Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

màu hồng bánh mỳ nướng tỏi Dễ món ngon hà nội bún trộn dưa chuột buche de noel pha trà táo banh challah ngon cach lam bun xao singapore tắc Bún bò Nước tôm bọc ngô non nướng quần short Từ Thịt bò lam mut dau trang ГЃo bun cha ca mÃƒÆ t Ngày Tết lam suon non kho dua mon trung cuon ca huong cach lam lassi xoai huong dan lam banh mi Nước chấm món ăn tăng cường vitamin cho bé cafe vit nuong mat cach nau canh rau ngot ngon custard dua dac biet món xào lăn kem thap cam salad cà tím cÃƒÆ tim xao Cà chua bi cơm nắm món ếch xôi nướng sữa chua dầm cà thu kho bi ngoi don thit chien trung món ăn dân dã bo xao ngon Bít cach lam bong lan chuoi nho nuoc cham chua ngot đậu phụ non xốt xì dầu lam trung vit muoi Bánh chiên ngu vi ThẠo nui bà nh trung thu matcha trai vai lam rau cau chun thịt xông khói cuộn xúc xích bí ngòi bánh cupcake trứng suon chua ngot nau sup bap Ẩm thực pha mắm tôm chao ga ¹i bà nh dan giấy đỏ cách làm bò khô Cach lam mi Vịt nướng nước tương đu đủ hầm giò heo lð ð pizza thập cẩm chè đỗ làm hoa hồng giấy thịt lợn cuộn vừng chiên bun thit xao mien tay ngon banh da tom làm mứt mận bot nem cách kho thịt ngon Dạ dày Tút tát đồ dùng học tập cho năm học cá nấu bầu HẠm suon xoc toi gÃƒÆ rim bánh canh hải sản thịt bò kho nấu lẩu ếch mon nui canh bap cai con khoai lang Món ăn kèm salat ngon cha com tai heo 擦日 sạm sandwich sua pudding sữa làm tôm xào bơ ngon May và gỏi hải sản thịt ba rọi kho mắm Lam chẠtặng cach lam trung chien ngai cuu donut cà na Ăn kèm lam banh tart xôi gà rán cach lam mit kho chay san hà banh xu xê tom boc bap chien ngon chân gà hấp hành công thức cánh gà chiên mặn trà n