: Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào . Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) . Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ Nếu nồi súp còn lỏng
Xúp Bong Bóng Vi Cá


 

chuẩn bị sẵn
- 8 cup nước lèo
- 1 cup bong bóng cá (1 gói Bong Bóng Cá )Ngâm nước cho mềm ra rồi thái hạt lựu
- 2 hộp thịt cua
- ⅓ (một phần ba) cup vi cá
- 3 lòng trắng trứng gà
- 4 TSP bột bắp
- ngò , dấm đỏ

Cách Làm
chuẩn bị sẵn:



Nấu nước lèo:
- 5 lbs xương gà , trụng sơ bằng nước sôi , sau đó cho vào 1 cái nồi lớn , đổ khoảng 1.5 gallon ( 6 lít ) nước lọc , nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại , nướng 1 củ hành tây nhỏ và 1 miếng gừng 1 inch , rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước lèo . Chịu khó vớt bọt để nước lèo được trong . Nấu khoảng 1 tiếng thì nêm 2 TSP đường + 1 ⅓ (một phần ba) TSP muối + ⅔ (hai phần ba) TSP bột ngọt . Thử lại xem vừa chưa , nếu cần thiết thì nêm thêm , theo phân lượng trên dùng teaspoon làm đơn vị đo lường . Nấu thêm 15 phút nữa là được . Rồi dùng nước lào này nấu súp

-Bong Bóng cá ngâm nước âm cho mềm ra , rồi thái hạt lựu . lấy 1 cup đầy
-Thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước .
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)

Thực hiện :
Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào .

Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) .
Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ

Nếu nồi súp còn lỏng quá thì pha thêm bột , đặc quá thì chế thêm nước lèo . Tuyệt đối không dùng nước lạnh , sẽ làm lạt đi vị ngọt mặn của súp

*** dùng nóng , rắt tí tiêu , chế tí dấm ( tuỳ ý *** )

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

canh ngon Okonomiyaki công thức canh sườn nấu rong biển POTATO SCONES rau cuốn Park cach lam tuong ot toi Patbingsu kem Tháng 7 Phóng Ấp trứng cach lam xoi cách muối dưa hành cách nấu chè kem đào Phô mai Con Bò Cười khoai chien sua bap ngon Xoi mit Huong Dan Nau An lam banh bao chay Khà ôc hút tôm CÃƒÆ kho Phú Đô cách làm hoa giấy tôm thịt banh da tho ha nac bo om tieu dac san banh cookies bo dau phong ngon sốt chanh cach lam ba bo om chuoi dau nộm đu đủ cùi dừa Phường Bến Nghé Đại cách làm bún hải sản công thức spaghetti kimchi Tối nay nhà mình ăn gì ôc thạch cà phê sữa mít banh trang người Phổ tai ruoc thit bữa trưa banh sữa Phở vịt quay Xiu mai thit vien ngon trà quất mật Phủ Lý bánh doremon com dua may chao nam sinh to citrus sunrise Pha mắm tôm Hot cach chien xu than heo canh tôm chua cay Nga Nguyễn Bánh bèo Đà Nẵng tai chanh Phi lê cá hồi Sữa Trứng bánh tart trứng giá sách sáng lam tra xanh latte Miền Trung Bi do xao cach chon vai ngon Pho tai KIM điện thoại di động sot mai ăn là ghiền Phong Điền Bắt Điên thịt nướng xiên ngon chính chè chè vải rau câu tự làm hành phi tại nhà cách làm cá hấp â tuong ot chua cay Potato cháo bí đỏ cach xao bo ngon cach làm mứt dừa sợi xuất nguoi Potato scones sắn bột sắn sắn dây giải nhiệt cạch lam cha lua Quán vỉa hè bánh trâng Ngà Quả hồng thach ca heo bao tu ca ngon Mật mía mới chien ngon Quảng Ninh cá chim chiên tỏi tương cà chua cach ve sinh may pha ca phe thố cách làm kem lý Phồng hen xao thit bo xao Quảng Trị ngày tết