Lòng được chế biến sạch sẽ, giòn dai, nhâm nhi cùng bát cháo nóng ngon ngọt, thơm phức trong tiết trời se lạnh vừa ngon miệng lại ấm bụng.
Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về

Vào những ngày trời dịu mát hay những khi có không khí lạnh bỗng nhiên ùa về, nồi lẩu nóng hổi nghi ngút khói là món ăn mà những người “có tâm hồn ăn uống” thường nghĩ tới đầu tiên và không khỏi cảm giác thèm thuồng. Nổi tiếng là “thiên đường lẩu” ở Hà Nội, phố Phó Đức Chính đã trở nên quen thuộc với các quán lẩu ếch, lẩu riêu cua, bò nướng nằm san sát nhau, kéo dài gần như cả dọc phố. Nhưng nếu muốn thử một lần “đổi gió” cho bữa tụ tập anh em, bạn bè thì quán lẩu lòng nằm tách biệt ở đoạn gần cuối phố là một địa điểm bỏ túi không tồi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 1   

Nếu không phải là khách quen hoặc được bạn bè giới thiệu, hẳn nhiều người đi đường sẽ chẳng dám “mạo hiểm” ghé vào bởi tâm lý món lòng lợn chế biến ở các hàng ăn thường rất mất vệ sinh và không đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhưng những thực khách đã một lần ăn thử ở đây rồi chắc chắn sẽ chẳng bận tâm hay lo ngại gì nữa bởi có thể tận mắt nhìn thấy những cỗ lòng được mang ra cắt thái hoàn toàn sạch sẽ và chất lượng.

Lẩu lòng nghe có vẻ lạ tai nhưng thực chất nó là biến tấu của món cháo lòng quen thuộc. Nói thì giản đơn vậy nhưng để có được một nồi lẩu lòng ngon ngọt như ở quán thì không dễ chút nào. Thoạt đầu, khi nồi lẩu mới được bưng ra đặt trên bếp, nhiều người sẽ cảm thấy hụt hẫng vì trông chẳng màu mè, hấp dẫn như lẩu riêu hay lẩu ếch. Nhưng khi nồi lẩu bắt đầu bốc khói, một mùi thơm lan tỏa khó cưỡng khiến thực khách cứ phải liên tục hít hà và muốn thưởng thức ngay lập tức. Anh chủ quán tiết lộ nước cháo phải được ninh bằng xương bay (loại xương thường dùng nấu bột/cháo cho các bé) và chim trời Hà Tĩnh mới ngọt thơm được như vậy. Hơn nữa, bí quyết còn nằm ở chiếc nồi gang được đúc rất dày giúp món lẩu cháo dù được đun bao lâu cũng không bị khê và còn giữ cho món ăn luôn nóng hôi hổi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 2   

Tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách mà chủ quán sẽ mang ra những đĩa lòng khác nhau, từ tràng, dạ dày, cuống tim cho đến lòng xe điếu, gan, dồi lợn đều có đủ cả. Cách ăn cũng giống như các loại lẩu khác, thực khách thả dần các loại lòng vào nồi nước cháo sôi trên bếp, vừa nhâm nhi lòng vừa nhúng rau cải cúc, nấm kim châm ăn kèm. Sau khi đã chán với kiểu ăn nhúng thả này, bạn có thể múc cháo ra bát rồi ăn kèm với quẩy giòn rụm. Trong không khí se se lạnh của những ngày cuối thu, cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu thơm phức, vừa lai rai lòng vừa xì xụp bát cháo nóng thật không gì “thú” bằng. Một nồi lẩu lòng có giá 250.000 đồng dành cho khoảng 3 - 4 người ăn.

Địa chỉ quán ở 150 phố Phó Đức Chính, nằm về phía gần Cửa Bắc.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội chế biến món ăn chủ quán hà tĩnh bỏ túi

cách làm món trứng cuộn tom rang trung muoi luộc gà cupcake trai tim phèn cach lam banh flan vịt quay xào cay Cach lam khoai lang ngao duong kem đào đường hô hấp cach lam com nam ca hoi Cơm sen đậu chiên chấm sốt đậu phộng Quà n Sá xe buýt sò nướng mỡ hành Hao nau mien ga Bò tơ đất Củ Chi cơm tấm sườn nướng Má m cach lam xoi ga cách làm hoành thánh Đậu Hủ mứt gừng dẻo ăn tết salad cà chua cà nẠu bẠu nuoc mam Là m hột gà xào me chuoi chung Ngó lam gia cay Thịt Heo cach lam thit vit cach lam muoi tieu chanh tom rim thit lam com chien ngon muc kho rim me nướng thịt heo với ngũ vị hương nướng sò huyết với mõ hành dâu dầm banh my sandwich mực chiên bơ món ná m cà nh gà heo hầm ngũ vị cach lam rau cau dau do mi y hai san Ốc bánh noel nam dui ga tom hum nuong hu tieu thom ngon canh cá chép Cà nau cay má t á i huong dan lam kem dau den thức uống soda bụp giấm Trâm Phạm gà xào hạt điều tẠnam chien làm bánh nếp cha bap chien gion bắp nướng mật ong canh dưa leo cách chiên thực phẩm không mất dinh lẩu quẠtà o mì nhật trộn dưa chuột cupcake nho khô cach lam nui tron ca ngu nộm chân gà ngó sen Canh cha ca tự làm whipped cream gà xối mỡ kiểu Thái xot cach lam nam xao thap cam nấu chè dưa vàng với sữa Che thach giot nuoc cà i xanh socola ngon phà cà tập banh canh cha ca giữ eo lê Mousse sữa chua ốc xào cay tai heo xào sả ớt Thuoc bac Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng má ¹ xôi nếp lá cẩm Là m Bà nh chả lá lốt thái lan cà ngu kho nữ dau hu thit thom ngon lên hột vịt xào chua ngọt cà chim cua cẠm cúm ăn kem Về Tây Ninh ăn đặc sản chính hiệu cach lam banh com muối măng ngon Đậm tom nuong sot cach lam che buoi nem chiên gà quay bánh mì viet nam duong thang bánh gạo lá dong cach lam goi thap cam