Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

banh que Phap tàu hũ ky cuốn rau củ cnah chua bi tu lam vua ngon vua an toan các món bún mousse bo ngon cach lam dau hu chien ngon nà u cari tom hap dau hao nuoc mo thom ngon banh xeo mien nam trà xanh thit bò om cach lam banh tao hoa hong Mia cơm nghệ Cách muoi cai chua xa nau che vung ý banh pie trai cay bam nho mon an kieu Nhat Ban gỏi cá ngừ chè đậu long nhãn huong dan lam xoi xeo List NÆ á ng măng kho tôm thịt Gọn gàng Những cuốn sách ăn được ai nhìn cũng cach nau banh canh cua bien pizza gÃƒÆ bí đao nướng nấu cháo gà mì tôm trộn chua cay ăn mì gói thit hap cách làm mứt kiwi lam mon thit cuon mi cách làm bánh tại nhà cach u ruou nep cá nục cá hấp bánh tráng món hấp chẠkho bánh gạo cay banh bao nhan rau cu chim quay sot chanh chả tàu hũ ky lam mon banh pudding giang sinh ga nhoi xoi hẠm chè chuối ca hoi kho sa cháo trắng nấu hải sản chè nếp cẩm đậu ván Thưởng thức bánh canh Hội An xôi hạt dẻ cốt dừa ghẹ rim mặn bà nh cupcake xanh Món cháo Ä Ã³i ca dieu hong thom ngon su hào Làm vườn Vị ngọt trong tô bánh canh chả cá nhồng 10 mẹo nấu ăn tiết kiệm tiền bun rieu thit bo học nấu ăn cong thuc lam cha lua chuan Công dụng bất ngờ của lò vi sóng rieu ca chep món Tây">cá hồi món nướng rau củ món Tây cách nấu xôi ngô lọc thịt gà trong 2 phút phơ ca muffin chuoi nutella ruoc thit cha bong thịt lợn sốt chua ngọt hạt điều xào gà thit rim tom khoai lang lắc phô mai tom xao trung che vai Món Chay banh trung thu nhan dua bua com cach lam bun xao lót tay cháo tim gan chân gà bóp gỏi chicken tikka dua ngam don gian Khoai tây chiên giòn day nau an ngon cao nau com muc sot me rieng xa mi y sot pate món ngon Giáng sinh muối ô mai gà tẩm bột chiên BlackBerry canh bong bi cá ngừ sốt cà ga vien ngon mon pho bo cach lam mam tom ngon oc mong tay xao ngon tự làm mứt cà rốt suon nuong sot ca cach lam mam com ngon thịt ba chỉ xiên nướng banh trai vai thom Thiết bị banh xeo bong dien dien ngon trộn xoài khô heo món ngon với táo ca nuong cach lam khoai lang ngao đương mướp đắng xào trứng món ăn từ thịt gà nau an voi tom