Nấu cho 4 người ăn: Vật liệu: * 2 miếng cá salmon fillet, mỗi miếng khoảng chừng 1.5 -2lb lbs . * một củ hành hương bằm thật là nhuyễn . * 4-5 lá quế (nếu không có thì xài đỡ lá rau húng cũng được) bằm nhuyễn * 2 lát gừng bầm nhuyễn * 1 muổng cà phê đường vàng * 1 chén nước trái cây apple cider * ½ (một phần hai) muổng muối, ớt bột, tiêu, thyme, oregano * một gói bún khô cọng nhỏ * rau sống: xà lách xắt sợi

Vật liệu: - 1 giò heo, ( loại giò làm jambon, thì ít mỡ và nhiều thịt hơn, hình như là giò trước thì phải) - vài cục xương heo, hay vài bộ xương gà, để nấu nước lèo( nếu khg có thì dùng thêm vài miếng Maggi gà để cho nồi nước dùng thêm ngọt, nếu khg thì dùng bột ngọt ) - 1 hộp cua ( loại có càng và thịt nhiều ) - 1 hộp ( gia vị làm bún riêu cua ) - vài trái cà tô mát thật chín đỏ, mới

Chủ nhân của blog “Cơm nếp” đã phải quay lại Việt Nam đến 3 lần để thưởng thức bún chả đấy các bạn ạ! 48

Nguyên liệu - 450 g thịt cá lóc phi-lê - 300 g dừa nạo để lấy nước cốt, - Kroeung (gia vị của người Khmer), - bột cà-ri, đinh hương, bông tai dị, quế, ớt; bún, rau sống (xà lách, bắp chuối, giá, rau quế). Cách làm Đun nước sôi, cho thịt cá lóc vào nấu chín rồi để nguội, tán nhuyễn khoảng 300 g, còn lại để xếp trên mặt với bún. - Dùng một nồi khác,

: Ghẹ hấp lên và lấy thịt nên dùng dao nhọn không bén để tách được thịt ghẹ miếng lớn và có độ dài .Có thể thay bằng cua nhưng thông thường ghẹ dể lấy thịt và ngọt ngon . Cải cắt đoạn ngắn, củ hành xắt nhỏ theo chiều dọc -Bắt chảo lên bỏ dầu và củ hành vào phi lên thơm .Để thịt ghẹ

Thịt bò mềm mại thấm vị hơi cay, ngọt ngọt của sauce , đậu và ớt giòn. Nguyên liệu gồm có: -4 oz bún trong hình ngâm nước ấm cho dịu cọng bún -1 oz thịt luộc xắt lát hay cọng -8 con tôm -1/5 (một phần năm) ớt bell xanh -1/5 (một phần năm) ớt bell đỏ -1 cup gia' -1/8 tsp muối -1 tbsp nước tương Maggi -½ (một phần hai) tsp đường -1 tép tỏi xắt lát đầu đậu phọng -chả cá chiên Thái hoặc dùng chả cá thường cho curry đỏ + nước chanh + chanh zest

: Cá quả thái miếng dày khoảng 0,6 cm, dài 6 cm, rộng 3 cm (sau đó xẻ làm đôi nhưng không rời ra) Xoài gọt bỏ vỏ, thái miếng mỏng 0,3 cm, dài 5 cm, rộng 2 cm Bột chiên tôm, cho nước vào từ từ đánh đều lên. Lấy đũa nhúng vào mà thấy bột dính đều lên đũa, không chảy xuống là được 1 miếng tách cá ra đặt một miếng xoài vào giữa, nhúng vào bột. Bắc chảo dầu nóng (nhỏ 1 giọt bột vào thử, thấy

: - Cà bi nên mua loại dài dài, đừng mua loại tròn thì đẹp hơn Cắt cà làm 2, lấy phần trên nhỏ hơn phần dưới để làm thân hình, lật cà lên để chút muối, xong lật trở lại ( nếu không thời gian làm ngay cũng được, nhưng để chút muối vào cà cho vị có

Đây là món ăn đặc biệt ở đảo Maurice , nơi này hay ở đảo Réunion họ hay nấu với bột nghệ hay bột cà ri, và làm hơi cay cay và nơi đây người dân thường ăn với cơm trắng như ở Việt Nam, các bạn thử làm cùng với Ct.Ly nha Nguyên liệu - 1 kg cá hồi hay loại cá nào thịt chắc không

: _ Cá làm sạch rút xương, ướp với tiêu, muối, đường, hành tỏi băm thật nhỏ, dầu hào, dầu mè. _ mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước rửa thật sạch xắt sợi, thịt nạc băm nhuyễn, cá thát lát đánh dai, giò sống trộn thật đều ướp một ít tiêu, hành tỏi băm, rồi nhồi vào giữa bụng cá dùng chỉ cột sơ lại. _ Đun sôi dầu chiên cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa, trở đều hai mặt cho vàng giòn. Hành tây thái lát mỏng, cà

: - Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. - Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, vớt ra đĩa. - Cho dầu mè vào chảo nấu nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cá vào. Tiếp đến, cho rượu, ngũ vị hương, nước tương vào nấu sôi, nêm hạt nêm vào. - Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại. Trình bày: Rưới nước sốt lên cá. Rắc

: - Cá rửa thật sạch, lau khô - Tỏi trộn chung với tỏi và ngò tây xắt nhỏ, ướp chút muối và tiêu, xong nhét vào trong bụng cá. - Để bột vào dĩa trẹt, bỏ cá vào lăn cho thắm đều với bột - Bắt chão dầu, khi dầu nóng bỏ cá vào chiên, nhớ trở đều cho cá được vàng đều hai bên. Để cá vào

: - Cá loại filet, ướp chút muối, tiêu , tỏi bằm nhỏ, thoa cho đều lên cá, - Để cá vào bột mì, lăn đều cho cá dính bột, xong bỏ vào chảo chiên cho vàng Sốt cà: - Cà chua chẻ hai, bỏ hột, cắt ra hình ca rô nhỏ, bắt nồi lên bếp, cho dầu vào nồi, khi dầu nóng để cũ hành bằm và

Nguyên Liệu: - 2 miếng tàu hủ loại cứng (firm tofu) - 1 miếng tàu hủ ky tươi (loại đông lạnh, chỉ cần 6-8 khúc dài) - ½ chén cốm dẹp trắng - 1 muỗng café dầu hào chay (Lee Kum Kee -Vegetarian stir-fry sauce) - ½ muỗng café nước tương đậm (Dark soya sauce) - 1 muỗng café nước tương (Light soya sauce) - ½ muỗng café muối - 1/8 muỗng café

chuẩn bị sẵn - 1 con cá Chim (Pompano fish) - ½ (một phần hai) tsp tỏi bầm - khoảng 2 cup tổng cộng các thứ sau: hành tây, ớt chuông xanh, đỏ , cà chua , ít cà rốt, dưa leo, khóm , ít gừng thái chỉ Nước sốt: - 1¾ (ba phần tư) TBsp nước mắm ngon - 1½ (một phần hai) TBsp đường - 1½ (một phần hai) TBsp dấm - 4 TBsp nước dùng gà ( chicken broth) - 1 tsp bột bắp - dầu dẽ chiên Cách Làm - Cá làm sạch , rồi lau khô , khứa 2 lằn trên thân cá ( cả 2 mặt ). Cho dầu vào chảo

Đây là một món ăn ngon,với nguyên liệu là cá,có nước xốt trái cây chua ngọt,rất hấp dẫn,cách chế biến cũng không tốn nhiều thời gian,lại ngon miệng. Nguyên liệu gồm có: - 1 con cá chim trắng độ 600 gram ( hay cá dorade) - Ớt chuông xanh,đỏ mỗi thứ ½ (một phần hai) trái - Một củ cà rốt nhỏ. - 1 trái cà tô mát to ( nhỏ thì 2 trái ). - ¼ (một phần tư) củ hành tây - ¼ (một phần tư) trái thơm - 1 muỗng sup tương cà - 1 tép tỏi băm - 200ml nước trái

Cà chua dồn thịt chay Nguyên Liệu _ 5 trái cà chua loại vừa _ 10 tai nấm đông cô _ ½ (một phần hai) hộp nấm rơm búp _ 2 cọng cần tây _ ½ (một phần hai) muỗng cafe muối _ ⅓ (một phần ba) muỗng cafe bột ngọt _ 3 miếng đậu hủ _ ½ (một phần hai) lọm bún tàu _ 1 muỗng cafe ba-rô phi _ 1 muỗng cafe xì dầu _ 1 muỗng cafe đường _ 2 muỗng cafe bột năng _ 1 cup nước lèo chay chuẩn bị sẵn: - Cà chua cắt ngang làm hai, gạt bỏ hột, rửa thật sạch, úp trái cà chua cho ráọ

- Một con cá chép, chút hành và gừng Vài tai nấm đông cô ngâm cho nở, một chút măng tre sắt mỏng - 1 muỗng súp đường - 1 muỗng Xì dầu (nước tương) - 1 muỗng súp ½ (một phần hai) muối - 2 muỗng súp dấm trắng Cách làm Cạo vảy cá và làm sạch cá, đem chút gừng và hành sắt nhỏ, bỏ vào bụng cá, để trên dĩa. Đem rượu và nước tưới lên cá , nấm đông cô , măng tre bày lên mình cá. Để các thứ gia vị rắc

Nguyên liệu : 1 Con cá mú khoảng 1 kg .(Grouper fish .) 5 tai nấm mèo Hành ngò Xì dầu ngon 1 củ tỏi . 1 củ gừng 1 muỗng canh bột chiên dòn 1 chén nhỏ nước ngọt hầm từ xương 1 muỗng canh rượu để nấu ăn 1.5 độ (Gourmet cooking sauce ) Cách chế biến: Gừng thái miếng lớn . Nấm ngâm nước với ít muối rữa sạch thái miếng vừa ăn theo

: - mở lò nướng khoảng 200° , lấy dầu thoa vào khuôn nướng cá trước - Persil rửa thật sạch , cắt nhỏ ra - Cũ hành bóc vỏ xắt khoanh tròn hơi dầy chút. - Cá đánh vảy, làm sạch, để vào rỗ cho ráo nước, - Trong 1 cái khuôn nướng cá, lót 1 lớp củ hành, persil , 1muỗng dầu o liu , - Xong để cá vào khuôn, chế