NGÂM XẢ : Xả thaí thiệt mỏng , ngâm 2 TSP giấm + ¼ (một phần tư) TSP đường + tí tỏi , ngâm 1 -> 2 giờ cho thấm. PHA MẮM NÊM Mắm nêm + khóm xay ( đừng nát quá ) + 1 tsp nước chanh vắt , cho lên bếp nấu sôi rồi cho đường vô từ từ , khi thấy vừa ăn thì được . Rau sống rửa sach , bày ra dĩa ( tuỳ ý ) 1 lon nước dừa COCO + 1 TSp giấm + 1\2 TSP đường cho vô 1 cái hỏa lò ( firepot ) làm nước nhúng . Ăn tới đâu