: Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào . Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) . Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ Nếu nồi súp còn lỏng
Xúp Bong Bóng Vi Cá


 

chuẩn bị sẵn
- 8 cup nước lèo
- 1 cup bong bóng cá (1 gói Bong Bóng Cá )Ngâm nước cho mềm ra rồi thái hạt lựu
- 2 hộp thịt cua
- ⅓ (một phần ba) cup vi cá
- 3 lòng trắng trứng gà
- 4 TSP bột bắp
- ngò , dấm đỏ

Cách Làm
chuẩn bị sẵn:



Nấu nước lèo:
- 5 lbs xương gà , trụng sơ bằng nước sôi , sau đó cho vào 1 cái nồi lớn , đổ khoảng 1.5 gallon ( 6 lít ) nước lọc , nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại , nướng 1 củ hành tây nhỏ và 1 miếng gừng 1 inch , rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước lèo . Chịu khó vớt bọt để nước lèo được trong . Nấu khoảng 1 tiếng thì nêm 2 TSP đường + 1 ⅓ (một phần ba) TSP muối + ⅔ (hai phần ba) TSP bột ngọt . Thử lại xem vừa chưa , nếu cần thiết thì nêm thêm , theo phân lượng trên dùng teaspoon làm đơn vị đo lường . Nấu thêm 15 phút nữa là được . Rồi dùng nước lào này nấu súp

-Bong Bóng cá ngâm nước âm cho mềm ra , rồi thái hạt lựu . lấy 1 cup đầy
-Thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước .
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)

Thực hiện :
Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào .

Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) .
Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ

Nếu nồi súp còn lỏng quá thì pha thêm bột , đặc quá thì chế thêm nước lèo . Tuyệt đối không dùng nước lạnh , sẽ làm lạt đi vị ngọt mặn của súp

*** dùng nóng , rắt tí tiêu , chế tí dấm ( tuỳ ý *** )

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cach lam banh it ngon Tips Công dụng độc đáo từ khuôn bánh Trứng cuộn phô mai bánh bông lan cuộn chà bông bánh gạo hấp Vỏ tắc banh chocochip muffin Việt Hương nam thap cam banh pho mai bi do bap cai cuon nam thit bun oc ngon cà voi bánh quy chiên cà nhồi tôm thạch đậu nành vit quay lang son ngon cach lam xoi cá điêu hồng gói giấy bạc đút lò cach nau che khoai lang dau xanh cách làm bánh cốm nộm chay thanh tịnh cách làm dưa hành cách làm kim chi củ cải tía tô cuốn bò nướng bánh mochi canh rau thoà n cach nau sam bi dao giai nhiet cách lam xôi gấc sui din cách nấu canh ghẹ rau muông cách nấu thạch đơn giản ca hoi sot cam cà bÃ Æ ca om thit thịt heo kho đậu hũ ca ro nuong sot mayonaise Món bánh dễ làm ca ro phi sot ca gÃ Æ cach lam com kim chi Sâu cach lam kem khoai mon cach lam kho cu cham kho quet Xếp hoa quả thành khối lập phương vừa lá dứa cuốn thịt gà thẠch chocolate cach lam lap xuong xao nam thit ga nau thom ngon cach lam luon tam bot chè công thức làm lươn thit rang chay cach lam pho xao chay cach lam siro man ngon cach lam thach dưa nấu bánh trôi lá dứa cach lam thit ba chi om nam cach lam trung kho tra cach nâu che trôi nuơc cai cuon snack da heo canh nau ngheu Khoai sà Hợp chè khúc bạch ngon cuon nem chè sầu chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân cach lam cha gio cua bien snack tao que ngon Ý Tưởng chỏi cách làm bánh lưỡi mèo chờ đợi vợ mua sắm Già ng Sinh Christmas salad Trà m PhẠm trà cam ông già noel hình dâu tây cha bap bà nh dua cách làm cá chiên xù tranh treo tường bún riêu giò heo uc ga dut lo ngon cha ca hai pohng cha bong ca ngon thực phẩm xien nuong cà ch cẠm hoa trong nhà tôm hấp Món Kho mì ống ba rọi nướng cà tim xao toi cha ca van dinh thuc don giam can bun gao xao thit cua com giáng sinh bi dong ngon cha cua dong thom rong bien cuon bánh canh nước cốt dừa cha gio an do ngon thuc don gia dinh hu tieu chay cha heo chien ngon nuong bo cha ca kho tiêu xoi gac muoi vung cha la lot làm bánh âu ngậm cha oc thom ngon cach lam ba chi om ca dưỡng chất nam giới lớn tuổi canxi mi y xao rau cu cach lam muc chien cha tom thit boc dau bap chai lọ Ná m ngon