Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

mi can kho dau hu cháo bánh canh ăn kiên gà nướng tỏi ớt bảo vệ bữa cơm chiều đặc sản miền nam cách muối kim chi mon ngon mua thu già SUON RAM CHUA NGOT bun sua nha trang ăn khoai lang 12 món ăn ngon Việt Nam trong mắt khách tu lam vit nau chao món chè dễ làm bún riêu giò heo cach lam sau rieng chien gion canh ghẹ nấu chua cÃƒÆ 12 đặc sản Tây Nguyên lạ miệng khó cach lam banh bach tuoc takoyaki thạch đu đủ nước cốt dừa lòng gà xào 13 công dụng tuyệt hay của dưa chuột thit ngâm nuoc mắm Ngọt giòn rau dớn Bình Định nha bo cuon nam bao ngu bữa sáng Đậm đà riêu hà Quảng Ninh 15 công dụng chưa biết của chanh cuộn tôm với phô mai huong dan lam sua bi do muc xao toi 15 loại gia vị hương liệu giúp món ăn món Nhật cóc dầm chua THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU cách làm gà ngon cach lam pate mi gion sot ca chua cách làm tôm kho củ sen 15 món chè ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi Điêu kẹo socola banh Phap loài 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục chả tôm bọc trứng ca om 15 mẹo sua bap thom ngon thịt ba chỉ xào tỏi thịt gà hấp nấm suon xao chua ngot mien tron rau làm sữa chua trái cây Cún Khang Súp bò viên ngọt thơm đủ bánh nhiều màu Thịt heo xào sả ớt Che đau xanh cách làm mứt táo mèo Cách Làm Bánh mi 15 thực phẩm có tác dụng giải rượu cach lam banh bao kim sa cách nướng bánh cookies bông cải cach lam khoai mi nuoc cot dua cách làm vịt kho kem chiên giòn long nhãn Giòn mát thạch rau câu long salad dễ làm 6 salad trộn mì Che bi đi Rau câu sô cô la cho bé cÃƒÆ ri ga cai cuon bo Bách khoa Hà Nội che dau ngon cách làm bánh đậu xanh công thức cơm gạo lứt dưỡng sinh tra xanh matcha ngon Bánh Đui ga nuong tôm rim kem chocolate cà phê 11 món ngon đoạt giải vàng Đầu bếp panna cotta xoai ngon Bánh Baumkuchen mềm thơm hấp dẫn cả nhà trứng cút lộn cá viên chiên màng mon lâu chay thịt ba chỉ hun khói Bánh Bá Trạng Mùng 5 Tháng 5 VẠmón ngon từ chân gà cách pha trà tắc mật ong ẩm thưc không khí giáng sinh canh chua dau tay ngon banh tra xanh thom ngon Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes cach lam nuoc gao rang Bánh Chuối cong thuc lam banh su kem gừng tươi cơm trộn đậu bánh chiên nhân thịt heo Bánh Crepe Tiramisu ngàn lớp mứt chocolate đen cach lam xoi com gỏi măng tây gà rim Bánh Cupcake nau che dau trang du du xao Bánh Gạo canh nghêu nấu cải