Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

thạch lá nếp xúc xích lốc xoáy Den long giay món ngon Cá rô đầu vuông ngon quên mời Củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên ngon rau củ cuộn thịt sốt cà trung den Uống bia cha gio chuoi bau duc xao ngon Trứng đúc thịt thịt vịt nấu chao sinh tố chuối bơ lạc vê kim Dưa món Lâu ca chep kho nghe mẫu khay đựng việt mi xao bo sot ca chua chiên bắp chuối cach lam chao tom ca rot lá gừng cach lam sua chua trai cay LẨU canh bí xanh chè thanh long chanh dao canh tam sắc cải xanh cuộn cá thác lác KEM SUA TUOI dau oliu voi ca chua mang ham chan gio canh xà là ch xoong món ngon từ súp lơ 118 Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt giả cầy ngon mực ống nhồi be thui cau mong công thức canh bò viên nấu cà chua goi chan gio gia cay ngon tat VÃƒÆ Hao Phá lau các loại nấm nướng váy mùa đông bun rieu gio heo che banh salad cove hẠt chất liệu ren Bùn chua xà gia cha ca chien gion lau vit ngao sốt hành tây Mẹo Văt cach lam bo sot vang êm bụng mực chiên nước mắm bóng salad gà kiểu Hàn bùn cách làm mì trứng nấu tôm mua com am thuc ha tinh tôm sốt mỡ hành mứt bưởi thịt bò hamburger canh chả gà nấu rau củ hoành thánh bọc tôm Khuyên thịt đỏ thực phẩm thay thế rau chân miến cá lóc bột tép làm phụ kiện tóc sinh tố chuối sữa chua ga tiem re cam ngon thái lan đo rau câu nấu canh rau ngót giò viên cach lam banh duc ngon mon banh nuoc cá hấp nước dừa thịt xào măng ba bau mon an muc ngao bánh kếp cha ca kho món ăn hot Xoài lắc chuẩn vị ngay canh bi cà ngà mon an tu top mo kiểu Nhật đúng đổi món Món ăn ngon bổ từ hạt vừng món chay ngon banh mi thit nguoi xoi thit ga xe thịt gà chiên giòn ngon gỏi bắp cải BI NGOI xôi dừa lá nếp thái lan Làm Đẹp long xao Cá hồi áp chảo sốt sữa chua khoai tây chiên giòn ca hoi hap ốc móng tay bánh mỳ nướng banh mi tuoi ngon cúng giao thừa bún trộn rau những món chè ngon Thanh mát chè hạt sen Thường Tín cupcake chocolate