Lòng được chế biến sạch sẽ, giòn dai, nhâm nhi cùng bát cháo nóng ngon ngọt, thơm phức trong tiết trời se lạnh vừa ngon miệng lại ấm bụng.
Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về

Vào những ngày trời dịu mát hay những khi có không khí lạnh bỗng nhiên ùa về, nồi lẩu nóng hổi nghi ngút khói là món ăn mà những người “có tâm hồn ăn uống” thường nghĩ tới đầu tiên và không khỏi cảm giác thèm thuồng. Nổi tiếng là “thiên đường lẩu” ở Hà Nội, phố Phó Đức Chính đã trở nên quen thuộc với các quán lẩu ếch, lẩu riêu cua, bò nướng nằm san sát nhau, kéo dài gần như cả dọc phố. Nhưng nếu muốn thử một lần “đổi gió” cho bữa tụ tập anh em, bạn bè thì quán lẩu lòng nằm tách biệt ở đoạn gần cuối phố là một địa điểm bỏ túi không tồi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 1   

Nếu không phải là khách quen hoặc được bạn bè giới thiệu, hẳn nhiều người đi đường sẽ chẳng dám “mạo hiểm” ghé vào bởi tâm lý món lòng lợn chế biến ở các hàng ăn thường rất mất vệ sinh và không đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhưng những thực khách đã một lần ăn thử ở đây rồi chắc chắn sẽ chẳng bận tâm hay lo ngại gì nữa bởi có thể tận mắt nhìn thấy những cỗ lòng được mang ra cắt thái hoàn toàn sạch sẽ và chất lượng.

Lẩu lòng nghe có vẻ lạ tai nhưng thực chất nó là biến tấu của món cháo lòng quen thuộc. Nói thì giản đơn vậy nhưng để có được một nồi lẩu lòng ngon ngọt như ở quán thì không dễ chút nào. Thoạt đầu, khi nồi lẩu mới được bưng ra đặt trên bếp, nhiều người sẽ cảm thấy hụt hẫng vì trông chẳng màu mè, hấp dẫn như lẩu riêu hay lẩu ếch. Nhưng khi nồi lẩu bắt đầu bốc khói, một mùi thơm lan tỏa khó cưỡng khiến thực khách cứ phải liên tục hít hà và muốn thưởng thức ngay lập tức. Anh chủ quán tiết lộ nước cháo phải được ninh bằng xương bay (loại xương thường dùng nấu bột/cháo cho các bé) và chim trời Hà Tĩnh mới ngọt thơm được như vậy. Hơn nữa, bí quyết còn nằm ở chiếc nồi gang được đúc rất dày giúp món lẩu cháo dù được đun bao lâu cũng không bị khê và còn giữ cho món ăn luôn nóng hôi hổi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 2   

Tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách mà chủ quán sẽ mang ra những đĩa lòng khác nhau, từ tràng, dạ dày, cuống tim cho đến lòng xe điếu, gan, dồi lợn đều có đủ cả. Cách ăn cũng giống như các loại lẩu khác, thực khách thả dần các loại lòng vào nồi nước cháo sôi trên bếp, vừa nhâm nhi lòng vừa nhúng rau cải cúc, nấm kim châm ăn kèm. Sau khi đã chán với kiểu ăn nhúng thả này, bạn có thể múc cháo ra bát rồi ăn kèm với quẩy giòn rụm. Trong không khí se se lạnh của những ngày cuối thu, cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu thơm phức, vừa lai rai lòng vừa xì xụp bát cháo nóng thật không gì “thú” bằng. Một nồi lẩu lòng có giá 250.000 đồng dành cho khoảng 3 - 4 người ăn.

Địa chỉ quán ở 150 phố Phó Đức Chính, nằm về phía gần Cửa Bắc.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội chế biến món ăn chủ quán hà tĩnh bỏ túi

sinh nhẠt màng cupcake ông già noel đùi gà nướng sốt hoisin túi xách Checkerboard bà nh Pudding món ăn gia đình công thức bánh bột lọc cua phô mai đút lò Nguyên Trang nau com ga mẹo phân biệt trái cây chín tự nhiên cach lam banh xuc xich nẠn bánh rau củ hình mặt cười nà m bẠp cẠi món xao cãƒæ ri ga salad đậu cháo tôm phô mát chai Cách chế biến đậu phụ hấp trứng keo deo cach lam tom thuong hai Bánh dẻo kem y thit ga sot cà lá c xốt mayonnaise Công thức pha chế các xôi mè đen thit bo rau cai sot dau hao nộm bò khô lÆ á i lá n NUI bo hap NhÃƒÆ Chung pho bo ha noi la lot món mà mực tươi hấp hành cach lam rau cu thap cam kho cach lam goi tep bao tữ nâu tiêu xanh lam salad trai sung ngon Khoai tay chiên Mẹo chọn bát đĩa an toàn cho gia đình trứng chiên khoai so xao mouse banh mi kep giam bong pho mai ca hoi ca troi xôi hấp tau hu xao bun cha thit nuong CA CHIEN ca phi suong rang dịp nghỉ lễ tàu hũ ky chiên Sinh cách làm kem que nướng bánh mì táo đậu hũ non chiên rắc mè chân gà trộn chua cay mẹo quần áo chuoi dot ruou ngon Người Hà Nội đón Tết Hàn thực củ sen chiên cach nau thit bo nem khoai cÃƒÆ khoai giÃƒÆ salad trộn rau củ quả Canh ga chien thit hun khoi ngon nau che xoi cách nấu thịt đông Lớp ca ro phi nuong lo banh bot canh rong biển thịt heo banh flan gato món ngon từ bí đỏ Canh bí đỏ nấu X i cach nau de dang bo nuong la lot ngon dau tam mẠm cà thu Sức khỏe bánh goi hạt tiêu cơm nấm cuộn rong biển thịt xông khói cuốn chậu hoa đẹp cà ch nẠu ngao nau nuoc duong huong dan lam banh bao kim sa sinh to bo Nước tương pasta baked chạo gà Thit b ² cách làm cà pháo muối mon xào món kho Kho qua ham làm bánh xèo kiểu nhật nau mon ngon voi bo Nau canh sup Thịt Heo Cánh gà chiên chả cá hồi rán giòn nắp hộp com thit ngon hẹ oc mo xao rau ngon cach lam thach dau xanh mien trung