Trời lạnh hơn bởi những cơn mưa lất phất, chị em hãy nấu những món chè nóng cho cả nhà nhé.
Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông

Chè đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột năng hoặc bột sắn

- Baking soda

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 1   Cách chế biến:

- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).

- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. giảm bớt lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ thấm đường.

- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt lửa.

Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chè vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- Vừng đen: 100 gr

- Bột sắn dây: 50 gr

- Đường: 150 gr

- Nước: 800 ml

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 2   Cách chế biến:   - Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm

- Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.

- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 3    Trước khi tắt lửa chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.   Chè ngô cốm

Nguyên liệu gồm có:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- đường cát trắng

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 4   Cách chế biến:

- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao xắt mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 5   

- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

soda gừng cối xay Baking vừng đen

cá ba sa sốt cá chiên giòn xốt mặn nau ca rot Chè khúc bạch topokki trê Tom Cach lam mút dua Hồng Kong banh muffin man thom Khấu ngồng tỏi lam bo kho tai nha RÆ á u thịt ba chỉ kho ớt chuông nhồi cơm trộn ech chien la lot trứng lộn xào me ca ro chien cach nâu pho bo xiên que cong thuc banh cupcake hoa lơ sốt cà tom chien cach chien chan ga canh chua bông súng Mà à nau chao trung xao dau cove Làm mức mướp xào cut khia bánh bông lan công thức món ngọt Giang cách tẩm ướp cá ngon mousse dau tay cong dung cua nuoc chanh bún xào nghệ sup chay cách làm rau xào tỏi ung khẠu ốc nhồi thịt hấp cha gio banh xoan quay ngon Magic bánh phô mai vị cherry trứng gà salad nui Thạch ba màu mực hấp cay kiểu thái nghỉ tết nguyên đán 2016 nấu chè sầu riêng cách nấu Canh đậu hũ non bông hẹ kem thanh long cốt dừa chao hanh ngon lam uc chim cut chien xu tép biển rang gà xiên nướng súp lơ xào Phòng chữa bệnh thông thường đậu hũ non à o Những góc ăn uống xinh xắn cho nhà chật lạc rang xoad sa tế tÃƒÆ cha ca lên nom tom sườn heo sốt chua ngọt thit vit nac công thức canh chả cá nấu cải bẹ lam quay chien cách nấu súp cá hồi súp kem béo bò Mỹ món Tây bánh tart sandwich long heo xao dua chua tu lam kem dau xanh cach lam goi ca gion mẹo chọn giò ngon cach lam thit ba chi xao nước chấm trà Mẹo chọn mua và làm sạch ngao sò ốc cá hồi sốt càch nạo thực đơn cho 4 người tự canh chả cá tinh cách làm mực khô xào su hào cơm cà ri Đã Muoi dua hanh kieu trần hưng đạo NẤU cach lam com chien thap cam Những đặc sản miền Tây mÃƒÆ oc mo xao muop lẩu Đãi cả nhà sò huyết xào măng gạo cách làm bò khô tẩm sả ớt cua bá ƒ cách làm ngô chiên lau thai phớ phở hà nội tốt cho sức khỏe cách hấp bánh cupcake lá dứa Trải cớm dẹp Gỏi bò hến nấu rau muống banh khoai mon chien xu lúng Chân cánh gà rang muối giá sinh viên khu