Nguyên liệu gồm có: - 1 con ngỗng độ 5 kg - 150 g ruột bánh mì - 2 cũ hành bóc vỏ, xắt hột lựu - 5 cl cognac - 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube) - 250 g thịt heo xay - 150 gram gan gà hay vịt - 250 g hạt trái dẻ - 3 hột gà - Vài nhánh ngò tây ( persil) bằm nhuyển - 2 tép tỏi - muối , tiêu, lá thơm, thym, - Bột muscade ( bột quả đậu khấu ) Cách làm - Đốt lò nóng số 6 hay 7 ( 200 độ ) - Gà đem rữa sạch , lau
Nguyên liệu gồm có: - 1 con ngỗng độ 5 kg 500 - 100 gr nấm ( champignon de paris ) hoặc mộc nhĩ (tức nấm mèo) hay nấm hương - 2 cũ hành - 10 cl cognac - 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube) - 300 g thịt heo xay - 100 g hạt trái dẻ - 2 tép tỏi - muối , tiêu, lá thơm, thym Cách làm - Đốt lò nóng số 5, 6 ( 180 độ ) - Gà đem rữa sạch , lau khô - Nấm rửa thật sạch, bầm nhuyển - Hạt dẻ mua trong hộp bẻ ra nhưng đừng nhỏ lắm
chuẩn bị sẵn 1 lbs thịt ức Ngỗng ( có thể dùng Ngỗng quay lựa thịt ức Breast ) chặt miếng vừa 5 oz huyết Ngỗng ( không có thì dùng đậu hũ thế huyết ngỗng) 1 tsp dầu chiên, ½ (một phần hai) TBsp gừng bầm nhỏ, ½ (một phần hai) cây tỏi tây (leeks), 1 trái ớt GIA VỊ: 1 TBsp xì dầu ( ½ (một phần hai) TBsp nếu dùng ngỗng quay) + 1 tsp dầu mè + 1 tsp rượu + 1 cup nước lọc Cách Làm - Ngỗng tươi thì luộc chín với tí muối và vài lát gừng rồi chặt miếng
Ngồng tỏi giòn giòn, hơi hăng cay kết hợp với bắp bò giòn, ngọt là sự kết hợp hài hòa, món ăn tuy không mới nhưng cũng là một gợi ý thú vị để bạn có thể đổi món cho gia đình trong bữa ăn chiều. Ngồng tỏi xào bắp bò
Quán xôi chè này nằm trước một ngôi nhà cổ trên phố Trần Hưng Đạo. Xôi chè ở đây quá ngon mà sạch, từ chiếc bát đến cái thìa đều bằng sứ trắng phau, làm khách “ưng mắt”.