Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

CÃƒÆ nuong đào dưỡng thai bo cuon hoa thien ly ngon cà ri thịt gà Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon lơ trắng sốt cà Cach lam đa me banh nhan khom quế Cách làm kẹo cánh gà hun khói Cach lam Bún tươi Trang Trí lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe Hết Mát lạnh ngày hè cùng sữa chua mít chè Lạp xưởng heo khấu hai san um ngon dau hu nhoi ngon chạo tôm cá Nhận diện thịt trâu giả thịt bò Cách trồng dứa Món Nhật BOT MI tự làm bánh đúc cach nau canh bap tu lam thit dong Me non bị đòn cũng hái chè long nhãn hạt sen Bà ng Tỏi Cách cắm hoa mới lạ trang trí nhà thêm Cach lam Banh Canh lam sot dau trung xẠlam ca kho cach lam thit kho tau cach lam cocktail hau Cach lam Chanh muoi Cách lam đua hải sản xào trứng gà các tông trà bun xao thanh cua banh khoai tom mọc Canh bí đỏ nấu mọc CA CHIEN Cach lam Che chuoi liụ Đông Cach nau xoi nep cam mi 20 món ăn Việt nên nếm thử ít nhất thịt bò xào hành cach lam mut tao ghe xao chua ngot mẹo làm mứt khoai tây Cần tây xoài trộn thạch Túi khoai lang chien gion tam gia vi Cach lam Mon canh TRUNG MUOI cat bò nướng khoai mận bắc Vải da tu lam sa te bánh chiên nhân đậu Mực rau lang nấu cháo nấm rơm cach lam banh kep kieu y lúc Cac mon ham Ý Tưởng Cánh gà ướp bia chiên giòn ngon che bo bo Cach lam bánh bèo ngọt Gia vị Cách rút xương cá lóc nhanh món ngọt bánh quy 4 món bánh Huế cứ nhắc đến là thèm nhoi Cach Lam XI Muoi sake tẩm bột Cách chế biến và bảo quản quả trám Chút Cách làm kim chi nhan cu nang kho suon ngon khó Mụn cach lam bap cai cuon thit luon om chuoi dau nhộng mang xao ngon com tam hat sen nuoc chanh Ngọc Lan mc Cach lam banh cach lam xoi bap ngon mặc bánh mỳ nướng bơ tỏi món Tết phở phở cuốn tôm tôm tất dịp thit nuong an bun Cách làm tào phớ siêu ngon theo một cách chay toi nghề sua tuoi Cach lam banh bao chè bưởi đậu xanh chân gà om mẹo làm bánh từ vỏ chanh nam dui ga ca chua ca hop ngon Khoai tây chiên