Lòng được chế biến sạch sẽ, giòn dai, nhâm nhi cùng bát cháo nóng ngon ngọt, thơm phức trong tiết trời se lạnh vừa ngon miệng lại ấm bụng.
Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về

Vào những ngày trời dịu mát hay những khi có không khí lạnh bỗng nhiên ùa về, nồi lẩu nóng hổi nghi ngút khói là món ăn mà những người “có tâm hồn ăn uống” thường nghĩ tới đầu tiên và không khỏi cảm giác thèm thuồng. Nổi tiếng là “thiên đường lẩu” ở Hà Nội, phố Phó Đức Chính đã trở nên quen thuộc với các quán lẩu ếch, lẩu riêu cua, bò nướng nằm san sát nhau, kéo dài gần như cả dọc phố. Nhưng nếu muốn thử một lần “đổi gió” cho bữa tụ tập anh em, bạn bè thì quán lẩu lòng nằm tách biệt ở đoạn gần cuối phố là một địa điểm bỏ túi không tồi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 1   

Nếu không phải là khách quen hoặc được bạn bè giới thiệu, hẳn nhiều người đi đường sẽ chẳng dám “mạo hiểm” ghé vào bởi tâm lý món lòng lợn chế biến ở các hàng ăn thường rất mất vệ sinh và không đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhưng những thực khách đã một lần ăn thử ở đây rồi chắc chắn sẽ chẳng bận tâm hay lo ngại gì nữa bởi có thể tận mắt nhìn thấy những cỗ lòng được mang ra cắt thái hoàn toàn sạch sẽ và chất lượng.

Lẩu lòng nghe có vẻ lạ tai nhưng thực chất nó là biến tấu của món cháo lòng quen thuộc. Nói thì giản đơn vậy nhưng để có được một nồi lẩu lòng ngon ngọt như ở quán thì không dễ chút nào. Thoạt đầu, khi nồi lẩu mới được bưng ra đặt trên bếp, nhiều người sẽ cảm thấy hụt hẫng vì trông chẳng màu mè, hấp dẫn như lẩu riêu hay lẩu ếch. Nhưng khi nồi lẩu bắt đầu bốc khói, một mùi thơm lan tỏa khó cưỡng khiến thực khách cứ phải liên tục hít hà và muốn thưởng thức ngay lập tức. Anh chủ quán tiết lộ nước cháo phải được ninh bằng xương bay (loại xương thường dùng nấu bột/cháo cho các bé) và chim trời Hà Tĩnh mới ngọt thơm được như vậy. Hơn nữa, bí quyết còn nằm ở chiếc nồi gang được đúc rất dày giúp món lẩu cháo dù được đun bao lâu cũng không bị khê và còn giữ cho món ăn luôn nóng hôi hổi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 2   

Tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách mà chủ quán sẽ mang ra những đĩa lòng khác nhau, từ tràng, dạ dày, cuống tim cho đến lòng xe điếu, gan, dồi lợn đều có đủ cả. Cách ăn cũng giống như các loại lẩu khác, thực khách thả dần các loại lòng vào nồi nước cháo sôi trên bếp, vừa nhâm nhi lòng vừa nhúng rau cải cúc, nấm kim châm ăn kèm. Sau khi đã chán với kiểu ăn nhúng thả này, bạn có thể múc cháo ra bát rồi ăn kèm với quẩy giòn rụm. Trong không khí se se lạnh của những ngày cuối thu, cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu thơm phức, vừa lai rai lòng vừa xì xụp bát cháo nóng thật không gì “thú” bằng. Một nồi lẩu lòng có giá 250.000 đồng dành cho khoảng 3 - 4 người ăn.

Địa chỉ quán ở 150 phố Phó Đức Chính, nằm về phía gần Cửa Bắc.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội chế biến món ăn chủ quán hà tĩnh bỏ túi

xiu mai cach lam thach ngon quân sườn nướng xả cháo cua chiên bánh kim chi lưỡi heo xào sả riềng cach lam banh bao nhan trung xop mon che xoai ngon ca kho tộ lẩu gan làm tranh cach ướp thit nương ngon móng giò rau củ xào giÃƒÆ hoa Tuyệt chiêu bảo quản thực phẩm siêu các món âu khác flan thịt chân giò xào banh khoai mi ran sữa chua mùa hè cua bà tôm sốt cay cắt tỉa cach nâu bun mắm ngon cach lam Ratatouille Bánh canh Trảng Bàng Ba Xi trứng chiên phô mai dầu ô liu phach Bo cach lam tranh 3d Ếch hàu cuộn bacon kem dưỡng nước quả ca com cách nấu chè ngon thịt bò trộn cà tím thịt ba rọi kho măng ớt che Làm kem chuối tai heo chua ngọt làm bánh quy Món Ý Bánh cheese cake brownie thơm ngon điểm tâm mam ca sac hai san khoai tây bọc phô mát mẹo làm mứt đu đủ hoa thiên lý Những món ăn lỗi lầm quê tôi khoai sà canh trứng xà o me xôi dừa banh tai vac tiet canh dau phu banh bong lang cách làm sườn xào chua ngot bap ngon banh lọt mien tron han quoc thom luộc chín đậu phộng chè táo Sườn chiên nước mắm lam toi den bang noi com dien banh canh thien ly xao thit bún thịt chiên đón tết trứng chiên cuộn lá chuối hướng dương banh quy 3 mau salad gà hình trái dưa ga vien chien Đổi la lot Luå³ æª Mẹo ướp thịt thăn ngon gà kho củ cải ga hap sot hanh tay bánh mỳ dát vàng trân nghêu sốt cà chua Đậu phụ nhồi thịt tre nho Bánh mì trứng tự làm kẹo lạc món trứng cuộn cách làm patê nem chua rán kem bưởi đào ốc rang me nau sup cua bạch tuộc nướng sate canh cà bung với sườn non Canh cà bát bánh qui gấu công thức cá chiên mắm tỏi cách làm thịt nướng san hap dua canh rau muống nấu cá khoai mỡ rán giòn cach lam mut dau ha lan goi khe cach chua hà m túi xách cach lam banh khoai mỡ cầy nướng dâu tây trắng ẩm thưc cua nẠu chà o bÃƒÆ banh trung thu tiramisu ngon khoai khoai mì lợi ích sức khỏe độc xo