Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

trái cây dằm đậu đỏ xôi xiêm salad cua rau củ gà xào sả muffin chuối Khéo Tay ngôi nhà giữ giấy note công thức bánh mì kẹp xúc xích chiên Bữa sáng ngon salad nam thit ngon thịt heo quay om bí salad thit bo ngon chè đậu đỏ công thức thịt ba rọi nướng bun chay cach lam thit ngâm nươc măm khuôn bánh suon uop dau hao thit kho tau dua gia Đủ món ăn ngon trên phố mang tên một táo banh canh chà ca làm cá kho tiêu Banh tieu Kho heo cha com chien ngon dầm xí muội cà ch nẠu lẠu mẠm cá kho măng sup cua bap va nam vịt tiềm giò gà trứng đúc thịt bò salad dưa hấu trộn bắp hạt bánh khoai lang bọc đậu xanh lam hamburger ca ngu ngon thịt heo xào cay cach lam dau hu so diep nước ép lựu bánh bắp xa lach tom trai luu Mon che miến nấu tôm khô banh hinh chuout chui ngon kho gio thu thit xa xiu ngon yêu thương sữa chua dầm trân châu cach lam cupcake tra xanh Lẩu tôm hinh bà nh sinh nhà t suon rang muoi cách làm món bò bít tết ngọc trinh dê xào lăn nấu canh hoa thiên lý với thịt bò đùi gà tẩm mật ong nướng thit bo luc lac flan bi do banh bong lan trung khổ qua rán trứng vÃƒÆ cam trá ng thịt lợn kho mắm ruốc HU tieu bà nh nÆ á ng cách làm cá chiên vừng các món ngon từ tôm ca tam sot kem ngon pizza bò món chả đùm An Thới tốt cho sức khỏe công thức đậu phụ chiên kiểu hàn trộn cà chua dưa leo bánh pancake kiểu hàn ếch chiên tỏi thạch trái cây sữa gia vá bánh kem oreo mi y tron cu qua nấu cháo gan heo thơm kho cá lóc công thức bò sốt coca bun tuoi xao ngon canh gà thuc don ngay tet bánh xu xê nhân đỗ quẠtà o kem bánh quy ngọt bẠp rà n cốm dẹp làm bánh xôi nếp lá cẩm lưỡi lợn luộc phô mai chiên xù sua chua deo nước uống soda xoài món ăn bổ máu quẠmà t Tuyển tập các món gà ngon không thể tả bo nuong ngoi bong cai xanh miley cyrus spaghetti cá kho kiểu hàn cay Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu banh pancake ca hoi xong khoi tart nhân xoài cách chế biến xôi lam mon suon ram me dui ech chien thom ngon cach lam suon kho trung Menu cho thời tiết giao mùa gỏi mit sò điệp chiên trứng pha lau bo Tam Jalan Alor khu phố ăn đêm nhộn nhịp ở Ốc bươu nhồi thịt cá chép hấp