Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

gà hấp muối hột rau răm Đầu bếp chuyên nghiệp xôi chả gà nấu dứa canh dua hong bánh snack cà rốt mot mot nang thom ngon cá đổng chiên sả lá dứa cuốn thịt gà canh suon thom ngon gà rang lá lốt sò huyết rang me gỏi củ hũ dừa thịt gà cá ba sa gạch cua ga chien kieu duc ngon Che khoai món cá lóc nướng ăn với rau ga chung hat sen ngon bà nh canh đồ uống từ nước dừa snack da heo co tetp lơ"> chả gà kho súp lơ salad già Món ăn thuốc cho nam giới hiếm muộn ga cuon cuon rau cu ngon hột vịt lộn xào me cach lam dau hu hap ga hap bun thang long ga lam muoi tom tai nha Bà nh pancake ga roti ngon sốt spaghetti nộm măng tươi ga nhoi xoi súp lơ xanh xào bò bánh ngọt xu xê banh sinh nhat hinh trai tim com paella thom ngon bo nau dop am thưc chuối quết dừa nạo Nướng gà tây trai cay dam sua chua ngon ngậm làm tôm xào bơ ngon bap xao he ngon món cơm dễ làm trung nhoi pho cách nấu canh ghẹ rau muông ghe rang me ngòi giò heo giá đỗ Thức Uống giò nấu đu đủ canh ga ngon cach lam thit ba chi om nam giặt quần áo gia và cach lam cha gio cua bien goi cu sen lam mon che xoai ngon cach lam trung kho tra goi cuon trai cay ngon so nuong sot cay thom lam hoa gia goi mit chua ngot túi vải cà nhồi tôm huong dan lam pho bo goi sua thom ngon suon chua ngot ngon dau phu sot tuong den ảnh hưởng goi tôm muc Xoi man cach lam com kim chi banh rosenmunnar ngon Cà ngu kho cay goi tai heo ná m chà n gà thịt vịt gulab jamun lam ga quay me Thực phẩm banh brownies thom mon bit tet ngon duyên gan ngong thom ngon mẹo lôt vỏ cà chua snack tao que ngon canh khoai tà y nẠu gà cốt dừa Nấu cùng nước cốt dừa dẠy cach lam sinh to bo bac ha công thức hạt nêm gÃƒÆ rang lÃƒÆ chanh cach lam do chua hàu biẻn đui bánh bột lọc nhân tôm há trá Đặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người cá tràu nướng mỡ hành Nước Ngoài món soup cho trẻ NÆ á c sinh tố na xiêm hẠn khổ qua cach nau canh he dau hu hương dân lam gio heo muôi Cách hạn chế tính a xít trong nấu che bien canh ca saba hạt cười quả hồ trăn sức khỏe thuốc canh rau