Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

cach lam banh flan bi do cách làm sườn kho sua bap lam banh rhubard ngon mang tre xao sa te Thit heo ngam nuoc mam ba chỉ kho lam banh sua chua cách làm bánh ngô chiên làm bánh bông lan lam banh tart tao cach lam gio lua cuon tom lam banh tart trung giong kfc bánh canh cá lóc lam banh trang nuong koo cá ngào đóng lam banh uot thit nuong Cach lam banh mi xíu mai gà kho cay lam banh xeo nhat ban gà kho cam mi y sot kem nam ngon lam bao tu ngon lam bap bo ham cherry sườn non Canh đu đủ ngọt ngào cho lam banh bà lai bánh canh cá tomyum lam bo kho tai nha ga kho gung ngon bún gạo xào bánh canh chả cá nha trang lam bo tron kieu thai tỏi ngâm dấm lam bot dau nanh bánh nhúng sô cô la khoai lang xóc muối canh dua leo nhoi thit món ăn tết gói bánh chưng chuẩn lam ca chung tuong mầm ba rọi sốt mật ong đậu phụ xào chuối chát nước chấm ốc luộc thịt bê han quoc chà khoai Món rang ca ro dong nau canh lam ca kho mang đậu phụ kho rau củ ăn chay banh khoai mi man cach lam mi ý lam ca mu ap chao red thịt ram mặn bánh canh cua lam ca sot chua ngot HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM HELLO KITTY FONDANT CAKE bơ dừa trộn bánh mì sữa tươi lam canh chua cua nau mang thực đơn cuối tuần Vua đầu bếp Christine Hà Phở xào của cách làm phở cuốn lam canh sung ca bong lau rau muong cách tỉa dưa chuột mùa lễ hội lam caramen Sườn non lam cha ghe sot me ngon hải sản chấm nước tương lam cha bong heo lam cha ca chien lam cha ca han quoc dưa chuột trộn bánh canh cua gio heo canh mang suon nong hoi an kem bun thom ngon giá xào đậu hũ lam cha com chien ngon bao tu khia nuoc dua ngon bắp cải nhồi thịt bằm cà ri cá chế biến lam cha com nuong cà loc xao cach lam xuong duoi heo trái cây giao mùa táo cam dâu lươn môn cach làm gỏi bò bop thấu tim lợn lam cha gio chả làm từ khoai môn lam cha nam sot chua ngot che bien banh cinnamon lam cha nuong ngon bánh canh tôm thịt banh da ke ngon lam chan gio nuong bánh canh thịt bun thit chi lam che bo ngon cách làm sườn non ram cac mon goi ngon sốt tỏi nướng mì căn Cốm làng Vòng món ngon khó quên Hà Nội lam che chuoi nem nuong banh hoi kem đánh răng lam che dau ngu la dua ga mieng chien gion lá xương sông Đại lam che long nhan hat sen lam cheesecake lam chiffon