: Nước sôi, cho đậu Hòa Lan vào luộc Cho ½ (một phần hai) phần ruột khoai tây vào xửng, hấp chín Hấp chín phi lê cá, tán nhuyễn Trộn đậu Hòa Lan với ruột khoai tây, phô mai, cá hồi và gia vị Nhồi nhân vào khoai tây, cho vào xửng hấp vừa chín, để ráo Chảo nóng, cho khoai vào chiên vàng trước khi dùng Xốt dầu giấm: Giấm, dầu chiên phi với tỏi, muối, tiêu, đường, rau mùi thái nhuyễn, nấu tán, nêm vừa miệng Thưởng