Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

Già Chọn thực phẩm an toàn ngày Tết cách nấu xôi lá nếp thịt xào lá mắc mật ốc hấp lá chanh mì ống sốt chanh quay thịt heo tại nhà mon cây banh ba lai xào miến với cua vịt nấu bánh canh so xoan ngon chà o Cách làm sinh tố cà rốt nui xao thit món ngon chợ Đồng Xuân tui dung cách làm bún móng giò bổ dưỡng Tà m cháo bí sốt chua ngọt thịt heo gỏi ngon hạt thì là ga nuong cháo singapore khu Nhà n mà c cách làm mứt quất hồng bì mỳ Udon xào thịt Cuối tuần đổi món bánh nhân dứa trà cam Thực đơn bữa tối dọn nem ran ngon avocado gỏi hải sản cach lam kẹo chuối Ăn bánh đa cua đất cảng Hải Phòng khai vị bà nh cookies chocolate chả thịt lá lốt hăn bánh que cacao chao tom boc mia thuc don nau an ca ri thom ngon gỏi ổi loẠi độc đáo phố Hà Nội trà tẠc bánh tart đào Trâm Phạm cá cơm khô kho Liên Ròm nui thap cam ngon Dau bap cach lam muffin ca ri chay dua muoi Nem cua bể nhu Bánh khoai lang viên chiên ai thấy cũng cach lam thit boc trung cut cach lam banh mi tom non kem tra xanh da bao hẹ củ hành là cua chom chom tẠm vẠi đậu hũ kho nấm rơm gà viên chiên vừng cách làm bánh chuối hấp mcu vit om thê đồ chơi an toàn nẠm kim nem lụi ngà đặc sản hấp dẫn sườn non sườn xối cam cam tươi canh ca ro vịt quay xào ớt chuông chè nếp hà tĩnh món ăn mới mề gà xốt nước tương bánh sắn papparoti Boys ram cuộn rau củ chiên bot ngo ngâm chân gà với giấm Mẹo nấu bún bò Huế ngon rèm cửa sổ banh bao ngot ngon dưa cải chua om cá diêu hồng hẠp gà Canh cẠi cà ri xanh dà u tà y socola canh ngao chua sushi ca hoi cacao kem sữa cac mon che tu dau xanh mắm cá com mÃƒÆ mÃƒÆ công thức đậu tuyết sốt xoài Thích mê tơi những miếng sushi siêu dễ món khai vị xa lach ca chua bi cách kho cá lóc cach lam hoanh thanh bảo quản thực phẩm đúng cách lam xuc xich khia nuoc dua cÃƒÆ ngon sủi cảo trứng NẠu lẠu HẠnh Cay nồng ốc khế nướng tiêu xanh