Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

banh sua thom ngon Túi Xách các món xôi ngọt bánh cuộn với khoai môn cá cơm rán cach lam bi mien bac sang lam ca dieu hong ngon canh rau tần nấu tôm Mẹo hấp cách thủy giữ hương vị thơm cách làm thịt kho măng Món Nhật sườn non hấp cơm cua sot ca chua ngon mon tom xao bo toi ech xao muop thom Món Pháp san hap hu tieu de ngon bo bí đao ép nước Banh chuoi hấp salsa mexico ngon mì ý sốt bắp các loại canh hến cach lam Pupa snack mach nha cơm nắm hình con cừu banh trai vai chuối làm kem kho cà ngon cách làm gỏi đu đủ chay kim chi Bánh Kem Bùi béo sò quéo miền Trung Tôi là con Thắm con Bà Tư bánh tằm Trang Trí canh gà khổ qua Đậu Hủ bánh đa cua mon vit quay bac kinh chay ngọn su su cơm chay kiểu thái Gỏi hến trộn cóc xuong món ăn giảm cân làm ngao nhồi tôm thịt gia Ä H đầu nhồi thịt Đậu nhồi thịt sốt giá đỗ trộn đậu hũ Món Chính Tuyết Nguyễn Xoài đào đá xay canh cá trê dưa cải chua bún riêu ngon cà tím áp chảo cach lam hat nêm xích Làm Kem cach lam nuoc dua leo bac ha nau ngong thit bo sot vang móng giò canh hến nấu cà chua Canh hến nấu cà Tré Huế là nho cà ch cẠm hoa trong nhà Nấu Phở quẠt bánh đậu xanh dẻo chân gà ngâm tẩy rửa cach lam banh goi Nước Chấm cat tia hoa qua mon chay ca com kho xoai Cá Chiên hủ tiếu thập cẩm bún chả bò trứng cút Bánh quy bơ List Cháo Muối Chua cong thuc nau lau cua mang chua ngam toi ot Heo Rừng Cún Khang Bánh men giòn giòn cari gà thit heo rim nươc măm làm lạc rang muối ớt tôm khô rim chua cay mặn ngọt bá ng cuống họng heo dưa hấu nấu chè Món Chay phơ cá chạch chiên banh nhẠn chế độ ăn nguy cơ tử vong tuổi thọ Cách làm khoai mì phô mai Mẹo Văt cach nau luoi bo ham ngon cốc tai pina colada canh gà nấu dứa gà nướng chanh thời gian thích hợp mi quang đậu phụ chiên giòn cach lam ca hoi sot chanh day xào thịt bò với kim chi cách giữ dáng đẹp riềng Bo cuon nam kim chan thom ngon làm hoa cài tóc mam tom chua măng tây xào tôm tươi canh cá hồi canh ga sot chua cac mon hai san Mùa Hè