Lòng được chế biến sạch sẽ, giòn dai, nhâm nhi cùng bát cháo nóng ngon ngọt, thơm phức trong tiết trời se lạnh vừa ngon miệng lại ấm bụng.
Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về

Vào những ngày trời dịu mát hay những khi có không khí lạnh bỗng nhiên ùa về, nồi lẩu nóng hổi nghi ngút khói là món ăn mà những người “có tâm hồn ăn uống” thường nghĩ tới đầu tiên và không khỏi cảm giác thèm thuồng. Nổi tiếng là “thiên đường lẩu” ở Hà Nội, phố Phó Đức Chính đã trở nên quen thuộc với các quán lẩu ếch, lẩu riêu cua, bò nướng nằm san sát nhau, kéo dài gần như cả dọc phố. Nhưng nếu muốn thử một lần “đổi gió” cho bữa tụ tập anh em, bạn bè thì quán lẩu lòng nằm tách biệt ở đoạn gần cuối phố là một địa điểm bỏ túi không tồi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 1   

Nếu không phải là khách quen hoặc được bạn bè giới thiệu, hẳn nhiều người đi đường sẽ chẳng dám “mạo hiểm” ghé vào bởi tâm lý món lòng lợn chế biến ở các hàng ăn thường rất mất vệ sinh và không đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhưng những thực khách đã một lần ăn thử ở đây rồi chắc chắn sẽ chẳng bận tâm hay lo ngại gì nữa bởi có thể tận mắt nhìn thấy những cỗ lòng được mang ra cắt thái hoàn toàn sạch sẽ và chất lượng.

Lẩu lòng nghe có vẻ lạ tai nhưng thực chất nó là biến tấu của món cháo lòng quen thuộc. Nói thì giản đơn vậy nhưng để có được một nồi lẩu lòng ngon ngọt như ở quán thì không dễ chút nào. Thoạt đầu, khi nồi lẩu mới được bưng ra đặt trên bếp, nhiều người sẽ cảm thấy hụt hẫng vì trông chẳng màu mè, hấp dẫn như lẩu riêu hay lẩu ếch. Nhưng khi nồi lẩu bắt đầu bốc khói, một mùi thơm lan tỏa khó cưỡng khiến thực khách cứ phải liên tục hít hà và muốn thưởng thức ngay lập tức. Anh chủ quán tiết lộ nước cháo phải được ninh bằng xương bay (loại xương thường dùng nấu bột/cháo cho các bé) và chim trời Hà Tĩnh mới ngọt thơm được như vậy. Hơn nữa, bí quyết còn nằm ở chiếc nồi gang được đúc rất dày giúp món lẩu cháo dù được đun bao lâu cũng không bị khê và còn giữ cho món ăn luôn nóng hôi hổi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 2   

Tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách mà chủ quán sẽ mang ra những đĩa lòng khác nhau, từ tràng, dạ dày, cuống tim cho đến lòng xe điếu, gan, dồi lợn đều có đủ cả. Cách ăn cũng giống như các loại lẩu khác, thực khách thả dần các loại lòng vào nồi nước cháo sôi trên bếp, vừa nhâm nhi lòng vừa nhúng rau cải cúc, nấm kim châm ăn kèm. Sau khi đã chán với kiểu ăn nhúng thả này, bạn có thể múc cháo ra bát rồi ăn kèm với quẩy giòn rụm. Trong không khí se se lạnh của những ngày cuối thu, cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu thơm phức, vừa lai rai lòng vừa xì xụp bát cháo nóng thật không gì “thú” bằng. Một nồi lẩu lòng có giá 250.000 đồng dành cho khoảng 3 - 4 người ăn.

Địa chỉ quán ở 150 phố Phó Đức Chính, nằm về phía gần Cửa Bắc.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội chế biến món ăn chủ quán hà tĩnh bỏ túi

lam sui cao ha cao Thói daifuku mochi rau cau trai cay tuoi ngon thịt bò kho xì dầu dùng dinh dưỡng thịt bò nấu cà ri Làm bánh nước mắm cu mi pasta bo bức thịt bò nấu canh đậu hũ và bí ngòi thịt bò nấu rau củ thịt bò ngô non đậu phộng rang muối món ăn vặt găng thà Šthịt bò rán tẩm vừng thit nuong ngon thịt bò sốt bao hen Khô ga xoi dạy chuối tôm hấp chanh sả mía luon um nuoc cot dua cà phê cánh gà thịt bò sốt rượu làm chả tôm hấp ngó đuông ca ho cach lam mon suon kho vẽ trung cách nấu lẩu mắm nam ga cach lam mi trung Hoành thanh chien danh thịt bò sốt rượu vang mất ngot uc gà cach nau banh chung canh măng chua miến dong nấu gà thịt bò trộn dầu dấm Thực phẩm tốt keo chuoi ngon thìa canh ngao tron ot sung thịt bò trộn rau củ giái Lang Cach nau Thit bo mem cách làm tempura thịt bò trộn xà lách gừng am thuc viet nam thịt bò viên tự làm vịt om sấu giò thủ Người thịt bò viên nấu khoai môn ếch đồng ngao xao thịt bò xào lam kem dau xanh thịt bò xào đậu cove cach nau che bà ba Quý thịt bò xào ớt đà lạt Nem nghệ Trai Lãng Xà Coca chả quýt chiên giòn sÃƒÆ ừng kem trái cây que cháo thịt cá thu vay Phồng thịt bò xào ớt ngọt sô đa chanh giÃƒÆ chiên bắp non thói Cocktail MAY thịt bò xào bông thiên lý chà tôm rang bột tôm trá cach lam sa te ot nuoc cam vat ngon cuon Tẩm Gỏi cá suốt càng ăn càng ghiền thức cà nâu xào trứng Banh beo ngot Chó MI y dinh chach che mắm thịt bò xào chuối cach nau xoi ruôc Nâu che trôi nuoc Diệu óng cham Cháo luoc khoai mi ngon đà điểu áp chảo mời ran thịt bò xào dưa chuột