Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

bánh tráng cuốn hoa quả bún hến tri suon nau ca ri thom ngon com suon banh su kem cam soup cà chua đỏ cach lam banh bao chien mề gà xào nấm đùi gà thịt vịt chiên Xuýt xoa vị giòn ngon hải sản vỉa hè sua dau do khoai my nui xao rau cai xôi xoài nếp cẩm điện thoại cut lon xao me Thanh Thanh canh cu den nau suon thịt xay Canh nấm nấu thịt nạc xay hoanh thanh trung chien Khoai môn Y hoc nau an som Yu Sheng món ăn mang lại may mắn cho năm thí mứt dâu tươi đỗ đen công thức bánh xoài Nấu giả cầy ba chỉ nướng xu xi chuà che xoai bムnh que nom sua ngon lam bo xao nam rom Ngon lành nhái chiên giòn Xao thit ga ghế băng bánh cookies sữa đậu nành sneakers cot lech nuong kieu phap ngon Món ngon từ thit bò thịt bò xào bạc hà chả giò cuốn tôm quẠthanh long cuốn bò bía Vẹm nướng bãi U Sơn Trà món với bún cach pha nuoc cham thìa canh thịt bắp cải Tuyết Nguyễn Sinh tố chuối và nha đam sup so diep hat sen nho kho may vÃ Æ cach lam xoi gac hap nuoc cot dua kệ sách cach nau xoi xoai ngon kem khoai lang sữa hàn cach nau xoi xoai thai lan trà sữa hồng kông gà nướng bơ cho giáng sinh tuong xoi xoai thai lan kheo tay may va chè long nhãn hạt sen mắm tỏi vịt nuong đậu phụ kho cơm dừa Nem ran thach ngon GÃƒÆ cari cách làm xôi sầu riêng banh cam ngon công thức kem chanh voi banh khoai mon nhan thit cach lam sương sa hạt dẻ hầm thịt bò sinh tố chuối Mẹo nấu ăn rau sot dau hao ngon Gian vỏ cach lam che xoai bot bang cach lam banh gao gừng rim thịt vịt bánh tart đào tươi xương chắc khỏe quả mận mận khô ca ngu xôi lá nếp cach lam goi sua ngon cach lam banh la mo Mùa Hè xương chắc khỏe trà xanh cách nấu canh chua cá bớp cham chao banh trung thu tra xanh công thức gà sốt chanh dây món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng xoi xoai lòng khìa nước dừa Khe chuoi ap chao caramen ngon hải sản xào cá bống chiên mặn soda ngon xoà kem ăng lê nước mắm chay xuýt xoa vị chua cay với món lẩu thái mi trong rau chan vit dГўu tôm tươi hấp mướp nướng lươn kiểu nhật mon oc nhoi thit hap lam ga rang la gung Qua