: Bột agar cho vào bát con chứa 100 ml nước để 20 phút. Vỏ cam rửa thật sạch lấy ½ (một phần hai) nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (chỉ lấy phần vỏ ngoài, không lấy phần cùi trắng). Cho sữa tươi, kem và đường vào nồi nấu nóng cho tan đường, hoà bột đao (hoặc bột sắn) vào bát bột agar rồi đổ tiếp vào đun nhỏ lửa một lúc. Thêm vỏ cam vào nấu sôi. Vừa đun vừa khuấy đều tay, khi hỗn