Thời tiết này mà được thưởng thức món bánh rán nóng mới ra lò thì quá tuyệt.
Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi

Bánh rán mặn

Nguyên liệu gồm có:

- Bột nếp xay ướt

- Thịt xay

- Miến

- Đu đủ xanh, cà rốt

- Xà lách, rau thơm các loại

- Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.

- Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 1   - Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.

- Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước nấu sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 2   - Pha nước chấm bằng nước nấu sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.

- Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 3    Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé!   Bánh rán đường

Nguyên liệu cần có:

Làm bánh:

- 50 gram dừa tươi

- 500 gram bột nếp

- 150 gram nước

- 2-3 ly dầu chiên

Tạo vỏ bánh:

- 400 gram đường

- 200 gram nước

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 4   Cách chế biến:

- Trộn tất cả các thành phần trên trong bát lớn cho đến khi mềm dẻo. Múc khoảng 3 muỗng bột một lên tay, viên thành quả bóng bàn rồi tạo nó theo hình bánh rán bầu dục.

- nấu nóng dầu trên chảo. Bỏ bánh vào chiên cho đến khi vàng nâu.

- Đun nước và đường sôi trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bánh rán vào chiên cùng, đảo nhanh tay cho đường thấm đều bánh. Đảo đến khi đường đặc sệt lại và bám vào bánh thì ngon hơn.

Cho bánh ra đĩa, ăn khi còn ấm.   Bánh rán lúc lắc

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:

- Bột nếp: 120 gr

- Bột gạo: 15 gr

- Đường: 50 gr

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 10 gr

- Nước: 100 ml

- Vừng sống: 50 gr

- dầu chiên: 1 muỗng ăn cơm

- Bột nở: 2 g

Nhân bánh:

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 40 gr

- Dừa nạo: 30 gr

- Vừng rang chín: 10 gr

- Đường: 25 gr

- dầu chiên: 1 muỗng cà phê

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 5   Cách chế biến:   - Toàn bộ chỗ đậu xanh đem ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở, rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi để đậu chín bở.

- Cho đậu vào cối giã nhuyễn rồi trộn thật đều đậu (chừa lại 10 gr để cho vào vỏ bánh) với đường, vừng, dừa nạo và dầu chiên (cho thêm vừng rang chín sẽ làm cho nhân bánh thơm hơn).

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 6   

- Chia đậu xanh làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn lại (mỗi viên nặng khoảng 5g). Cho số nhân đậu cất vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được khô ráo hơn.

Trộn chung bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường , dầu chiên, bột nổi với nhau.

- Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa nhào. Nhào bột thật kỹ cho bột được nhuyễn mịn, không dính tay và không vón cục.

- Nặn bột thành một khối, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng, sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

- Xoa dầu chiên vào tay cho khỏi dính rồi dùng tay ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi lại viên tròn lại.

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi 7   

- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng in vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán bánh sẽ bị sùi).

- Cho thật nhiều dầu chiên vào chảo sao cho dầu chiên ngập mặt bánh, đun cho dầu chiên nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.

- Cho bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút. Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hành chiên dừa đu đủ xanh vỏ bánh bánh rán

dau hu chien gion bò xào nấm kim châm dua leo muoi chua mut tac nên Cà kho sẠHàng Trống cách làm chả băm viên bap xao trung bánh rán nhân ngọt mini xào đậu hà lan với mực kem trai vai ngon thanh cuong la quan quan masterchef banh trung phomai han quoc ngÃ Æ VIT NAU CHAO sinh to chuoi bo lac mon Y Đài trung chung cua gà bbq Đâu xot cách nấu bún canh bun hai san ngon trứng đúc bò băm bánh trưng Khéo Tay cach lam mon banh flan lau thai chua cay 7 món nhậu tuyệt vời cho ngày Tết ca ro chien canh riêu yẠđậu phụ xào giá đỗ gấc bánh sữa dừa cach nau long ga cách làm si rô dâu tây ga choi xao sa ot giòn thơm Phà canh cua hoa thiên lý làm đèn lồng canh cá bớp cach lam banh bot loc goi la chuoi tôm bọc canh mồng tơi thế giới lam chuoi nuong mat ong mì vằn thắn Hà Nội món Bắc Hà Ly cà dầm đùi gà vịt áp chảo sốt cam bap rang bo ngon mut dua vi tra xanh dau co ve đậu phụ chiên xốt tương Hấp dẫn như bún bò niêu phố Hòa Mã khoai tay ớt ngọt cach lam buger ga sinh tố trái cây sữa tươi thịt bò xào lá lốt salad mùa hè gia nem cha gio trung muoi thịt xào măng tây Bắp Cải Trộn hải sản cách làm mẻ sua vani ngon cach lam bo hat dieu ngon thực phẩm trẻ tăng cân sữa ngũ cách làm tôm xào ngô công thức lá sách bò xào khế Gà tiem ot hiem cạch nau pha lau roi Bánh Mặn trứng chiên cuộn rau củ cá chép riêu cá chép rau thì là kho muc rim chua cay món ngon vùng miền nau am ngon ot xao xanh keo thom khung ảnh ghẹ khoà ng kim chi già Những món ăn lỗi lầm quê tôi cach lam creamcheese mousse Mật mía trung vit lon chien gion hạt bí cach lam lau banh chuoi ngon xôi dẻo snack hoa hòe giòn tan hoa quả cắt tỉa cá thu nướng Coc cach lam nam mo nhoi thit banh trang nuong Thịt băm khoai môn hấp chao nước chấm Mẹo chế biến Caramen lễ hội cách trang trí đĩa ăn thơm kho thịt lớp phấn xuc xich muc xao sa te mâm ngũ quả dua hau da bao ngon