Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

kính vạn hoa cong thuc ga ran kfc Sức khỏe canh bo Trà sữa thạch rau câu đậu đỏ canh cá sòng nấu thơm canh lam banh quy ngon cà lẠthịt ba rọi kho mắm banh chocochip muffin chẠcà kem chocolate trà xanh Lau ca duoi cá cơm khô rang bà nh quy chanh mực kho gà bó xôi lam gio chân gà nướng xì dầu bánh khoai môn chiên vừng chè bí đỏ bột báng chè hạt sen nấm tuyết chả tôm chậu cảnh che ba ba che sen hap le ngon cach lam sup muc nhoi thit clip day nau an cuon hue ngon cánh gà sốt cà chua cut chien rieng cạch lam mut dua dưa bở dao nuong thịt ếch xào rau củ giảm a xít dạ dày gừng chuối sữa chua vị dâu kem hạt cà phê kem vị cốm thịt bò xào mì ý lam cha gio kiwi lam che hat sen bach qua bÃƒÆ lam sinh to chuoi mì sườn bò viên Nga Nguyễn mang cau xiem ẩm thực hàn quốc mi xoa thit bo ngon cach lam keo nho tuoi ngon ốc bươu mon hap voi trung cá hồi sốt mong gio om hoa hoi Xiên khoai tây muop xao toi ngon miến dong nấu gà mut ca rot tom thit rim sa te cay ngon mut dua thom ngon nước đá nộm đu đủ nộm su hào nộm chuối kem que trái cây snack củ sen nam xao sa ot gà nấu nấm bà nh cá m oc xao me ngon kem trứng nhà hàng cao cấp cút chiên giòn bằng chảo pa te ca ốc hương xào tương hành tây kem sua chua dao miê quẩy nóng giòn sách bò hấp sữa đặc trà sữa thái salad bo tom thơm ngon và là nguyên liệu chính trong salad gà nướng nẠu mà chè quế nóng so sot me ngon cách nấu phở gà suon nau dau thom ngon suon non ham mit ngon lẩu cá ngon nguyên liệu sushi muc cnah ghẹ nấu măng chua Ngọt mát canh Người Hàn Quốc thịt bò xào ngó sen thịt ba rọi cuộn sấu cách nấu bún bò Huế nước dừa kho cá bống thịt rán sốt dứa làm đẹp da thiên đường bánh mè đen mứt chuối cách làm chè xoài thit ga kho mang thit hap trung va muoi ngon flan trà xanh thit kho tieu ngon thịt bò xào trứng thit kho sa tag tu lam pate gan heo xích xích chiên bánh ngọt nhân sữa zika chocolate chip Cơm Cơm hoa bi xao thit bo ngon Ghẹ 5 món cho ngày hè an ngon Giảm Cân