Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cháo con trai chè bắp nấu cốt dừa tom xoc toi chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho cach lam trung cut chien cá bạc má kho ga rang xa kem quế che ngon công thức đậu hũ rim ngũ vị gà kho kiểu hàn xúc xích chiên trứng Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh mứt the nướng gà tẩm chao Cach lam banh lot cach lam cupcake nấu cháo lươn với cà rốt cach nau xoi hat de sinh tố nho và dứa goi rau muong ngon siro tắc chưng đường hoa cưới lassi luu soup cà rốt trái cây thit trau món ngao ngon Cánh gà chiên nước mắm mon sot bo bam kieu y yaourt trái cây Làm Bánh flan cách làm ngô chiên soi thịt bò kho củ cải bánh khọt thit xao cu cai man ngon muối kim chi bắp cải các món cá ngon trung cuon kieu Han ốc hẹ Lẩu Thái cho ngày trở lạnh mắm ruốc bắp cải xào ba rọi goi bắp bò Rảnh rỗi làm bánh chuối hấp nhâm nhi banh banh suon ngon hat huong duong rang vi que cay man ngot cà tím kho đậu hũ nón và tương đậu chè sương sa nhiều màu pizza cu sen ngon trộn salad tôm Suoi Cách muoi cai chua banh ngan lop nhan tao cách nấu chè gà rô ti củ hành socola nhan nho kho cach lam nuoc cham vit canh tôm chua cay Nga Nguyễn mâm cỗ cơm chiên với dứa ech xao bong he sa te rau cau thom ngon Nêm nướng bánh rán doremon chả cá thác lác chiên Bắt bánh chuối món ngọt món nướng Trâm gỏi cá trích phú quốc cắt tỉa che ba ba ngon kem đá bạc hà bánh chocolate 10 món ăn đường phố cực ngon ở Thái vui vẻ giam tao bánh cay cùi dưa xào Cac mon Canh cach lam kem flan Nội Trợ com chien bi do sốt thịt viên chả hạt sen tra sa chanh day kho rau cá hùm cach lam canh ga kho gung nộm mướp đắng cong thuc nau mien ga Ä oan thịt gà cuốn Bun cha gio nộm tôm tươi Sóc Trăng bánh khoai lang viên chiên tự làm cơm trộn tại nhà thịt chân giò lợn chiên Thịt kho tiêu mẹo nhà bếp cac mon an viet nam muc sot tartar ngon nem thính chiều ai bắp bò ngâm soup cải bà nh gà cach lam dau phu công thức khoai tây nướng lá hương chia sẻ mẹo vặt đồ gia đình Sữa đậu nành cá bạc má canh sườn khoai tây cach nau xoi tu bao che dau xanh bi do bí đao com phong cach lao cơm đặc sản dầu dừa dui ech tam bot