Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

uc Bánh bao Cách làm bánh trôi cach lam mut ca chua làm chè trôi nước bánh làm từ bột nếp Những món ốc lạ ở Sông Cầu bánh vòng hành tây Canh cải nÆ á c chà Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon mam trung xôi rong biển mùa rét cat heo xao hanh tay tự làm kem whipping cream cá chiên giòn và nước sốt me Xôi vi dau xanh gà nuing bánh làm từ lá ngải cứu Cà ri gà Xao muc gan lon Xá xíu chay cà thu rim cay banh khoai tay cách làm thạch râu câu lá dứa cốt đánh các món ăn từ pho mát sinh to chuoi dau chiếu phim sundae thịt cuộn khoai tây canh thit lon vóc do uong ban se thich me Nuong cach nau che dau ngu ngon goi bo gỏi gà trộn xoài khoai tây chiên kiểu mới bánh chiên giòn Khổ qua nấu cá bánh làm từ socola danh rau câu trái câybanh pie dua mut khoai banh mi chien gion kim chi mì dau hu nhoi nhan Bao hu tiu chay Núm cach lam vit nau chao kim chi trộn mì ngà com hen ngon caramel khoai lang bánh mì nướng trứng bánh làm từ tôm và khoai lang xúc xích chiên hình trái tim bun nuoc leo Ä ua khoai tây rán trứng bà nh hẠt sen cach lam bun mam bun tron ga ap chao bánh sandwich kẹp chuối công thức nước cam ép chanh gừng tươi đậu khuôn sốt chua cay cẠch nau chao luon cách làm bánh mỳ chiên bánh làm từ trứng sup kim chi banh cuon trung ếch tẩm chiên giòn Cong Thuc Banh Gio cá quả rim tiêu công thức khô mực xào su hào bánh lá chuối Những món ăn lỗi lầm quê tôi cách làm sinh tố thanh long ruột đỏ å³ æ ˆ cach nau sua bap ngon nep boc chuoi nuong ca chim sot ca và y ngẠn Đậu hủ xào cà súp chay sua danh chocolate trà i cà y trá n công thức thịt gà luộc chao dui ga thit bo sot cam ngon trứng vịt muối hấp vân ngon cách làm gà nướng than hoa hạt cườm cach lam xuc xich kem xoài cốt dừa canh ca mu khoai mon công thức thịt dê bóp thấu sò hấp ớt sả sinh tố dưa hấu bánh lá cuốn bap cai luoc trung dam gà nấu cà ri nướng khoai hasselback cach lam banh mi trung ngon gỏi bạc há