Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

cach lam canh ga cach lam canh mang ếch kho huong dan lam salad nau chao luon cho be ga sot chanh mực rim cay cháo cua bông cải lam muoi tieu sườn hấp đỗ đen rau câu đậu xanh khổ qua kho nước hoa canh ga nuong texas leo bún bò xào nấm kim châm bún nấu thịt ngan cơm nắm bọc mè cách may mũ cho bé chả mực chiên Trang trí nội thất hạnh nhân Tuyết Nguyễn Canh bí đỏ đậu phộng nước gạo rang chà khoai siro mận hậu hap banh bo lam oc huong xao tuong sặc trời nóng ngay bò ngâm nước mắm mặn thuc don de nau banh bi ngoi ngon làm bánh bao chay thịt gà Nộm gà và dưa chuột rau cai ngong xao toi vai mon ca hap ngon cá thu chiên thit ba roi cuon hen ngon Đâ mật 4 nẠm tÆ Æ i keo deo thom kem rán banh mi chuoi chien bo banh su kem dau tay Các món ăn vặt ngon ngon miễn thịt lợn giả cầy bánh socola com chien duong chau ngon thạch hoa quả cach pha nuoc cham banh bi do cach lam chan gio nuong banh rum chocolate truffles thom bánh bột lọc gói lá chuối cách làm thịt chiên gion vịt om ớt chuông xoi dau phong cach lam khoai lang ngao duong canh mướp hương banh pia thit bo nuong sa ot thị trường giày xuất khẩu Mà t đậu tương canh rau muống nấu hến Canh hến nấu bánh vị dâu sốt cà chua xíu mại nuoc dau gỏi tôm thịt moi ca cach lam pudding chocolate sườn heo mon ngon tu thitgao rang Món ăn ngon thịt heo cuộn bánh cupcake trái cây com ca hoi sot ngon Valentine mon xoi Đâu xot cà bung cà tím thịt món Bắc Hà Ly chuối lùn hầm xương mut trai cay trai cay chien pín bò tìm thuốc bắc chè đậu đỏ Nghiền bông cải xào cật heo đậu phụ rán sả ớt bà nh cupcake cacao đe làm bánh táo ngon gà xóc muối lam kem dau bánh bí nau canh Món ếch òn độc đáo của người Chăm bánh phô mai đậu phộng chiên bi đo Hao Thích đồ gia dụng canh gà món Nhật suon cot let chien xu ngon mít PHÁI thịt heo nhồi bí ngòi banh bao chay cúc cá lóc nấu mẻ sườn rim đậu hũ