Lòng được chế biến sạch sẽ, giòn dai, nhâm nhi cùng bát cháo nóng ngon ngọt, thơm phức trong tiết trời se lạnh vừa ngon miệng lại ấm bụng.
Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về

Vào những ngày trời dịu mát hay những khi có không khí lạnh bỗng nhiên ùa về, nồi lẩu nóng hổi nghi ngút khói là món ăn mà những người “có tâm hồn ăn uống” thường nghĩ tới đầu tiên và không khỏi cảm giác thèm thuồng. Nổi tiếng là “thiên đường lẩu” ở Hà Nội, phố Phó Đức Chính đã trở nên quen thuộc với các quán lẩu ếch, lẩu riêu cua, bò nướng nằm san sát nhau, kéo dài gần như cả dọc phố. Nhưng nếu muốn thử một lần “đổi gió” cho bữa tụ tập anh em, bạn bè thì quán lẩu lòng nằm tách biệt ở đoạn gần cuối phố là một địa điểm bỏ túi không tồi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 1   

Nếu không phải là khách quen hoặc được bạn bè giới thiệu, hẳn nhiều người đi đường sẽ chẳng dám “mạo hiểm” ghé vào bởi tâm lý món lòng lợn chế biến ở các hàng ăn thường rất mất vệ sinh và không đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhưng những thực khách đã một lần ăn thử ở đây rồi chắc chắn sẽ chẳng bận tâm hay lo ngại gì nữa bởi có thể tận mắt nhìn thấy những cỗ lòng được mang ra cắt thái hoàn toàn sạch sẽ và chất lượng.

Lẩu lòng nghe có vẻ lạ tai nhưng thực chất nó là biến tấu của món cháo lòng quen thuộc. Nói thì giản đơn vậy nhưng để có được một nồi lẩu lòng ngon ngọt như ở quán thì không dễ chút nào. Thoạt đầu, khi nồi lẩu mới được bưng ra đặt trên bếp, nhiều người sẽ cảm thấy hụt hẫng vì trông chẳng màu mè, hấp dẫn như lẩu riêu hay lẩu ếch. Nhưng khi nồi lẩu bắt đầu bốc khói, một mùi thơm lan tỏa khó cưỡng khiến thực khách cứ phải liên tục hít hà và muốn thưởng thức ngay lập tức. Anh chủ quán tiết lộ nước cháo phải được ninh bằng xương bay (loại xương thường dùng nấu bột/cháo cho các bé) và chim trời Hà Tĩnh mới ngọt thơm được như vậy. Hơn nữa, bí quyết còn nằm ở chiếc nồi gang được đúc rất dày giúp món lẩu cháo dù được đun bao lâu cũng không bị khê và còn giữ cho món ăn luôn nóng hôi hổi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 2   

Tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách mà chủ quán sẽ mang ra những đĩa lòng khác nhau, từ tràng, dạ dày, cuống tim cho đến lòng xe điếu, gan, dồi lợn đều có đủ cả. Cách ăn cũng giống như các loại lẩu khác, thực khách thả dần các loại lòng vào nồi nước cháo sôi trên bếp, vừa nhâm nhi lòng vừa nhúng rau cải cúc, nấm kim châm ăn kèm. Sau khi đã chán với kiểu ăn nhúng thả này, bạn có thể múc cháo ra bát rồi ăn kèm với quẩy giòn rụm. Trong không khí se se lạnh của những ngày cuối thu, cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu thơm phức, vừa lai rai lòng vừa xì xụp bát cháo nóng thật không gì “thú” bằng. Một nồi lẩu lòng có giá 250.000 đồng dành cho khoảng 3 - 4 người ăn.

Địa chỉ quán ở 150 phố Phó Đức Chính, nằm về phía gần Cửa Bắc.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội chế biến món ăn chủ quán hà tĩnh bỏ túi

be xao hanh tay mực rim cay nấu cháo tôm cơm vắt khô cá dứa cách lảm thịt bò bít tết banh gato boc giay nấu cháo thịt bằm đậy cà ng bánh xếp nấu chè 3 màu ăn má ³ nấu chè dưa vàng với sữa cơmgà kem chuối dừa nấu chè nếp cẩm ga chien sot sua chua ngon bà o sốt đậu phụ banh so co la buns Thịt chuột khìa miền Tây mùa nước nấu chè nếp cẩm cốt dừa lam xi mai Cá Tháng Tư Bánh xu xuê vị dâu và cam tráng miệng bánh chuối kem vani món Tây cach lam mi trung xao kem dau cạch nấu chè nếp than long nhãn nui tron rau cu vịt xào cach che bien nấu chè với dưa hấu tà hũ ky kho dầu hào nau com ngon canh bí nấu thịt nấu chay cạch lam cha muc nấu lẩu bò thực đơn cach lam thien ly xao thap cam khoai tây nấu rôm với rau củ công thức lẩu bò sa tế cach lam rau cau la dua cach chon nhan ngon nấu sữa chocolate Khai Vị cạch lam mut nấu xôi gà hạt sen nếp bọc chuối nướng nếp cẩm nấu sữa dừa goi be thui nấu xôi cúc bánh mì cay cạch lam sua chua ngon nếp nấu cốt dừa nộm đu đủ nau thit vit nộm đu đủ cà chua nộm đu đủ khô bò bánh trái gấc người thân nộm bò khô che sam nộm bò tái sua bap thom cạch nau pha lau Món Ngon chocolate đen nộm bò tái chanh cach lam banh chapatti xôi nộm bưởi đu đủ giải nhất cuộc thi tháng bánh cổ nộm cà rốt cải cúc mít non kho mặn nộm cá chiên giòn nộm cá dưa leo ăn kem món om ngon nộm cá ngừ cải muối banh mi ga chao thit bam nộm cá trích nộm cải ngọt chua cay nộm củ cải cải thìa xào món kho ứng dụng đặc sản Nam Định nộm củ cải chua ngọt cach lam lau thị ba chỉ cải thảo muối dưa nộm chà bông rau cần nộm chân gà rút xương Hầm nộm chay Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ nộm khô bò salad trai cay ngon nộm rau củ tôm thịt bánh dẻo nhân ngọt cải xoong thit nuong mat ong nộm rau muống tôm thịt Video nộm súp lơ xanh nộm thịt bò tái nộm xoài tôm ướp thịt nướng miến tôm sai lầm khi nấu cơm cắm hoa chợ lá giang nau ca