Thu này đã qua... trời lập đông lại đến đây... để chúng ta... "tự tay làm bánh tặng người thân yêu" vào đêm Noel :D.Hãy "đốn" một khúc cây cho đêm giánh sinh, cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận được không khí Noel. Mùa đông không lạnh mà rất ấm áp <3
Yule Log Cake

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 3 Quả
  • Đường xay 120 Gr
  • Bột mì đa dụng 50 Gr
  • Bột bắp 10 Gr
  • Sữa tươi một ít (25g+ 100ml)
  • dầu chiên 25 Gr
  • Baking powder 1/4 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • 3 Lòng trắng trứng một ít
  • Muối một ít (¼ (một phần tư) mcf)
  • ¼ (một phần tư) mcf Cream of tartar một ít
  • Bơ lạt 175 Gr
  • Cafe nước đậm đặc 15 ml
  • Socola đen 100 Gr
  • Whipping cream 70 ml
  • Topping cream 150 ml
  • Cà phê đen hòa tan 1 Gói

Cách Thực hiện:

1

Phần bánh:* Phần lòng đỏ : Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa, dầu chiên, vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.

2

Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

3

Trộn bột :Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn thật đều bằng cây trộn bột.Sau đó cho ngược hỗn hợp đó lại vào ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn thật đều tay cho hòa đều là đc.Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

4

Nướng bánh:Bật lò trước 10 phút. Dàn đều phẳng hỗn hợp bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan cuốn)

5

Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh không dính tăm là được (thời gian nướng khoảng trên dưới 10 phút).

6

Cuộn bánh:Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội2Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng được, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

7

Phần kem bơ moka:Dùng máy đánh tơi 150 gram bơ, sau đó cho 60 gram đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.15ml Cafe và 100ml sữa tươi khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

8

Ganache: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho 25 gram bơ vào khuấy đều bóng mượt, cho whipping cream vào từ từ quậy đều tan.

9

Kem topping: Đánh 150ml topping cream với café đặc hoặc pha 1 gói cafe đen hòa tan và chút nước nóng, để phết vào trong bánh, cuộn lại. Phần này có thể thay bằng kem bơ moka nếu thích.

10

Phết kem topping lên bánh và cuộn lại. Cắt bớt bột phần bánh để là nhánh cây. Có thể đặt bên hông hoặc đặt lên thân bánh đều được.

11

Tiếp theo là phủ đều kem bơ moka lên bánh, để bánh vào tủ lạnh cho kem bơ cứng lại và định hình bánh.

12

-Để bánh lên rack, bên dưới là đĩa to hoặc khay nướng sạch. Đổ từ từ ganache lên, phủ đều bánh. Đổ lớp thứ hai, thứ ba lên để ganache được dày.

13

Dùng nĩa kéo những đường dài tạo vân gỗ cho bánh. Trang trí tùy thích. Yule Log Cake

14

Mong các bạn có một mùa Giáng Sinh an lành, ấm áp. Yule Log Cake

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cách nấu chè hạt sen vải bánh gio ếch xào lăn tự làm thịt gà rán bí ngòi xúc xích chiên trứng ép nước cà rốt bia gung cách làm chạo thit heo kim chi bánh xèo bánh mỳ chiên kiểu Pháp Bánh mỳ chiên banh pho mai chanh day thịt cừu hầm Cẩn thận với độc tố của khoai sốt chua ngot mũ chụp tai cach lam cha gio chay Mụn ga rang me sẠmon trai cơm tôm Banh trứng Xôi nuoc cot dua cach lam rau cau 3D cá thu một nắng cách làm quẩy nóng 6 món ăn người mê nhiều người ghét tự may túi đựng đồ cong thuc lam bap rang bo cá lóc kho mía che bap gạch cua thit de thom ngon món ngon bài thuốc ba ba bổ dưỡng đồ chua lau uyen uong thom thit heo quay tom nau bo toi canh atiso đậu đỏ tom xao chua ngot cach lam sua bap non dưa cải chua khoai mon chien com chien trai dua mẹo luộc gà ngon Bí quyết nấu ăn với rượu vang donut trà xanh cach lam che ngon huong dan lam banh mi chuoi cach lam mo ngam duong cach làm đậu hủ gà là giang trứng cuộn kim chi su su xào lòng gà Trị ngứa tay khi gọt rau củ thịt nướng sả đậu hũ non xốt tôm cà chua bap cai cuon cha gio nhan tom dua lam chao mề gà rim nước tương bánh quy tẩm mè trắng bánh muffin cà rốt công thức bánh flan Hàn Quốc êch canh măng khô xương lợn kho thịt ba nấu ngon com đậu phụ xào nấm thập cẩm bap rang bánh nếp đậu xanh váng sò huyết nấu cháo bánh lê tươi bánh qui chocolate chip trung nhoi pho bánh bơ trứng lam mut bi cơm công sở lẩu ngỗng Canh trứng kem tra canh cà ngu kho cach lam mong heo chien quấn trung nhoi pho mai ngon lẩu thái chua cay hau chien trung xơ mít sà p tat mẹo làm bánh cay mon ngon Ha Noi súp bò Súp bò ngon mắt ngon miệng ếch ếch đồng rơm sả cây thịt heo nướng lá lốt ba ba ba ba tiềm thuốc bắc lẩu ba ba tự làm kem vani mít tại nhà lam pate gan nem ngon vịt nhồi măng hành tím nấu bò cà hẠp thèm cach lam ga chien com xanh công thức làm sữa gạo đẹp mắt Cách trang trí mâm ngũ quả ngày rằm banh bot da ngon cách nấu bún hến tom sot xi muoi Bắp cải cuốn thịt Ngửi thôi đã mát đáng cach lam ca tra kho man Củ cải xào Thương nhớ gỏi cá xương xương chuoi sap mì nấu sườn non