Ốc cau, ốc hương, ốc gai chúa, ốc dừa... được chế biến với vị cay xé lưỡi khiến bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi

1. Ốc cau rang muối ớt

Ốc cau to bằng đầu ngón tay, có vỏ màu vàng nhạt, thịt giòn, ngọt quá ngon. Ngâm ốc khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và đem luộc chín rồi để ráo nước. trộn thật đều ớt xay, muối tôm, một ít muối tinh và nước lạnh, khuấy đều hỗn hợp đó cho hơi sền sệt. Đặt chảo lên bếp, phi thơm một ít tỏi, cho hỗn hợp muối và ốc vào, rang đều tay đến khi muối ớt khô lại, bám trên từng vỏ ốc. Những con ốc được bám một lớp muối ớt bên ngoài, hương thơm cay nồng kích thích vị giác của người ăn.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 1   2. Ốc khế nướng tiêu xanh

Ốc khế luộc chín, dùng mũi dao cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, rắc hạt tiêu xanh lên trên và nướng chín. Khi thịt ốc khế săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của nước mắm, vị cay nồng của tiêu tỏa ra là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 2   3. Ốc giác nướng muối ớt

Ốc giác nướng muối ớt giữ được vị ngọt tươi nguyên từ thịt ốc. Khi thịt ốc giác săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của muối ớt là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này. Thịt ốc ăn giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái vị mằn mặn cay cay đem lại cho người ăn cảm giác thích thú vô cùng dễ chịu.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 3   4. Ốc dừa xào bơ cay

Ốc dừa xào bơ cay là món ăn không no nhưng vui miệng và được nhiều người yêu thích. Cái ngọt của thịt ốc hòa với vị béo, thơm của bơ, cái vị cay của ớt làm tăng thêm hương vị cho món ăn dân dã này. Không gì thú vị bằng trong những ngày trời mưa lành lạnh, tụ tập bên đĩa ốc nóng... vừa ngồi nhể từng con ốc dừa thơm mùi bơ, xuýt xoa vì vị cay của nó vừa tán gẫu cùng bạn bè, người thân sẽ trở thành kỷ niệm khó quên.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 4   5. Ốc hương rang muối ớt

Món này được chế biến khá giản đơn, ốc được rửa thật sạch và luộc sơ cho ốc vừa chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang với muối, ớt xay và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn và đậm đà. Vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt nhìn thật hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn. Và cũng chính cái vị mằn mặn, cay cay của muối ớt cùng phần thịt ốc đậm đà, giòn sần sật khiến bạn ăn hoài không ngán.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 5   6. Ốc đỏ nướng mọi

Ốc đỏ với lớp vỏ cứng ngắc bên ngoài, nhưng khi được nướng muối ớt lại tạo thành một món ăn với hương thơm rất đặc biệt khiến người thưởng thức phải xuýt xoa. Thịt ốc đỏ giòn dai và có vị ngọt quá ngon miệng khi thưởng thức.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 6   7. Ốc gai chúa nướng nước mắm ớt

Ốc gai chúa nướng nước mắm ớt hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà cay nồng của nó. Chế biến giản đơn nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Những con ốc sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi và luộc vừa chín tới. Dùng mũi dao cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 7   

Chén nước mắm được pha với vị cay đặc biệt. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, nhẫn nại ngồi chờ nước mắm thấm đều trong từng lát thịt ốc. Thịt ốc gai chúa ăn giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái đậm đà của nước chấm lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng vị cay của ớt khiến bạn phải xuýt xoa.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chế biến Express nước mắm cay xé ốc hương vị cay

cải thìa xào bí ngòi Mẻ thứ gia vị truyền thống đặc hệ bánh hẹ chiên ma bóc nóng tạo hình trái tim cho ly cafe cách làm nem giấy trung nhoi pho banh nuong nhan bach tuoc tra vai bo bam kho ruoc Tối nay nhà mình ăn gì CUA cá thu tươi rim salad cà Tom chua yên xay lam oc lac luoc gỏi bap nuong goi xoai kho ca loc tré vịt kho nem trai cay ngon long ga cây cach lam mong gio ham thuoc bap vàng bánh gato cam ngón banh khuc bach ngon bo nuong thom ngon lam bun chua ca cA gỏi mít hầm giò heo xao tà gà cà ri cà ri xanh gà món Thái nem mì ý rán cach rang com ngon vo bo chộn gỏi lưỡi heo long ga xao dau que thịt cá tương Bần ga vien Hường Nguyễn Sinh tố dứa và dưa leo làm bánh Polenta Cookies bột bắp vàng Che cach lam sinh to dua hau chanh tuoi cach nau che ngon sườn chiên sốt cam bánh chiffon chuối thịt bò xào trứng lau uyen uong trứng rán kiểu âu cá kho làng vũ đại ca ri de ngon cà chua xốt chả cá cách làm thạch rau câu trung vit nhan bơ rang đậu phộng tây nguyên kem sữa tươi kiwi mà sinh tố quả mâm xôi bún gao sau chua troon mit coc tai xao bun phạm li Thân pha chế cua nấu súp làm xôi xéo ga hap hanh Dui ga Đậu bắp luộc công thức thạch bơ May và vườn cây Dứa thơm Æ n mi Đui ga nuong Món ăn ngon từ cá ngừ lam banh bong lan nuong bánh bò bi quyet nau bo kho ngon bo nuong an ngon Đùi gà hộp quà làm mứt mẹ rau củ xào thập cẩm Món ngon từ thịt bò khoai mà mam ruoc chung dac biet món ngon Tuyên Quang ẫm mứt dâu Gỏi cá ga cuon trung ca hoi canh ốc cÃƒÆ mau sườn kho 6 4 món ngon Quảng Ngãi giành danh hiệu pate gan gà hoa ngà u pin bo hoa chocolate Má Ÿ mắm nấm chiên vừng