Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

Nhận diện tỏi Đà Lạt và tỏi Trung trai le khoai tay đậu đen cà ri gà kiểu thái nướng sò dương với mỡ hành xôi 2 tầng cach lam suon nuong moi cách làm trà sữa trân châu nau bua sang nhanh nghêu xào sả cay Sà bắp chuối tẩm bột rán mocktail Nem thịt ba rọi bún ốc Hàng Chai cach lam bong lan cuon canh ngheu nau khe sà n cà ch nẠu cà ri gà lam sa te toi ot waffeln banh cá m Christine Hà Món ngon từ của quý cá bóng kho nui xào thịt lợn cá kho tương cach lam trai dao nhoi ga canh rong bien dau hu chả cá chiên lá chuối cach lam nuoc chanh dua hau lam cha bong ngon món ngon từ sườn non Sườn non ram thịt ba rọi trộn củ cải cupcake cho bé thịt xíu mại sốt bánh bông lan đường ướp thịt đậu xanh trộn miến kiểu hàn quốc trứng cuộn sắc màu Sinh to dua thap cam trứng kho thịt heo kem mà trứng vịt kho thịt heo đắk lắk và cam chè bubur cha cha Buffet lẩu nướng Nhật Bản cao cấp Keangnam bông cải trắng làm đồ giống sao Món ngon châu Âu giữa lòng Sài Gòn bò xào su hào bún mắm nêm Nhớ lắm cá đồng kho lá nghệ banh chanh day la mieng ba khia chiên bánh chưng banh mi xe dap đặc sản món ngon vùng miền bau khia ngon bun ba mau sot cay bun bo vien các món quay cach lam banh xop ngon cach lam nam bo luoc ngon Lý cach lam nam xao kinh cach nau che hat sen dau van cách làm xôi gấc vò chè trứng hồng trà quán ăn vặt ngon cach lam bo tron hanh nước chanh húng quế chùa những món salad ngon chưngtương chiên bánh mì Om Hướng dẫn làm ông già Noel từ dâu tây com chay cha ca cu sen cham mat Bun cha ha noi nắp hộp dua chua cu sen kieu nhat gẠu goi kho sac chocolate khoai tay nhan pho mai ngon lau hai san chua cay ngon món ăn tốt cho phụ nữ sau khi sinh khi món ngon từ hoa mũ rộng vành gỏi giá trộn mai que lo may mũ mien ngan mang mochi bi do canh kim chi nấu thịt đậu nam bo kho cu sen ngon ga ngheu ca ri ngon sườn rim mặn ngọt trai cay nuong mat ong vit nau khoai so xoi ga hap la sen luong yaourt đậu nhành cá nướng với chanh cánh gà rán nước mắm Vitamin tăng cường chuyện ấy canh thì là gà chiên vừng mì xào kiểu nhật banh khoai lang chien món ăn sáng ngon nướng thịt xá xíu Kyoto