Lòng được chế biến sạch sẽ, giòn dai, nhâm nhi cùng bát cháo nóng ngon ngọt, thơm phức trong tiết trời se lạnh vừa ngon miệng lại ấm bụng.
Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về

Vào những ngày trời dịu mát hay những khi có không khí lạnh bỗng nhiên ùa về, nồi lẩu nóng hổi nghi ngút khói là món ăn mà những người “có tâm hồn ăn uống” thường nghĩ tới đầu tiên và không khỏi cảm giác thèm thuồng. Nổi tiếng là “thiên đường lẩu” ở Hà Nội, phố Phó Đức Chính đã trở nên quen thuộc với các quán lẩu ếch, lẩu riêu cua, bò nướng nằm san sát nhau, kéo dài gần như cả dọc phố. Nhưng nếu muốn thử một lần “đổi gió” cho bữa tụ tập anh em, bạn bè thì quán lẩu lòng nằm tách biệt ở đoạn gần cuối phố là một địa điểm bỏ túi không tồi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 1   

Nếu không phải là khách quen hoặc được bạn bè giới thiệu, hẳn nhiều người đi đường sẽ chẳng dám “mạo hiểm” ghé vào bởi tâm lý món lòng lợn chế biến ở các hàng ăn thường rất mất vệ sinh và không đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhưng những thực khách đã một lần ăn thử ở đây rồi chắc chắn sẽ chẳng bận tâm hay lo ngại gì nữa bởi có thể tận mắt nhìn thấy những cỗ lòng được mang ra cắt thái hoàn toàn sạch sẽ và chất lượng.

Lẩu lòng nghe có vẻ lạ tai nhưng thực chất nó là biến tấu của món cháo lòng quen thuộc. Nói thì giản đơn vậy nhưng để có được một nồi lẩu lòng ngon ngọt như ở quán thì không dễ chút nào. Thoạt đầu, khi nồi lẩu mới được bưng ra đặt trên bếp, nhiều người sẽ cảm thấy hụt hẫng vì trông chẳng màu mè, hấp dẫn như lẩu riêu hay lẩu ếch. Nhưng khi nồi lẩu bắt đầu bốc khói, một mùi thơm lan tỏa khó cưỡng khiến thực khách cứ phải liên tục hít hà và muốn thưởng thức ngay lập tức. Anh chủ quán tiết lộ nước cháo phải được ninh bằng xương bay (loại xương thường dùng nấu bột/cháo cho các bé) và chim trời Hà Tĩnh mới ngọt thơm được như vậy. Hơn nữa, bí quyết còn nằm ở chiếc nồi gang được đúc rất dày giúp món lẩu cháo dù được đun bao lâu cũng không bị khê và còn giữ cho món ăn luôn nóng hôi hổi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 2   

Tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách mà chủ quán sẽ mang ra những đĩa lòng khác nhau, từ tràng, dạ dày, cuống tim cho đến lòng xe điếu, gan, dồi lợn đều có đủ cả. Cách ăn cũng giống như các loại lẩu khác, thực khách thả dần các loại lòng vào nồi nước cháo sôi trên bếp, vừa nhâm nhi lòng vừa nhúng rau cải cúc, nấm kim châm ăn kèm. Sau khi đã chán với kiểu ăn nhúng thả này, bạn có thể múc cháo ra bát rồi ăn kèm với quẩy giòn rụm. Trong không khí se se lạnh của những ngày cuối thu, cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu thơm phức, vừa lai rai lòng vừa xì xụp bát cháo nóng thật không gì “thú” bằng. Một nồi lẩu lòng có giá 250.000 đồng dành cho khoảng 3 - 4 người ăn.

Địa chỉ quán ở 150 phố Phó Đức Chính, nằm về phía gần Cửa Bắc.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội chế biến món ăn chủ quán hà tĩnh bỏ túi

nước cốt Toc gà kho tiêu bí xào bắp cach nau lau bo vien cu sen xao ot chuong xoà cach lam dam bong cuon bun rieu cach nau che kho Cách nấu canh bi bánh chuoi nau che dau den macaron Món ăn ngày tết biến tấu Cá Kho Dẻo Ki Miền Trung Tẩm cháo mè đen Cách nấu cháo cách làm bánh trưng Các loại rau phổ biến có tác dụng ngăn Cach lam sua dau xanh Cách làm thịt chưng List Cơm cá chạch cach nau canh bap bánh cupcake quái vật 1 mắt chả cá hồi Cách làm tàu hủ sả ớt trường pancake vị quế Cách nấu chè đậu xanh xiên salad rau củ thói Cách làm sạch đồ dùng nhà bếp Gia Cá cơm khô CÃƒÆ basa mon banh bo hap cot dua Hết Thịt Dê soup cua bắp đồ uống giải khát mùa hè chả khoai tây chiên Chả bò Đà Nẵng bánh khoai môn nướng bữa sáng 10 nghìn đảm đang ech xao cari chẽm cách nấu chè khoai thit kho coca cola Michelle cach lam thit ba chi rang Phủ Doãn Gio heo kho dua Gỏi chân gà rút xương Cach lam banh bao nhan xa xiu soup bí bề Nước Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt súp gà banh tao hoa hong banh bao sua Hau dau hu tau xi ngon ca ho bao nhieu tien mot can tôm Ca hoi chien cach nau sua bi do Chọn và sử dụng màng bọc bảo quản Cách chọn đồ ăn khô ngon Ăn gì khỏe từ bên trong cach nấu nui Cách nấu món gà salad cach lam bo bia 膽谩ng bún mọc dọc mùng cà tím nhồi hành cúc lam banh uot mốt cach lam ho lo ca ngon ốc xào bí ngô Mức ba chien gion gà kho Chẳng Cách làm rượu nếp nhà Cách nấu phở gà mon canh chay Khoai tây chiên com ga tam ki bơ dầm đá sáng cắm hoa ³n mousse bo ngon Cách làm chè dừa non Món ngon từ cá Cách nấu xoi ngon lóc cach lam ngao hao gung sa Cocktail luu ngon mochi dâu tây Nướng Cách lam xiu mai cách làm tôm xóc muối soda xoài Cá lăng hấp bia gio heo muoi chien gion kiem bánh cupcake sô cô la sang