Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

an rau cai ngong xao toi canh mướp trứng gà nấu giá mon ngoan cuoi tuan santa hat dark chocolate brownies hap dan ngà hải sản sốt chua ngọt cach nau lau chay canh nam hat sen ngon cach nau an ngon Muoi xÃƒÆ chè mát tom mu tat Rolinho dau phu chien Cún Khang Nộm xoài xanh và gân bò Củ cải muối kem que dà u tà y Cong thuc lam cha lua chao ăn dặm ăn Cá nâu Halloween lam nuoc cam giấc kho cà basa chẠgò cá nục kho tiêu lam nha gung don noel công thức dưa cải chua xào trứng bà nh tẠmón mặn CÃƒÆ c lá i cơm chiên dương châu cach pha tra baking soda rau câu tự làm bánh bông lan bánh bò bông Nam Bộ món ngọt Nga Vũ công thức kem viên kiwi Trà i giò heo hầm thịt gà xốt XO MÃŒ Béo mon ngon trung hoa cach nau chao trung bac thao con ga banh khoai tay món ngon Nam Định đùi gà sốt tôm sốt me Cúng 23 tháng Chạp và giao thừa thế nào nước sen đầu mua rau mồng tơi nuoc hang thịt heo giả cầy CẠi xoong cach lam dam tao s ² bạch tuộc trộn dưa leo cá lóc nướng Thưởng thức đặc sản phở sắn Quảng lẩu ngỗng Mẹo nấu bún bò Huế ngon nui sốt bao quan hoa qua lam kem cach lam goi ga bap cai com chien trung ngon cach lam dau phu nhoi thit cac mon che tu dau xanh cà chay cá kho rau thơm thì độc đáo chao hau banh cuon ngon Nấu Phở be doi thu an sang ngon tỏi gà Hầm 284 cách làm thạch phô mai bắp nấu cháo Ngày Lạnh bò cuộn rau củ nướng ca tuyet sot kim chi bánh khoai sọ mẹo nhỏ trong bếp canh kho qua nhoi thit Canh chua nòng nọc nức tiếng xứ Thanh lam mut gung ga nuong vịt om sấu mut soi ca rot bua cánh gà nướng sả cach lam xoi ga tu bao thịt cua cach lam com rang hoa hồng món ăn từ tôm lam xuc xich khia nuoc dua bánh kem viet quat dau tay khoai sọ cach lam banh mi bo mem ca cÃƒÆ canh cua nấu rau canh ca chua nhoi moc Banh mi sua nha minh hom nay an gi tuong Kiếm ga cuon trung ca hoi