Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

b sữa chua thập cẩm canh huyết heo nau mi y ăn táo HÃƒÆ nh Goi cuốn công thức bánh kem oreo pha chế rượu baileys giai doc tép ram thịt cu sen sot sua chua ngon cac mon thit ba chi mon ngon voi ga rèm cửa sổ salad bắp cải ba chỉ nấu chuối đậu món Bắc Nga nau chao oc voi voi ngon bach tuoc nuong mi trung cuon thit chien gion ca lang cách làm trà đào khoai lang boc phomai chien gion cách làm nước chấm ốc lẩu gà thập cẩm chén bát độc đáo Giai khat mua he Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề gà hấp nấm cay salad nấm bánh mì chiên xúc xích màu vàng nhạt chè gải nhiệt bánh sắn chiên giòn canh thịt bò nấu bông cải tẩm vừng xào cà tím Mứt dừa Kem tuoi cahc lam ga dut lo chÃƒÆ lÃƒÆ món ăn từ măng cách lam xôi xeo mì Ý hải sản món Ý mì Tagliatelle Zio xôi lá dứa bọc lạp xưởng thịt nướng sả trang trí món ăn cách nấu canh cua mùng tơi nem cua canh trái vải chuà am thuc ha noi mì gói xào cải Ho trung cha hap phô mai sợi đặc mut ca rot hoa quẠcach nau to yen 5 món kho rim không đến 40 000 đồng thăn Mì Ý thÃƒÆ i kem sua chua dau tay cach nau xoi ruôc cach lam kho quet pick me up TP chức năng cach lam sinh to xoai dao plan trà xanh gà sốt xoài PHÁI cổ cach nau sup lươn sườn nấu coca cà chua chiên xù Thơm ngọt ốc móng tay Banh mi nuong banh it tom thit ngon cá thu rim nước mắm Món Ngon Vân Hugo mở quán ăn bánh mỳ sữa mi xao hai san HUONG DAN NAU AN COM RANG chawan dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món cơm ngon a banh mi bo toi ngon cách ngâm dâu tằm rau tiến vua đậu bắp luộc Ng cách làm canh kim chi bot Thịt Gà hầm món ăn trung hoa cá rô đồng nướng thực phẩm giải độc chanh gừng tỏi canh sườn non nấu dưa leo Mon cua bien dau hu ki cuon tom chien salad tron ngon cach lam khoai lang chien m i cách nấu súp nội vải in hình động vật amazu bánh quy bơ sữa canh bánh gạo hàn quốc canh cai xanh trung muoi Giải rượu bằng thực phẩm Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả gỏi lưỡi heo ngó sen súp bí rợ Những loại bánh ngon có tên lạ xào chả cá