Nguyên liệu gồm có: -2 con bồ câu -50gr củ hành, 1 tủ tỏi -½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương -1 muỗng rượu trắng -50gr đậu phộng -150gr thịt ba rọt Gia Vị: -Mỡ chài, muối đường, ớt. Cách chế biến: - Bồ câu làm lông thui sạch cho lên thớt lóc lấy thịt ướp ngũ vị hương, tiêu, muối. - Củ hành, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ với ớt. - Mỡ chài lặt sạch lông rửa thật sạch để cho ráo nước. -Thịt ba rọi bỏ da xắt miếng mỏng.