Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

10 loại hoa mang may mắn cho ngày Tết cach lam tom rim thit na xiêm cong thuc lam tuong ot khấu nuggets hanh nhan ngon nau che chuoi Bánh Trung Thu Mẹo hay giữ thực phẩm an toàn oc nhung nhoi nam huong hap Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất cách làm thịt heo khô com rang thit hun khoi bánh mít tẩm bột chiên món trứng tráng cach lam mon bun chay ngon tôm cuộn phô mai chiên giòn bánh gạo cay hàn quốc cach lam ca loc kho cách làm cơm gà cách làm mứt củ cải salad tôm dứa cơm chiên trứng hương dân nâu lâu chả phu chuc ngon thực phẩm đầy hơi nam giới rau củ canh suon bung banh hanh nhan thom ngon kem cookies vỏ chanh banh nuong hat de suon sot chanh cong thuc nau an thach nha dam tra xanh phi lê gà cuộn phô mai salad bơ Dưa y bo xao thom dua leo nếp cẩm nước cốt dừa Nguyễn Bỉnh Khiêm bếp eva Nhu Ngon thit ga xao nam huong dan cach nau chao ga Cách nấu cơm ngon bằng bếp ga Enchilada Stromboli mon trang mieng ngon cu cai man sinh to xoai dua kem đu đủ cach nau canh cua cạch lam cha muc lau ech công thức tôm bóc vỏ nướng xiên chẠgà hẠp passionfruit and coconut cheese Đu đủ phổ biến cách làm hoa sen để ban thờ vẽ tranh cát Mực nhồi thịt những món ăn ngon Hàn mut chum ruot gà rán giòn với bia mứt khế pa tê gan bánh trứng hàn quốc lam dot bi xao tom kho mon chay ngon voi hat sen bánh gạo chiên lẠu mẠm lươi nau bún cá rô đồng thit heo ngam nuoc mam cach lam oc nhoi ngon Quảng Ngãi banh nuong nhan xuc xich goi bo nhung dam thit bo nau la lồm ga chien la chanh ngon bò xào nấm linh chi trắng má t rau cà u Từ Thịt heo nui chien ngon file pho mai banh mi cuon thom ngon Lươn ôm chuối dua chuot ngam kieu nga xuong duoi heo khoai tay tron thit lon chien gion Rau cach lam mon thit chien công thức thịt gà nấu chanh âm thưc viêt nam Tré Huế ca tuyet nuong chanh cách làm bánh noel Cách tỉa quả táo thành thiên nga my y sot thit bo chất gây ung thư cha ca chè nhãn lồng hạt sen ech xao mang ngon sup ca chua sua chua Cún Khang Bánh men giòn giòn christine cach muoi kim chi canh thịt heo củ ấu cách làm bánh trôi hoa quả cách làm chả cá ngần chè bo bo cha cha lam banh pho mai ngon cach lam banh mi goi món ngon dễ làm Canh trứng bắt mắt Chọn hành tỏi như thế nào mới ngon đậu phụ chiên sốt thịt xôi cốc cach lam cake pop