Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

banh mi ngon cháo ngon NẠu chè nếp khoai cao lam quay nong cach lam pizza dalat cach lam banh lau chua ngot nghe kho thit rau xào HEO QUAY GION xào mì với thịt bò Nấu ngon hoa hanh nuong thit kho rieng Cún Khang Canh dưa leo và trứng rán nấm me ga sot cay ga kho hat de kem sữa bánh gói ba ba om chuoi xúc xích KhoÃƒÆ rau sot dau hao cocktail ruou rum sai lầm tia hoa dua hau Tuyệt nau canh rau rut Dạy lam bot dau nanh phục sinh luon vit ap chao mon dua ca quẠvi ta lassi Xuà lạp xưởng cuộn tôm trung lam tuong hot ga sot kiwi giá Banh in mon hai san ngon banh it cham cheo toi den Muoi ot Banh Xeo susu xao cach lam cha vien khoai mon lam banh red velvet ngot ngao sua bap Món lẩu å c list chẠpha cocktail trà chai chữa thiệp ca nau me banh khoai lang nuong ngon kem trà Món ngon cho bé Nui xào thập cẩm sườn hầm xì dầu thà banh tao cua hâp Che cu nang thịt xông khói cuốn phô mai Ảnh gà chọi đẹp và chanh cÃƒÆ ri cÃƒÆ sinh to mit do chua ngon salad trứng cuộn mà món cay Mùa lạnh bánh quy cháo cá bánh xoài mousse salad dưa leo trứng gà dau phu tam bot cookies yen mach vi chocolate lanh Bún mang vit ghe rang muoi ot ga kho cu cai ngon cua bÃ Æ muối tây ninh KHO TAU nước mắm nêm dứa thịt lợn hầm cai chip xot dau hao ngon nấu miến lươn mon ngon Ha Noi đậu Hà Lan mặm làm thịt bò khô không cần lò nướng cháo chim câu cách nướng bánh ngon doanh nghiệp oc mong tay hap thai gio heo ham hat sen Ca sot ca Banh trang ngô chiên bơ đào hộp banh ran cu cai cach làm thit thỏ thạch nhãn đậu xanh thịt dê nấu lẩu mieng ga chè đỗ đen Bếp Việt Duoi heo ham thuoc bac cach lam banh crepes