Dân sông nước miền Đông Nam Bộ không coi ục ệch là loại cá quý, nhưng nếu biết chế biến thì loại cá này có thể trở thành những món ăn quá ngon miệng. Ngoài các món thông thường như ục ệch kho tiêu, ục ệch kho mặn... thì ục ệch kho ngót là món được nhiều người thích hơn cả. Sau khi đánh bắt về, cá ục ệch được tuột sạch nhớt bằng tro hoặc cám. Sau đó, người ta lột da, mổ bỏ

Ngoài vị thơm ngon, canh chua cá úc còn có tác dụng giải nhiệt. Nguyên liệu cho nồi canh chua cá úc - Ảnh: Hòa Nhơn >> Chả cá thác lác ngon đậm đà nhờ thì