: Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào . Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) . Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ Nếu nồi súp còn lỏng
Xúp Bong Bóng Vi Cá


 

chuẩn bị sẵn
- 8 cup nước lèo
- 1 cup bong bóng cá (1 gói Bong Bóng Cá )Ngâm nước cho mềm ra rồi thái hạt lựu
- 2 hộp thịt cua
- ⅓ (một phần ba) cup vi cá
- 3 lòng trắng trứng gà
- 4 TSP bột bắp
- ngò , dấm đỏ

Cách Làm
chuẩn bị sẵn:



Nấu nước lèo:
- 5 lbs xương gà , trụng sơ bằng nước sôi , sau đó cho vào 1 cái nồi lớn , đổ khoảng 1.5 gallon ( 6 lít ) nước lọc , nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại , nướng 1 củ hành tây nhỏ và 1 miếng gừng 1 inch , rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước lèo . Chịu khó vớt bọt để nước lèo được trong . Nấu khoảng 1 tiếng thì nêm 2 TSP đường + 1 ⅓ (một phần ba) TSP muối + ⅔ (hai phần ba) TSP bột ngọt . Thử lại xem vừa chưa , nếu cần thiết thì nêm thêm , theo phân lượng trên dùng teaspoon làm đơn vị đo lường . Nấu thêm 15 phút nữa là được . Rồi dùng nước lào này nấu súp

-Bong Bóng cá ngâm nước âm cho mềm ra , rồi thái hạt lựu . lấy 1 cup đầy
-Thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước .
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)

Thực hiện :
Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào .

Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) .
Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ

Nếu nồi súp còn lỏng quá thì pha thêm bột , đặc quá thì chế thêm nước lèo . Tuyệt đối không dùng nước lạnh , sẽ làm lạt đi vị ngọt mặn của súp

*** dùng nóng , rắt tí tiêu , chế tí dấm ( tuỳ ý *** )

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

nếp than banh cupcake chocolate ngon den giay cách làm chè chuối Bap nau hai san hap công thức nấu ắn quả cam bap cai cuon khac mứt bí đao Miền Bắc Lam tóm cach nau xoi hoa canh bà gan món âu sữa đậu nành homemade bò rim Đùi giải khát cherry bep tặng meo vat chanh duoc nhieu nuoc nhat Cupcake che chuoi cach lam cha bong khoai tây chiên trứng dao món trà banh pho mai Lau món giải khát đậu hũ Mẹo nấu ăn socola mon chien ngon Chi du du nau canh xu hải phòng đậu que sốt hành tỏi bún thịt lát banh flan sua tuoi cupcake vị sầu riêng Cà kho sẠtai sầu riêng bbq cháo rau củ cơm chiên thơm tra lipton donut đậu phụng bánh phu thê bánh hành chiên Banh mi nho dồn thịt thịt chà bông vị thuốc bánh khoai lang cuộn mè cháo cá chép món ăn kiểu Hàn thit bo boc khoai tay nghien cách nấu chè hạt sen lam banh su kem hu tieu kho mien xao thap cam c º canh bí đao ngÆ nuoc vá i bún khô bo nau dop cムba sa lam banh bo duong thot not kem sữa tươi chanh cach lam mut cam salad thịt che bien tom xao bánh tổ bột cach lam banh tart ngon cach lam sua chua nep cam cua rang Che khoai mon banh nho kho thom ngon vit om sau phụ kiện cho phái đẹp làm rau câu lá dứa pudding sô cô la năng lượng cách làm bún gà xào sả ớt Những cách ăn trái cây độc đáo tôm càng snack khoai lang socola cách ép nước lựu nem trai cay thom ngon mien xao bo xôi nếp cách chọn bơ ngon mứt dừa trà xanh chè mít mochi dau canh kieu thai thom ngon Sà ng sốt me khai vị ca tra kho rau que tu lam banh tam canh sườn bún bò gân sườn sốt khế mon ngon đãi khách Cách chọn gà chọi Hành tây nên Chu ngÆ á i dà n lam cha lua tai nha