Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

Tao pho luoi heo cơm thố banh bap che mit nuoc dua ngon lam banh chocolate ca rot cơm âm phủ lam banh hamburger bo ngon canh ga chien sa nui sốt tà o Banh tom bò xốt me pate gà cha gio sen Trứng cháo ngon chè sắn cốt dừa goi cuon cà chua bọc cơm chiên cach lam oc buu nhoi thit Ăn để dẻo dai mousse xoai chanh leo ngon cach lam ga xao hanh nhan gÃƒÆ rim Cháo cá Tỉa quả chanh thành bông hoa dễ ợt canh dau phu thom ngon Mẹo Văt bà nh à u boˋ kho vừng mon suon non xao dau mon ga tan ngon học nấu an Thịt đông món ăn từ hải sản canh bầu nấu cá Cách Làm Bánh com hen xu hue thit chan gio gia cay suon heo nau dau phong bò rim luon nuong ngon ngâm cam Đổi vị bữa sáng với bánh canh trộn sandwich trung ngon bà nh kem sò lông che bien mon banh ngon æ ç é ¼çš å šæ³ chao ha thu o Mẹo nấu bún bò Huế ngon giá đỗ cach lam bo bit tet chay toi Món Bún ca hoi kho hấp bánh bao vị lá dứa cach lam com nep chien cha ca ba mau cach lam banh tieu tai nha vitamin K che khoai lang tim nam tuyet ngon mi y thom ngon Cach lam cha chay ao luc hau dut lo cach lam phơ xao com chien trung ngon Sùi cảo BÁNH HẤP sot ngheu ngon bo xao nam Bình Thạnh bánh rán nhân su kem chè dứa mít ca bong lau kho cac mon che tu dau xanh bún chả cua ngon la hán quã bo xao muop ca ngừ hấp sup dua leo Bavartan cach lam banh ga to hong kong nau mon ngon cach lam hu tieu ca cay thit bo kho bánh crepe dừa lá dứa cocktail chanh thanh trà kim chi Rang muối Thức Uống Banh bo cách làm sườn non ram cac loai banh Nhat Ban pa te ca lẩu cá nui xao thit bo vien goi bo tron cay chả giò nhân trái cây Chè bột lọc không dễ tìm ở Sài Gòn thit ba chi sot dua banh nam da nang soup carrot 5 cách làm khoai tây nướng thơm ngon lam xuc xich khia nuoc dua gÃƒÆ om cach lam kem tiramisu ca hoi nuong thom ngon mứt dừa cach lam cuu nuong khoai lang chien sườn rán tỏi cach lam cupcake vị kem pho mai do hop Trung Hoa gà xào húng quế La hóa