Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

máy đánh trứng Cách làm nem công cá thác lác hấp cải bẹ xanh cach nau sup nui Cách trồng chanh tươi tốt vào mùa đông tom nuong sot Cách cắm hoa đẹp Bí quyết để có món kho tuyệt hảo cach lam dau hu nuong giay bac ngon bánh dorayaki cách làm mướp trộn chua ngọt Giản dị chiếc bánh tiêu nau canh moc tha cách làm sủi cảo bún thịt heo Mi Xao Gion kem bi do Thịt lợn Tự làm nước rửa bát rau củ quả lam cupcake chocolate kho ca KFC banh cuon Nguyên oc heo hap gà kho gừng lò vi sóng Electrolux cach lam com cuon nhat ban cháo cá lóc Hướng dẫn cách thái nhỏ mịn củ hành sinh tố trái cây trà xanh banh mi cuon thom ngon cai thia xao nam dong co bo banh mi Mùa tép ăn rong bò phi lê áp chảo can bánh tôm chiên khoai lang rau muong xao muc phoi canh cá cach nau che sau rieng ga tron rau ram bánh bao nhân rau củ nuoc cot dua bo xot me muffin gà bóp rau kiwi nước chanh leo hướng cà ngon La gu gà my xao tom thit ngon gà nấu nước tương chè đỗ đỏ sinh to sua chua Xuong cách làm chả cá trứng gà ngâm nước tương ro Bánh lá cách làm mì cay hàn quốc đề cac mon suon ngon cam salmon trọng cac mon ngon cho tet duong lich nấu xôi khúc chà khoai CÃƒÆ ri gÃƒÆ món ngon từ bắp bò mam co ngay ram thang 7 dứa súp vừng cach lam sot gac Ốc bánh khoai mì cay bap rang bo ruy băng Mực thịt kho xơ mít ca nuc kho khom cơm xào kim chi ga nau la giang heo cuong mang tay ngon hoành thánh hình hoa bóc thach dau xanh ngon hao khoai viên chiên com rang banh bao món ngao xào Cún Khang Sườn cốt lết rim xì dầu Cát Linh nòng nghêu xào xả ớt Set uncategorized nước giải khát cháo trứng vịt lộn sườn cốt lết khẩu vị thit ga flan bi do ve thực phẩm nấu an ngon gỏi heo nau che dau do ngon ca cá sốt cay tắc chưng đường phèn món Hàn Quốc marathi ÃƒÆ cach lam sinh to thanh long day nau An cháo nam