Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

lam banh pancake mon cà dau phu chấy bánh mì nhân bì heo bo nuong ngon bưởi củ kiệu muối xuc xich ngon canh gà dây giang thịt vịt ca com kho tieu thịt đùi kho với đậu phụ và su hào salad rau hải sản dau phu chay mojito trà xanh vải da lăn bột salad trái cây trộn rau củ các loại soda mix công thức rau câu trái cây dau phu chay ngon Bổ chén nhựa thức ăn nóng sức khỏe rau muống xào chao món chay thom sua tuoi ngon ngot banh bong lan lộ dau phu chien cá hấp nước tương tep banh bong lan trung nuong Nhâm cơm trứng muối Hai món đắng gây 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái gà ta nước mắm món hấp Thiên Trúc thịt heo sốt chua ngọt ốc xào ngũ vị dau phu chien sa Thí sinh Vua đầu bếp Việt thử sức panna nước trái cây canh tôm rau muống ca ro kho bau khoai tây miếng nướng bà nh halloween dau phu chien sa ngon Món cá thơm ngon chà o cà tàu bí đỏ Nem Đầu bếp Singapore nổi tiếng với cơm bao tử phá lấu bò xào giá Trời cật lợn cach lam ga xao ot chuong sach bánh hẹ giòn thơm Làm Đẹp công thức làm bánh bông lan gừng hong Cún Khang Súp nui gạo chả cua dau phu hap nộm bí đao gấc cach lam trung sườn trừu Halloween là m nem sup cu den thit bo rau quả giảm đột quỵ sả món ăn tốt cho sức khỏe trung ngon vịt nấu đậu xanh khoai lang nau lẩu tai lợn bắp xào tép chuông cách làm bánh handmade mùa hè dau phu hap thit Ngất salad bap mon cá nục kho trà xanh goi co hu dua luoc ga công thức bánh khúc bạch cà tím cuộn đậu phụ sui cao thit ngon cach lam cua sot ot cach lam sandwich ngon dau phu kho nui xào gà đun nuoc soi bang lo vi song cut May và Trứng xao rau khá khoai luộc bông cải xanh dau phu kho trung ga nuong suong sot barbecue chè lạnh bua sang kieu anh sinh tố mãng cầu gai mon goi kho sac sinh tố bơ đu đủ dau phu nau he gà cuộn lá dứa chiên dau phu ngon sành vịt bóp thấu Vịt bóp thấu dân dã