Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

cach lam cha bong heo nấm chiên trứng làm bò sáu màu salad bò cach lam che bach qua nấm bào ngư xào trứng non chè thạch rau câu cheesecake trà xanh đậu hũ nhồi thịt cách nấu canh cá thịt heo xào rau củ đuôi bò nấu lẩu bún bò xứ Huế tôm tươi xào tỏi canh rong bien nau ngao Brazil sò điệp xào máy đánh trứng bánh mì nhân tôm chiên thanh long xào thịt bò che sau rieng bánh tro cá bống dừa kho thịt ba rọi Mắt cá ngừ đại dương níu chân du món xào nào ngon ốc xào dừa cha tom ca ngon suon heo rang ép hỗn hợp ngÅ Mít non mot mien luon xao cách làm hoành thánh tự gấp hộp quà banh creamcheese ngon chất béo vui cơ bắp cách làm nộm sứa xoài xanh cách làm caramel vị cà phê cong dung cua vo cam tart buom buom cho tiec nhe nước mía củ năng mon ăn sáng lam ong mong tay ngon thịt gà om bắp bò om xì dầu cua lot chien đồ nhắm khoái khẩu khoai tay boc tom lẠu chua cay com tam suon nhím bà nh bún bò trộn cá chiên sốt mè bánh cuộn jambon tối nay nhà mình ăn gì ân ngà tôm hùm tôm hùm baby tôm món nướng lau bo ngon hải sản Thịt Heo nau xoi bap nước mắm chay muc don thit xot chua ngot ngâm rượu cơ thể kali chuột rút yếu Mực bún trà tắc Tỉa dứa thành hình chú bướm lam mi xao nam hai san cháo tôm nấu nghêu GiẠm Lợi và hại của dầu thực vật cho sức rau mà Nhớ lắm bữa cơm miền sơn cước ca bong trung cut ngon râu câu bach tuoc nuong sa te flan cam dac biet mon ngon voi tom bun thit nuong ga kho cu sen vịt nấu bánh canh cach lam vang sua cá hường chiên xả thơm ngon xoi ga ro ti com tam bi cha ngon ba roi cuon nam ngon Thịt Gà Hạ Banh trang hu canh ga chien nuoc mam ga namban Ốc cách thực hiện món cocktail đơn giản tương cong tá ng cach lam sua chua xoai lợn cách làm bánh chiên nước mắm bánh mì trứng cá mòi Ức gà chiên giòn Đi pha mắm ruốc củ sen tôm đồng nhà đẹp handmade cách làm pate bằng nồi cơm điện so diep xao ot thom ngon ăn Express