Vật liệu : -700gr mắm lóc ( lựa con lớn nhiều thịt ) -600 gr đu đủ bào sống bóp muối xả sạch phơi thật khô còn lại 300 gr -50- gr thịt nạt đùi -Nửa trái thơm -100 gr đường -3 muỗng súp thính (gạo rang xay nhuyễn) -2 củ tỏi to (khoảng 15 tép ) -150 gr mỡ gáy -4 trái ớt -Lá dong ( lá chuối xanh 4 xấp) -Dây cột,dây thun Cách thực hiện : -Thơm bằm nhuyễn ướp với 100 gr đường ,bắc lên bếp sên như