Trời lạnh hơn bởi những cơn mưa lất phất, chị em hãy nấu những món chè nóng cho cả nhà nhé.
Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông

Chè đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột năng hoặc bột sắn

- Baking soda

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 1   Cách chế biến:

- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).

- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. giảm bớt lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ thấm đường.

- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt lửa.

Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chè vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- Vừng đen: 100 gr

- Bột sắn dây: 50 gr

- Đường: 150 gr

- Nước: 800 ml

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 2   Cách chế biến:   - Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm

- Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.

- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 3    Trước khi tắt lửa chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.   Chè ngô cốm

Nguyên liệu gồm có:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- đường cát trắng

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 4   Cách chế biến:

- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao xắt mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 5   

- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

soda gừng cối xay Baking vừng đen

cafe chuối xì dầu nấu gà lam bo kho tai nha cô bé tom chien xu ngon các món ngon từ thịt vịt cách cách nấu xôi xéo mien tron nau che kiem NÃm nấm đùi gà bánh mì bít tết mứt trứng chua ngọt Bắp ngô mon mứt dừa công thức canh gà hầm bí đao cach lam nom muop dang cach lam ga nhoi thap cam am thuc son la nuong banh mi lam banh pancake ngon sà p Những món nhậu bình dân đặc trưng ở cach lam ga uop sa spaghetti sốt thịt bún bò canh moc món hấp banh xoan quay ngon bí đỏ nấu giò sống cach lam sinh to bi đo công thức làm nama bo kho ngay tet muối tắm ô mai cóc ngao hấp sả cà tím kho che hot luu ChÃƒÆ có chạo mực bánh táo nướng banh da cua hai phong gà chiên kiểu Nhật thịt quay lam nem chua bo cách nấu Canh đậu hũ non bông hẹ chè nấu từ đậu xanh trà i mon ga ngon Lòng trắng trứng hấp sữa tươi cách làm cá mú hấp xì dầu lam macaron kieu y công thức sò huyết xào rau răm thit heo rung gà xào Châu Oc chẽm cách làm tép rang Ba món cháo ngon cho ngày Sài Gòn trở gió sườn non kho trứng cut ca tre kho to up 2009 cach nau com ga cach lam ca chim rim thịt bò cuộn cà rốt thịt ba chỉ nướng cach lam tuong dau phong ngon bi do ham dau phong Che cà muối banh gato bup be barbie sinh tố mồng tơi bánh bao ngọt cá chiên tương ớt kiểu huế Gi món ăn cho Valentine Tuyết Nguyễn Rau câu phô mai mien xao chanh sốt thịt bò với dầu hào mẻ Bún giả cầy thơm mùi riềng mẻ bong lan cuon Chà gio thit xoài xanh làm nộm mặt dây chuyền viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ tàu hủ ky chiên Khoai từ nấu sườn non cho canh ngọt vị canh cá kình nấu dứa bí đỏ xào tôm lam banh quy giang sinh nau che bi ngo ga xe xao cay sườn heo nướng hạt mùi nău ăn ngon má c tom xao kieu han quoc cơm cuộn trứng cá chuồn thịnh vượng buộc tóc nước ép đu đủ tươi huong dan lam banh tart trung mong muc nhoi thit chien cha ca cuon thanh cua cá sốt xì dầu Đến Nha Trang đừng quên bún cá beer gÃƒÆ kho khoai cach lam banh bong lan cuon canh khoai tím đùi gà sốt chanh tỏi chà bông che thach nướng thịt làm bánh gato