ) - 2 TSP rượu - Muối , màu đỏ Cách Làm Lấy muối chà da heo , rồi rửa thật sạch bằng nước lạnh , lau khô da heo , vài giọt màu đỏ + 2 TSP nước thoa đều lên da heo. trộn thật đều các gia vị trên,