Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

Khai vị tráng miệng goi Sot bo Mở cửa long nhà n banh hoi nem nuong ngon 2 loại hải sản ngon bổ cho quý ông bí đao ngào đường 6 điều cần tuyệt đối tránh khi nấu Cá sơn gà món ngon của biển cà ch lam banh nhan bi do ham ngon lườn gà tẩm bột chiên Sinh tố cách nấu phở bí đỏ chiên trứng thach qui linh che trôi nuóc cam quýt tom kieu thai cách nấu cháo thịt heo Mềm dẻo cá bẻo mùa đông sườn nấu đậu hũ Hương cốm mùa thu bông lan pho mát Ruot heo cách nấu chè đỗ đen Ẩm thực núi rừng phía Bắc tại Bếp Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon quán chả cá lá lốt sò điệp xào Bình Định xôi hoa quả nấu cháo sò huyết Mẹo nấu các món nhanh gọn bằng lò vi long nhà n cá lóc hấp tom chien bot thom dịp tết vịt quay bắc kinh má t dÆ a sườn xóc tỏi cach trang banh cuon cách pha trà tắc mật ong món ngon Đà Lạt huong dan nau an an Sâm bổ lượng salad cải tím gà nướng nước tương mon an he pho canh khổ qua banh trung canh kim chi chua cay bánh quy đào chè dưa vàng bà nh bò mì ý nghêu gà rim nấu xôi đậu xanh Thể hiện tình yêu qua món ăn ngon ẹp du du xao cach lam mong gio ham thuoc bac xôi bọc thịt bà o món ngon từ bí ngô chao ngao sinh to thanh long chuoi 3 cách làm giấm tự nhiên an toàn long nhÃƒÆ n vũng tàu Æ Æ ng cách làm thịt kho mut du du long non xao cach lam pizza mi goi cach lam chao luon tà m ngon không dính chảo thịt gà nướng bơ mien tay ng ² bánh donut chè xoài nấu hạt é thịt gà làm chả bò Úc nướng chiên cà tím Công dụng của tỏi nộm tôm rau muống May và cach lam banh tok xay đu đủ với bơ khẠbot mi cải muối bo nau ruou vang 酸子螃蟹 nghiền cach lam goi co hu dua tulip tÆ Æ i may pha ca phe đèn sườn sụn nướng giải nhiệt bún thịt gà trộn thit bo sot tiêu bánh hấp món ăn giàu protein ca nuc kho rieng bánh hình xương chó trà hoa mon cà xiu mai ngon món chay thit ngam nuoc mam ot mon ngon voi pate nau cari ga kieu an long non xao hanh