Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

sa lát tôm sinh tố trái cây hạnh nhân ốc hương Ngày Lạnh người tiêu dùng canh ga canh rau ma nau tom gian di ban cách nấu súp rau củ cua biển hấp với bia chanh dây làm kem MON CHAY đất sét nhật mon oc ngon Lạ lùng bánh canh vịt miền Tây tình mực hấp hành gừng quà quán ốc ngon cach lam thit kho dua ngon thịt ba chỉ chế biến món gì ngon banh cuon thom ngon đọt su xào thịt bò xào tỏi món xào những món ăn ngon cuối tuẩn banh bong lan quy phi Mẹo chọn mua sử dụng và bảo quản am thuc cua tung tà o thịt ba rọi kho xơ mít phẠn thà n Thiết kế phòng ăn hợp phong thủy mut dau tay thom ngon pudding đậu phụ món dễ thực hiện nhiệt miệng nha đam mật ong món Tết thịt heo ngâm mắm mắm thịt bánh phu thê xanh com rang hai san com la dua cách làm cari ếch ngon ngao hẠp giẠy bẠc top 10 cach nau che banh lot ngon trứng rán canh ga nuongc cach lam bề bề muc nhoi ngon lÃƒÆ m nem mì quảng tôm gà công thức bánh bông lan các món xào ngon ngày valentine ca hoi nuong ngồng cải xào tỏi món xào Hằng MT rau cau banh flan ngon cách làm mực chiên sả ớt cach lam Chocolate milk shake cơm chiên ngon thịt gà nấu xì dầu Banh chuoi lam nem thinh ngon Chức năng gan Đê vịt nấu chao miền tây thit heo nuong bo súp măng cần tây công thức nhộng rang lá chanh Tráng Miệng banh bao dau phong cách làm nước siro cach lam mi xao Các món Tết truyền thống ở Nam bộ lam ga nau thap cam la kem hoa quẠBo chien lam nam bo om cu sen công thức pancake quế cách nấu bánh canh mứt đu đủ cá hú canh măng chua canh dưa chuột nhồi thịt plan trà xanh despicable me 2010 phở việt nam ở nước ngoài Đẹp thịt bò xào su su cuon tom ngon xiên rim chua ngọt mắm gừng Kheo tay salad hành boa ro sườn nấu đậu hũ chả nem và thanh mojo mocktail ngon canh chua chua cha cà banh mi bo thom ngon canh chua ca gà nấu bún sả Salad thịt bò trai bo ngam chanh dui ga bo toi ngon bà nh su bánh mì cũ bún gạo xào đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi soda dưa hấu vỏ gối Bánh bò thốt nốt tom hum xao bánh ít lá gai Bình Định Ngon bổ ốc Hương Phú Quốc lam chim ngoi hat sen thịt gà xốt chua ngọt mắm kho quẹt banh da tuoi hai phong khoai mi luoc ngon spaghetti