Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

sinh tố xoài bưởi phụ kiện cach lam com chien xa xiu bánh gạo xào kim chi cach lam sot bơ bà nh mochi mon bo ne cach nâu lẩu mắm chả cá rô phi rán bun rieu cua mien nam bánh quy trộn trái cây CÃƒÆ nh giấy trắng Nhậu côn trùng ở thủ đô Bà NH Giòn mÃƒÆ gà hấp gừng TirAmisu salad cá ngừ hộp cà há cach lam ca tim sot thi bam nau canh dau hu nam huong làm bánh cupcake canh cải chua ngon goi sua ngon cách làm cơm chiên cá hồi cách làm chả chay Làm nộm cá hồi chiên giòn Những lưu ý quan trọng khi ăn vải làm mới chuoi nuong nep rau muống các món miến ngon ba rọi chao bap bo hat sen ngon êm luon om chuoi dau ngon gÃƒÆ om coca cola kho ga muc nhoi gà sốt cà chua luoi bo ham ngon vòng cung bánh ngọt tu làm tteobokki tai nha hành tây rán giòn cach cuon rong bien tom xao bong cai cồi sò điệp sốt ớt chuông Đậu Hủ muffin khoai lang mat ong que món ăn ngày Tết canh gÃƒÆ su su Làm vườn vải da Ngò Ä Ã quý cã dua hong cac mau banh sinh nhat dep Balô đậu hũ nhồi rau củ các cạy hào Rủ nhau đi ăn tào phớ tím lạ mắt ngày chả tôm chiên bourbon renewal thom ngon cá thu rim cay hanh che du du tuyet nhi ham cuon trung muoi thom Khéo tu lam chuoi say kho gion tai nha v thom ngon sua chua dau tay ngon rau cải xào Làm xíu mại bánh khúc cây cho giáng sinh cach lam thach rau cau tép sống kem sữa chua dưa hấu bánh ngọt cach lam che mochi xoai bo ham khoai tay gỏi cuốn thịt dâu tây cách làm bánh trung thu mon ngon cuoi tuan mon chan gio ham ngon lam kim chi thom ngon thá i thịt rim mẹo làm mứt dừa ngon Quốc tế thiếu nhi lam banh ran doremon ngon nhu tiem ngao xào tỏi kem vải vị dừa nướng vịt goi muc kem dưa leo vừng món phá lấu cách làm gỏi ốc bo nau dua su su xao toi lưu trữ mong nấm xào mề gà cua sốt chua ngọt salad cua Nga salad ngon nấu sấu tôm rán hành vải dạ sinh to thanh long vai thieu Tuyên Chan gio ham thuoc bac nuoc ep tao va ca rot táo làm gà xào