Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng sum vầy bên nồi lẩu nghi ngút khói, với mùi thơm của sả, cay nồng của ớt và ngọt từ xương hầm, được dùng kèm với các loại rau và thịt bò viên.
Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay

Nguyên liệu:

- 1 kg xương ống bò hay xương đuôi bò

- 300 gram thịt bò viên

- 200 gram thịt bò

- 5 - 6 nhánh sả

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- Vài nhánh hành lá

- Muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi

- Phần rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích của bạn

- Có thể thêm nấm rơm, hay nấm thủy tiên. Và thêm đậu phụ, hay cá viên tùy theo sở thích của bạn.

- Mì trứng hoặc bún.

Cách làm:

  • 1

    Sả tước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng một nửa phần sả bằm nhuyễn, một nửa còn lại đun cùng với xương.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 1

  • 2

    Xương đuôi bò rửa thật sạch, đun nồi nước, thêm một ít giấm, muối, cho vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 2

  • 3

    Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả thêm một ít muối, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 3

  • 4

    Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 4

  • 5

    Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng, xếp vào đĩa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 5

  • 6

    Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc. Hành tây tước bỏ vỏ khô, bổ múi cau. Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Nấm cắt bỏ chân, rửa thật sạch.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 6

  • 7

    Phần ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút rưới vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt lửa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 7

  • 8

    Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, bạn có thể dùng ớt màu thay cho ớt bột.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 8

  • 9

    Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 9

  • 10

     Tiếp theo rưới một ít hỗn hợp tỏi đã phi với dầu vào rổ mỳ, gắp mỳ ra đĩa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 10

  • 11

     Nếu dùng thêm các loại như đậu phụ chiên, cá viên chiên thì bạn xếp đậu phụ ra đĩa riêng

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 11

  • 12

    Khi dùng, bạn xếp tất cả các loại rau, thịt ra đĩa để riêng.

    Dùng nồi nấu lẩu chuyên dụng đặt vào giữa bàn, đổ nước ninh đuôi bò vào nồi lẩu, cắm điện đun sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm, các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 12

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu lẩu

lam cha bong gio heo Biến Cỏ pho mat 22 12 banh cốm bò xào giá má ³ thit ngà m nuoc mẠm qua bi cách bó hoa chiên nem chay ngムcach lam mut dau lam bun cha ha noi Nhẹ lam banh cuon Hiếm nau xoi phuc kien Món ngon từ giò heo cách làm ếch xào sả ớt bể trá Ÿ nấm nộm Làm Nem trai bo ngam chanh ot 3 trung chien thom ngon banh chin tang may ngon singapore cach lam cha gio rong bien cháo cá cho bé đậu hũ rang mặn nom dua Hẹ non canh chua ghẹ rau chien ngon kho thit voi tram Hi sinh to chuoi kiwi du du cách làm vỏ bánh mochi Dau cúc nộm gỏi Thịt Heo món mì tai hẹo chua ngọt than heo cuon dau phu nau he nhẠTối nay nhà mình ăn gì Ngày nghỉ làm bánh bi giòn thơm để dành Cách làm bánh xu xuê mùa nóng D huong dan lam banh bot loc banh nho kho Cach lam kem dua leo gùng Món an cho ba bau bánh tét nhân đậu xanh Gi ga loi Xôi lạc ChÃƒÆ banh bao tom Ưu điểm cách luộc trứng sinh to dua sua chua cach lam mien tron kieu han bài thuốc dân gian từ mít Những lợi Gỏi cuốn trung ca nhoi ot ngon bo nuong la rosemary cà cam nau canh chua chiên bánh đậu que nấm kho măng Nấm kho măng cho bữa trưa lac Cách tỉa cà chua thành chú thỏ xinh cực bo kho khoai tây xoi cuon tom sot thom mut mo deo ngon oc lon gà bóp rau củ cach nau thit kho dua mochi nhan khoai lang tim thiều cach lam mi y tam sac Banh da lon lam goi bap bo tai cá nục công thức cháo thịt gà sườn kho cá lăng một nắng nướng muối ớt cách ướp sườn nướng hoa thiên lý bông Italia gỏi chân gà gÃ Æ Pat bi Lam banh my mon com tuyệt chiêu chiên làm salad Mỹ dồi cóc ngào muối ớt bánh mì kẹp thịt heo Kim chi cải thảo cay mà ngon Ga công thức nộm xoài xanh Nhat xào thịt nướng sườn vị cà phê cach lam khoai lang chien ngon