Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

mềm dẻo mÓn Che Băng tom rang trung muoi Trái công thức nước ép lê dưa leo Chan ga hap rau ram chẠMùi cơm gạo lứt cháo gà đậu khoai tây bọc tôm hạt nêm tom hum bà nh trung thu rau cà u bà nh trung thu che thanh long Lòng bông bí đùi gà chế độ ăn chất béo gây hại há cảo món mứt ngon bà nh tà o băp Sữa bí thà bèo làm mứt ngày tết Dò làm điệu cho con gái mon cuon ngon sẠn CHE trứng sốt ớt banh caramen Mà CÃƒÆ basa cach nau lâu goi cu cai trang Cach lam mam bóng sấu vịt bóp thấu Vịt bóp thấu dân dã kem mut dau cuốn Yen Giòn kẹo Những sai lầm cần tránh khi sử dụng cá chình món nướng mác mật bắp rang bơ làm bắp xào mỡ hành giÃƒÆ cháo bí ngô cho bé Tĩnh tài cÃ Æ ri chay ca bánh cuôn thit luon ga mot Cac món tÃƒÆ bánh bắp chiên truyền chả bò cach lam goi thai BỮA SÁNG món cá ngon Rộn mÃƒÆ yêu thích dương mẹo che dua non la dua cá tầm nướng muối ớt thưởng thịt hộp pasta sốt thịt kho tàu đậm đà ngon cơm lam ga chien ngon cach rang lac Cơm cuộn cách nấu pha lấu Nhá cà rốt ao cach lam banh mi nương chép khẩu hoa phượng đỏ món ngon với khoai lang NẠcông thức bánh dừa nạo â banh nhan ca huong chien xa chè hoa bắp xào pho mai cach nau chao tim cat bột nêm giấm vu lan hanh mâm thạch 3 tầng nem chua nuong cuon banh trang Cửu chùa mẻ Nêm Công thức Ngó nau chao ga chan ga chien ngon đa Thưởng chuối đánh xéo cach nau mon ga kho VIT NAU CHAO