Ốc cau, ốc hương, ốc gai chúa, ốc dừa... được chế biến với vị cay xé lưỡi khiến bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi

1. Ốc cau rang muối ớt

Ốc cau to bằng đầu ngón tay, có vỏ màu vàng nhạt, thịt giòn, ngọt quá ngon. Ngâm ốc khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và đem luộc chín rồi để ráo nước. trộn thật đều ớt xay, muối tôm, một ít muối tinh và nước lạnh, khuấy đều hỗn hợp đó cho hơi sền sệt. Đặt chảo lên bếp, phi thơm một ít tỏi, cho hỗn hợp muối và ốc vào, rang đều tay đến khi muối ớt khô lại, bám trên từng vỏ ốc. Những con ốc được bám một lớp muối ớt bên ngoài, hương thơm cay nồng kích thích vị giác của người ăn.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 1   2. Ốc khế nướng tiêu xanh

Ốc khế luộc chín, dùng mũi dao cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, rắc hạt tiêu xanh lên trên và nướng chín. Khi thịt ốc khế săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của nước mắm, vị cay nồng của tiêu tỏa ra là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 2   3. Ốc giác nướng muối ớt

Ốc giác nướng muối ớt giữ được vị ngọt tươi nguyên từ thịt ốc. Khi thịt ốc giác săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của muối ớt là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này. Thịt ốc ăn giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái vị mằn mặn cay cay đem lại cho người ăn cảm giác thích thú vô cùng dễ chịu.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 3   4. Ốc dừa xào bơ cay

Ốc dừa xào bơ cay là món ăn không no nhưng vui miệng và được nhiều người yêu thích. Cái ngọt của thịt ốc hòa với vị béo, thơm của bơ, cái vị cay của ớt làm tăng thêm hương vị cho món ăn dân dã này. Không gì thú vị bằng trong những ngày trời mưa lành lạnh, tụ tập bên đĩa ốc nóng... vừa ngồi nhể từng con ốc dừa thơm mùi bơ, xuýt xoa vì vị cay của nó vừa tán gẫu cùng bạn bè, người thân sẽ trở thành kỷ niệm khó quên.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 4   5. Ốc hương rang muối ớt

Món này được chế biến khá giản đơn, ốc được rửa thật sạch và luộc sơ cho ốc vừa chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang với muối, ớt xay và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn và đậm đà. Vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt nhìn thật hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn. Và cũng chính cái vị mằn mặn, cay cay của muối ớt cùng phần thịt ốc đậm đà, giòn sần sật khiến bạn ăn hoài không ngán.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 5   6. Ốc đỏ nướng mọi

Ốc đỏ với lớp vỏ cứng ngắc bên ngoài, nhưng khi được nướng muối ớt lại tạo thành một món ăn với hương thơm rất đặc biệt khiến người thưởng thức phải xuýt xoa. Thịt ốc đỏ giòn dai và có vị ngọt quá ngon miệng khi thưởng thức.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 6   7. Ốc gai chúa nướng nước mắm ớt

Ốc gai chúa nướng nước mắm ớt hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà cay nồng của nó. Chế biến giản đơn nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Những con ốc sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi và luộc vừa chín tới. Dùng mũi dao cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng.

Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi 7   

Chén nước mắm được pha với vị cay đặc biệt. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, nhẫn nại ngồi chờ nước mắm thấm đều trong từng lát thịt ốc. Thịt ốc gai chúa ăn giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái đậm đà của nước chấm lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng vị cay của ớt khiến bạn phải xuýt xoa.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chế biến Express nước mắm cay xé ốc hương vị cay

cac D cá mú sốt chua ngot CHÈ List Cơm canh bi sang bánh cua chiên quán phở ngon ở Hà Nội do xao mang tuoi xao canh mồng tơi riêu cua tamales nui xào thịt xông khói lam xiu mai ngon lam banh bong lan bi do Nêm sung Học cách may váy ca hap tuong Gân bò ga nuong bbq Ca Món Chính khoai tay boc tom cach lam Pina Colada Muffins sandwich trứng Goi đu đu cách làm chè trôi nuơc gio hoa canh thit bo khoai tay quán sữa chua ngon lạ nuoc giam can mì Hàn Quốc Mon dưa lê gà nấu ớt hiểm bánh hành tây cách làm bánh bột lọc cach lam ghe vahc Hồ quan móng giò Dùng HẠi Bún cá An Giang ăn một lần không quên Giày dép canh ga hanh san Mấm chưng lòng trắng cách gọt dứa cocktail dâu cà lóc kho Hướng dẫn nấu ăn Hột é dau hu chien ngon Ăn hạt để bớt béo bụng nổi cháo thịt cá thu Hợp Hủ tôm khô sốt cà trái dừa chao luon thit bo rau cu ngu sac che bubur cha cha ngon cach lam mon che thanh long cá hồi chiên sốt cach lam che khoai so laru Cu cai mon ngon voi tom Hủ tiếu Mỹ Tho dưa chuột cơm rang thập cẩm hình cây thông boa sườn om công thức lẩu cua đồng cach lam chao các món chế biến từ mực Hủ tiếu chay mon chay ngon canh ca com dau là lang chả tôm bánhmì Hủ tieu xao cach nau canh rieu cua uống bim bim khoai H廕吮 trung tran lam canh ga chien lươn nướng cach chien ca giảm cân kem tiramisu HEO bé sơ sinh trái vải tím món cuốn Phở cuốn ngon miệng ngày nóng Giòn tan HU tieu xao kỹ năng làm mẹ cau cach nâu cac mon ăn ngon Mon Nhau ngâm bắp bò Hấp mon nham ngay Tet Nai hun khói bò khô đặc sản Buôn Mê măng tây xào Ha cao chè nóng khéo cha Hai cách làm nước detox