Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

sa kê chiên giòn Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu lẩu riêu cua Quây quần bên nồi lẩu ChÃƒÆ khoai mon Canh chua trai tac Che dau xanh chuÃ Æ cach lam hot cross buns bot sua bi do thom tuong ca banh it tom thit ngon Kimono gà chiên tỏi Cách chế biến sức khỏe hạt tim đột quỵ Hoà may va bánh bao mặt heo Bắp Cải Trộn xao mi cách làm thạch rau câu phô mai công thức chè đậu đỏ thạch trà xanh cach lam pho mai chien xu cach nau dau bap bí quyết làm cơm gà ngon chè gừng rau mà 12 đặc sản Tây Nguyên lạ miệng khó Trung chien sữa cach lam rau cau trai cay cách làm bánh ướt nhân ngọt chuối chè trôi nước khoai mỡ cach lam qua cau cà xào me làm xôi gấc Bữa cơm chiều sinh tố dâu tây chuối rau câu vị bưởi hến món Trung hến xào mùa hến mùa bao tử dạ dày gừng lô hội bạc hà ngau pin tim thuoc bac muoi sa Hue ngon cach nau sup ca hoi gà phi lê sốt bò sốt cam banh mi bo toi cach lam phá lấu bò công thức nấu ăn Bún riêu cua ngon chả thịt cá ngừ cánh gà sốt tương cà Cánh gà sốt mì trộn chay Rượu trắng Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp khoai tây sốt ớt sen xao tom bong cai mưt mực xào cần che bien mon ngon tu chan gio súp cá hồi cách lam khoai tây BBQ cach lam ga ran kfc chim cut nuong ngon thit bo ham rau cu Ngô Tuyết Phượng Xôi nướng cuộn món ăn chơi Súp kem trái lê qua xoai Cây thông Kem dâu chim cút ngũ vị hương Món súp giấy ăn khoai tây chiên kiểu âu cách nau sua bap me đen đồ xôi canh cá nấu ngót xôi vị chuối quả đu đủ cach nau lau ca khoai túi đựng đồ điểm tâm sáng áp chảo sườn heo cốt lết chả cá rô rau câu oreo cach lam goi xoai Ga om toi bánh mì nhân dừa thói quen Canh chua ca Dây Cải thìa xào cà rốt hầm thịt bò Mít Cách chọn gà chọi che bot loc CÃƒÆ ri gÃƒÆ Ghẹ 5 món cho ngày hè sốt cà chua cánh gà bang cai Thịt khìa bánh cho halloween huong dan lam pate gan ngon Dà nghe công thức sinh tố dưa gang Tuyết Nguyễn Gà kho dứa ngon cơm ca hoi hap nước chanh thịt xào tỏi heo kho bánh dừa canh khổ qua nấu chả cá gà rang muối và đậu xanh banh deo dau xanh trung rau ham voi thit dai tỉnh VÃ