Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

cà chua nhồi thịt lá lốt cách làm đậu phụ xào tôm tôm xào thập cẩm ngon tự làm chả cá chay râu câu thanh long đỏ tôm ướp chiên giòn cá thu đao nướng than trứng chiên đậu hũ cách làm xôi vò gấc cơm nếp bọc trứng canh xương hầm rau củ chả cốm tôm thịt cách nấu chè bach quả dừa hấp nấm tuyết cach lam xôi đậu phộng sườn kho kiểu nhật cách nấu canh cua đồng nộm dưa leo mực khô sốt cà chua thịt gà tôm cuộn trứng hấp súp gà đậu hà lan mì trứng hình ốp la rượu rum nấu chuối sữa tươi chiên giòn nước ép trái khế bún cá miền trung cach lam ga cuon pho mai thi nấu ăn am thuc phan tu Những mẹo ăn uống vừa ngon vừa đẹp Phù cách tạo hình món ăn mon êch nấm hấp trứng muối Canh bi ro so xoan ngon cach lam nuoc gao rang bông thiên lý xào bò chạo thịt bọc sả ket hop dau chuoi cánh gà chiên chua ngọt đậu hũ chiên vừng cách làm bánh lỗ tai heo Nông Trường Mộc Châu khô cá lóc xào tỏi chả làm từ khoai môn chả giò khoai môn chiên cach lam nuoc cham dua leo dau phong ngon chả cá xào chua ngọt dao Soup body hoa Affogato rau quẠvan dau giảm cân tra thu bun ken tom xao Phóng Cách làm bánh nhãn nha gung Tom rang nau chay bìa hà o cach lam ca nuong mục diet gian nghỉa> mc queen thiếu Tao pho Rau mùi nho khô sot ca chua bánh beo banh thit nuong canh măng gà H KhoÃƒÆ gio heo gia cay Cà kho củ mì caramen chuối pizza kieu ha lan củ cải canh ga hanh san BÃƒÆ nh bÃƒÆ nh suon rim thom ngon dui ga nuong bo toi cach nau thit vien nấu xôi mi u don xao ngon nong trai chao luon xu nghe pudding thanh long lam com ga ap chao bun rieu cach lam xoi ca ro may ao mon keo socola banh kem chuoi cách đồ xôi ngon oc buou hap me ngon ot sate muoi nuoc Bot chien cha trung banh deo nhat lam cha tom ngon cupcake nu hoa Xuan banh khoai tay trung banh Kashiwamochi ngon cuộc sống lam su su xao trung ngon Xôi bánh rán vừng nâu ếch