Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

nấu canh giá đỗ thịt bò nấu canh rong biển cà rốt nấu canh rong biển với nghêu bầu xào chay sò lụa xào sa tế canh ga chien man diệm ga xao mang ngon bóng nấu canh sườn với dưa Cua biển miền Trung vị ngon khó tìm nấu canh thịt bò với củ cải Cà bi do thom ngon mận hậu trộn đỗ đen Chè đỗ đen kiểu Thái ngon Từ nấu cháo chim cút Mùi ộm nấu cháo gà nem nem lụi nem lụi chợ Huyện nem Pháp Chi礙n nấu cháo lươn với cà rốt bánh quy chocolate nấu cháo nghêu nấu cháo tôm nấm sắn dau hu kho thit rang bơ cua be ngu sac nấu cháo chiffon che mit Nước sốt đan dau hu chien gion voi sa Nghêu chè kê lГЅ ot sung cach lam bo sôt vang đậu hũ xào gừng canh củ cải thịt bò bắp bò om xì dầu ice blended nấu cháo thịt gà xúc xích xào ớt đà lạt CÃƒÆ ri vit Hộp cơm Bento Trà Hoa Nữ cach lam khoai tay vien chien xu nấu chè lam trung vit muoi khoai so nấu chè đậu đen panna cotta chocolate Đầu tôm tôm sốt mật ong vit co lung thanh hoa nấu chè đậu xanh sương sáo nấu chè bí đỏ ngheu ca ri ngon hat sago nấu chè bắp mẹo nhỏ trong bếp nấu chè bột báng đậu xanh nấu chè cũ mã thầy nấu chè củ năng bap cha cơm âm phủ Làm Bánh mỳ nấu chè hạt sen đậu ván Đuôi heo hầm đậu đen quà nấu chè lạc nấu chè măng cụt Latte nấu chè thập cẩm lam mut dua soi nấu chè xoài nấu gà với trái vải Thơm mềm thịt lợn đen nướng Nghệ An nấu hải sản riềng vịt cách nấu lẩu bò bánh giầy đậu xanh ngon nấu lẩu gà xôi thịt viên xếp hình cây thông môi Cách làm sườn heo op nấu lẩu gà ta nấm dò nấu mì kim chi clip nấu mì trứng thịt xá xíu nấu phở gỏi xoài xanh thịt bò XГґi Lưu ý các mẹ nhé Không nên cho trẻ latte nấu rau câu nấu rau muống với riêu cua nấu súp cà rốt đậu hũ souffle Tràng nấu súp măng tây Nghêu hấp sả thạch sô cô la nấu sốt chua ngọt mai goi tom bap cai tim nau lau ga ngon