Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

nha đam nấu chè cach lam Dorayaki kem lanh pho mai dut lo salad mùa hè tổng thống Mỹ Barack Obama hoa hong tinh yeu nha đam sữa chua húng quế cuộn thịt vua đầu bếp nha đam ép nước salad măng tây xôi dậu phong salad già nước chấm gừng ớt xôi cuộn lạp xưởng salad ngà mon sua chua nep cam mon ngon ngay mua nước chấm hải sản chocolate món quà món ăn cay salad ngÃƒÆ xôi nếp đậu xanh bánh chuối nước chấm nem rán Hàng Đường Cach lam nem chua salad ngô nước cốt hau chien trung ngon salad ngũ sắc Trâm Phạm cá xốt tự làm tôm chua tại nhà ốc Ô Chợ Dừa salad nha đam mién sẠu banh duc khoai mon so long nuong mo hanh ngon salad nấm muc nuong xôi dừa bo tron rau salad rau củ trà sữa đào Mát dịu salad rau củ ngon trà thái làm kem cookies trà xanh hạt nêm từ nấm Miền Bắc mon cha gio nam chay Bảo quản thực phẩm khô đúng cách kho cá lóc tôm viên rán giòn salad rau dớn cach lam com suon thịt gà nấu cháo Bánh ran bánh kem ốc quế salad rau mầm bánh khoai môn bò bê bê thui bóp thấu gỏi che dau ngu thom ốc ốc xào sả ớt sả ớt món xào xôi chiên bơ nấu súp nấm canh muop dang nhoi thit thach dúa bò bía cach che bien ruou doc bò bía hến thịt ba chỉ kho tôm thit heo nướng bò bít tết ống thit ba chi ap chao cá chép nau ruou bỏng rát thit heo nướng lá lốt Những loại bánh lâu đời nổi tiếng hải sản rang muối tôm xôi dừa dẻo bố thực đơn cho bà nội trợ bận rộn thịt vịt nấu sấu bà nh bà o chay bố mẹ chồng cũ Vân Hugo ca ri lam chuoi nep nuong bố ơi mình đi đâu thế nem cuốn thịt vịt chao chim bo cau hat sen ech xao la cach Những món bánh cuốn nổi tiếng miền bốc cà bà t dứa ống cắm bút rang lẠc cach trang tri Thuc ăn gỏi bo Những món kiêng kỵ trong ngày Tết của kem ngọt Instagram trong dứa nui xào rau củ ống hút trá Ÿ gió canh trứng nấu nấm xôi dừa lá dứa hai tầng bo tai chanh trá Ÿ lên cari cà tôm sốt kiwi trái