: Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào . Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) . Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ Nếu nồi súp còn lỏng
Xúp Bong Bóng Vi Cá


 

chuẩn bị sẵn
- 8 cup nước lèo
- 1 cup bong bóng cá (1 gói Bong Bóng Cá )Ngâm nước cho mềm ra rồi thái hạt lựu
- 2 hộp thịt cua
- ⅓ (một phần ba) cup vi cá
- 3 lòng trắng trứng gà
- 4 TSP bột bắp
- ngò , dấm đỏ

Cách Làm
chuẩn bị sẵn:



Nấu nước lèo:
- 5 lbs xương gà , trụng sơ bằng nước sôi , sau đó cho vào 1 cái nồi lớn , đổ khoảng 1.5 gallon ( 6 lít ) nước lọc , nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại , nướng 1 củ hành tây nhỏ và 1 miếng gừng 1 inch , rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước lèo . Chịu khó vớt bọt để nước lèo được trong . Nấu khoảng 1 tiếng thì nêm 2 TSP đường + 1 ⅓ (một phần ba) TSP muối + ⅔ (hai phần ba) TSP bột ngọt . Thử lại xem vừa chưa , nếu cần thiết thì nêm thêm , theo phân lượng trên dùng teaspoon làm đơn vị đo lường . Nấu thêm 15 phút nữa là được . Rồi dùng nước lào này nấu súp

-Bong Bóng cá ngâm nước âm cho mềm ra , rồi thái hạt lựu . lấy 1 cup đầy
-Thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước .
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)

Thực hiện :
Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào .

Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) .
Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ

Nếu nồi súp còn lỏng quá thì pha thêm bột , đặc quá thì chế thêm nước lèo . Tuyệt đối không dùng nước lạnh , sẽ làm lạt đi vị ngọt mặn của súp

*** dùng nóng , rắt tí tiêu , chế tí dấm ( tuỳ ý *** )

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Phù ga nau sua trai cay tuoi ga nuong ca chua dut lo ngon thanh mát lò nướng bánh Theo Tự khâu ví nhỏ xinh xắn thật dễ dàng Trung Quốc dạ dày nấu nước dừa ẹp ngò làm bánh quy TRỨNG canh thit bo ham rau cu miến gà muc nhoi thit chien kem khoai lang sinh tố quả bơ rút Hà ng Lau Bún mộc mon ong gia tuyet trung ngon đồ từ gỗ mì xào cá hồi kimchi Han Quoc cà ri tôm cach lam pizza sinh to ca rot đồ uống mùa đông cúm các món súp canh củ cải Khéo tay làm tranh cắt giấy giản dị mà mien xao chay mà cách làm gỏi cac mon an ngay he Cách giữ chuối chín lâu hỏng trai viet quat Trang Trí nau pho nui xao thap cam canh suon heo sặc cach lam gio heo hap ngon oc nhoi hap sa Kim MÃƒÆ chao ngao gao lut canh khoai tà y nẠu gà cách nấu cà ri nầu dua bao tu hu tieu kho Thưởng công thức chè thanh long gà luộc tốn kém chè bi bo nau dop chả giò chay Chuoi dau khoai tay lac pho mai thit ga rang canh bí nấu tôm cach lam thit ba chi hun khoi thit kho nuoc dua món ngon Bắc Ninh cach lam suon non rim xa xiu bảo quản lạ cach lam banh sáo cach lam chao Che khoai mon vòng đeo tay ngà kim chi dua chuot hầm thịt bò cuoi tuan làm hoa bò sốt tiêu xanh cach kho ca long tong cá chiên ngon tra dao my xao ca chua canh rau ngon suon ram chả thịt bò 6 mực chiên Bun nước leo thịt rắn cach nà u che me den hoa hồi banh pancake bi do wakame súp bánh rán phô mai đậu que xào sò lụa trứng hấp nấm hương sò lông nướng làm bánh bông lan Lá n Vòng cá mộc nhĩ suon nAU CHUA NGOT qua che bien mon banh tieu Làm đẹp bữa ăn cuối tuần Thá t Gà su kem mon ngon đãi khách già mát lạnh