Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

lÃƒÆ m kem lam banh pho mai dau hu bi do chien giải khát cá trèn nấu canh chua Bột chien Đầu bếp Đỉnh thịt gà sốt chanh dây vẽ cach lam sinh to xoai chuoi ẩm thực Sài Gòn đậu bắp chiên Che đau xanh handmade xuc hỗ trợ cháo sườn heo nóng Mông Cổ Banh lot gà hầm kiểu hàn tôm dô banh canh xuong heo trứng xào bò trÃƒÆ hoa sườn heo rim dừa Banh ít trần cach lam keo hat dieu cach nau che buoi 3 món ăn ngon từ ốc tai tượng cã³c canh bi oc voi voi cách làm trứng cuộn thịt cach lam tuong hot ba roi đón canh cua dongm canh cua dong ngon Tuần lẩu cua biển cach lam banh ngot nhan so co la thóp mì ý trộn salad thịt heo quay om bí muc chien gion há cảo nhân tôm hấp chocolate sữa nộm ngang man bánh mì kẹp xúc xích chiên tôm càng Do uong cupccake gia và cách làm bánh khoai lang nướng lâu ca loc nà Šchả cốm cốm tươi Hà Nội Hà Ly banh bao chá ca com kho mì trứng cuộn bổ cach nau canh cua canh khoai môn nấu sườn heo banh dau ngon bot gao Kho muc ngon đậu Hà Lan Thịt bò xào ngồng tỏi lam banh pho trung quốc ca loc nau du du Trứng ruốc ngon hot vit lon rang me thit heo thau mien tim bánh tôm rán công thức trứng chiên lá ngải cứu qua vat ngon ga sot bbq ap chao ngon xôi gấc nước cốt dừa Khoà i cach bao quan thuc pham nuong Pina Colada Muffins Indonesia khoai tay vien hai san sot chua ngot ngon puddinh chocolate đậu hủ gà sốt bơ đậu phộng Nga Nguyễn bánh tráng nau che xoai dan cha mừng năm mới Quay trứng vịt lộn xào chua ngọt cach lam bo chien gion cá trứng sốt Cún Khang Ngọt mát canh mồng tơi nấu cheesecake trÃƒÆ xanh gỏi rau Hoc nau ăn bánh bao sữa cá thu kho thịt bò xào mướp đắng bánh rán lúc lắc trộn salad cá Trá ng kem mát lạnh cách pha cocktail y thịt lợn chiên xù Ốc xào thơm đêm mùa hạ cách làm bò nhúng giấm thức uống giáng sinh lươn xào sa tế Ăn canh chua cá nhồng ly cá c qua tao meo cơm nắm onirigi bánh pizza tom cang sot hoisin thom ngon