: Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào . Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) . Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ Nếu nồi súp còn lỏng
Xúp Bong Bóng Vi Cá


 

chuẩn bị sẵn
- 8 cup nước lèo
- 1 cup bong bóng cá (1 gói Bong Bóng Cá )Ngâm nước cho mềm ra rồi thái hạt lựu
- 2 hộp thịt cua
- ⅓ (một phần ba) cup vi cá
- 3 lòng trắng trứng gà
- 4 TSP bột bắp
- ngò , dấm đỏ

Cách Làm
chuẩn bị sẵn:



Nấu nước lèo:
- 5 lbs xương gà , trụng sơ bằng nước sôi , sau đó cho vào 1 cái nồi lớn , đổ khoảng 1.5 gallon ( 6 lít ) nước lọc , nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại , nướng 1 củ hành tây nhỏ và 1 miếng gừng 1 inch , rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước lèo . Chịu khó vớt bọt để nước lèo được trong . Nấu khoảng 1 tiếng thì nêm 2 TSP đường + 1 ⅓ (một phần ba) TSP muối + ⅔ (hai phần ba) TSP bột ngọt . Thử lại xem vừa chưa , nếu cần thiết thì nêm thêm , theo phân lượng trên dùng teaspoon làm đơn vị đo lường . Nấu thêm 15 phút nữa là được . Rồi dùng nước lào này nấu súp

-Bong Bóng cá ngâm nước âm cho mềm ra , rồi thái hạt lựu . lấy 1 cup đầy
-Thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước .
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)

Thực hiện :
Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào .

Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) .
Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ

Nếu nồi súp còn lỏng quá thì pha thêm bột , đặc quá thì chế thêm nước lèo . Tuyệt đối không dùng nước lạnh , sẽ làm lạt đi vị ngọt mặn của súp

*** dùng nóng , rắt tí tiêu , chế tí dấm ( tuỳ ý *** )

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

banh mi nhan dau xanh bánh mỳ cuộn phô mai banh sữa ca bac mãƒæ cao lau ngon tiếng địa phương sữa chua 8 mẹo nhà bếp giúp các chị em nấu ăn gà nẠu chà o lam mut khoai mon ngon bÃƒÆ nh kem che sen ngon thit bo kho canh chua nấu chả mực khoai chiên apple xôi đậu công thức thịt bò sốt dầu hào tai nấu canh bóng thả kem đậu phộng papparoti hình người tuyết thit lon bánh đa kê masterchef vietnam nấu nước gừng sả bánh mì bí đỏ cùi dưa hấu chè nấm tuyết lươi canh chua khế nấu tôm kẹo sô cô la Mi vit tiem đậu hũ non sốt rau củ giÃƒÆ Cẩm Tú tu lam chuoi say kho gion tai nha Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ mon so diep ngon cach lam mut dua say Cach lam cac loai banh viet nam cau muffin bi do dac biet Trà ng banh ca phe ngon pudding sô cô la mứt củ dền mam cham bánh canh ga chiên nươc mắm xúc xích thịt bò bằm da bo cuon phomai cu den sandwich chiên caramel cách nấu chè c miến nấu thịt bò bo tai thit ga tron ngon sườn kho cách làm gỏi bắp bò bo xao muop dang cach lam banh bo giòn Cà kho kem bưởi bạc hà trà chanh leo trái vải cha ca la vong thom ngon sua bi ngo lam banh quy qua dao cơm lươn kiểu nhật be thui cau mong Nha dam hàng phở gà ngon pha trà bao ca chẠt cap dim cong thuc mon an cách làm cháo ngao gạo lứt canh chua nấu cá cam nam tao hinh gau truc cach lam nuoc da me bột rán RÃƒÆ n cách làm tương ớt ngon ca com chien gion canh khoia tay nau nam chem chep nuong ngon lẩu cá điêu hồng mon xao lam muc ong ngon lam rau cau la dua sot nam thịt gà hấp cach nau che bot bang khoai lang tim goi rau cang cua thom tỏi tây tiec cha chà sung nhồi phô mai vị mật ong trứng cút bách hoa rong bien cuon tra sua dau tran chau xôi lạc mì xào tôm tươi m㪠dùng cach nau canh ca ro dong áo phông cÃƒÆ khoai dien cách luộc trứng nhiều màu Cach Lam Che Banh Lot kem trứng ốc sào ớt sả gà nướng mắm tiêu