Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món xúc xích thơm ngon, hấp dẫn lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.,Cách làm xúc xích, cách làm xúc xích tại nhà,...
Cách làm xúc xích siêu ngon tại nhà vừa giản đơn lại an toàn

Cách 1

Nguyên liệu:

- 300 thịt bò chọn loại mềm có mỡ; 200 gr thịt heo ba chỉ không da

- 4 tép tỏi; 2 phần gốc rau mùi; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 2 phần trắng hành lá; ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt rau mùi; 1muỗng canh bột bắp; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh đường; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối

- Lòng heo

me
Nguyên liệu chế biến.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Lòng heo rửa với nước muối và rượu, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch. Cho cả nước vào bên trong rồi vuốt kỹ.

me
Lòng heo rửa với nước muối và rượu, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.

Bước thứ hai(2): Rau mùi, tiêu, hạt mùi và phần trắng hành lá cho vào cối giã nhỏ.

Bước thứ ba(3): Thịt bò và thịt heo rửa thật sạch lau khô, thái nhỏ cho hết vào máy xay chung, xay nhuyễn là được.

Cho thịt ra âu, sau đó cho tỏi, hành... giã nhuyễn vào cùng với tất cả các gia vị nguyên liệu còn lại. Mang bao tay trộn thật đều.

me
Cho thịt ra âu, sau đó cho tỏi, hành... giã nhuyễn vào cùng với tất cả các gia vị nguyên liệu còn lại. Mang bao tay trộn thật đều.

Bước thứ tư(4): Cho thịt vào một túi nilon, dồn hỗn hợp thịt và góc túi, cắt 1 góc nhỏ của túi. Túm chặt tay, cho góc túi vào miệng ruột lòng heo, bóp từ từ cho thịt vào bên trong lòng. Dùng tay dồn (vuốt) phần thịt cho đều. Để chia thành từng khúc xúc xích, dùng dây buộc từng phần lại. Độ dài của đoạn xúc xích tùy ý bạn.

Cho xúc xích lên khay có lót giấy bạc.

Lò nướng bật trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó cho khay xúc xích vào ngăn giữa lò, nướng 45-50 phút cho xúc xích chín. Hoặc bạn có thể nướng xúc xích sơ qua rồi đem chiên.

me
Cho khay xúc xích vào ngăn giữa lò, nướng 45-50 phút cho xúc xích chín. 

Trình bày: Cho xà lách hoa dưa leo, cà rốt ra dĩa. Xếp xúc xích lên. Món này dùng nóng với tương cà kèm vài lát bánh mì là tuyệt ngon.

me
Cho xà lách hoa dưa leo, cà rốt ra dĩa. Xếp xúc xích lên. 
me
Món này dùng nóng với tương cà kèm vài lát bánh mì là tuyệt ngon.

Cách 2:

Nguyên liệu:

500 gram thịt heo xay (chọn phần có cả nạc lẫn mỡ)

Hoặc 500 gram giò sống

500 gram lòng non heo

Rượu vang 15 ml

Đường ½ thìa canh

Nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu, bột năng, dầu chiên, nước đá lạnh

Muối, chanh, vỏ cam

Lưu ý: Nếu dùng thịt xay thì bạn trộn với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu chiên, 2 thìa canh ngọn bột năng, 3 thìa canh nước đá lạnh, ⅓ (một phần ba) thìa canh đường, rượu vang, hạt tiêu, mỳ chính thật đều.

Cách làm:

Dùng tay bóp cho thịt thấm gia vị, bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho tới khi thịt có dăm đá, xốp và có thể bẻ thành miếng thì đem ra xay nhuyễn như giò. Mỗi lần xay bạn lưu ý xay ít một và rất nhanh sao cho thịt luôn lạnh thì mới không bị bở.

Nếu dùng giò sống thì tiện hơn rất nhiều, bạn chỉ cần mua về trộn với 15ml rượu vang, hạt tiêu, ⅓ (một phần ba) thìa canh đường, 1 thìa canh bột năng, 2 thia canh nước lạnh rồi dùng muôi gỗ quết đều là được.

Lòng non mua về dùng chuôi dao tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi còn lớp màng trong suốt, rửa lại lòng với muối và chanh cho sạch.

Chần qua lòng với nước sôi rồi vớt ra bát nước lạnh để khi nhồi thịt không bị quá to.

Dùng túi bắt bông kem hoặc 1 chiếc phễu để vào miệng lòng, buộc chặt 1 đầu rồi từ từ nhồi thịt vào.

chuẩn bị sẵn nồi hun khói: trải một lớp giấy bạc lên 1 chiếc nồi có đế dày, sau đó để 1 nắm muối và vỏ cam lên, tiếp tục đặt lên một lớp giấy bạc đã đục lỗ hoặc vỉ hấp.

Cho xúc xích vào nồi, bật lửa to đến khi nồi nóng rồi giảm lửa vừa hấp xúc xích trong khoảng 30 phút, khi hấp bạn nhỡ hãy dùng tăm xăm vài lỗ để xúc xích không bị bục, hấp xúc xích đến khi chín vàng.

me
 

Giờ thì bạn có thể ăn luôn hoặc đem rán vàng xúc xích để ăn nhé.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Lễ Tình nhân Chọn dầu ăn có lợi cho sức khỏe canh sup cach lam trung cuon thit cà ch pha trà chanh cach lam banh uot cha nuong tự làm mứt thanh long bánh rán 12 món ăn Việt được công nhận giá mon bong cai ngon Thế giới vòng tay Made by cà chua nhồi salad rau mam thit bo ngon cach lam banh u ba trang com chien kieu nhat ngon sữa hạnh nhân nướng sườn heo chè bột năng bọc dừa thiệp chả cá thu sốt chua cay giò heo cach nau che nhan tống các món chè việt nam thạch sữa trái cây công thức sinh tố sa pô chê yaourt thịt heo chiên sốt chua ngọt Trà Quế bánh mì cây lòng mề cach lam mi lạnh cách làm bánh tiêu trứng cuộn ngũ sắc cach lam banh da mon cà lam mien xao thap cam rau cau nhieu tang thanh trì sườn rim xóc tỏi rau cà Thịt lợn Mềm thơm thịt kho khoai sọ cach lam ca nuong đậu đũa xào tôm thịt bằm 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa canh sườn xà lách trộn chua cay mề gà xào ngồng tỏi lẩu ngỗng khổ canh cai xanh trung muoi bun ngao mon banh mi khoai tay thịt nguội bánh mì làm nui chiên trứng vải xào tôm canh gà banh canh cha tom sữa đậu nành sữa đậu phộng ngon món bánh góc học tập Hàng Đường Thần làm sữa ngô rau cau cafe rÃƒÆ Heo Mon ngon tu ca hoi nước ép cà rốt chú bệnh tật lão hóa thực phẩm gien che bien mun dua bánh phồng tôm oc ca na sinh tố bơ cà basa kho cach lam lau lau mang vit mì Ý hải sản món Ý mì Tagliatelle Zio mi y xao rau cu trung ca thu cơm chiên dưa bò vịt nướng riềng mẻ công thức làm cơm hộp me đen bánh snack bánh mì món ăn halloween cơm dừa chả tôm dai thơm bột Liên Ròm cách làm thạch rau câu diem tam sang trang trí ốp điện thoại mứt bí đao tháng giêng dưỡng chất tuổi ngoài 40 đậu cá đuôi bò cách làm món ăn Thịt Gà bi do boc bacon bun cha cach nau mi lanh trứng vịt lộn xào cách làm dê xào lăn tôm rim cay suon xao chua ngot bot no salad trộn thịt bap xao bo dua npn nuong ngon Điêu tôm tươi xào đậu bắp sữa bắp Võ Mạnh Lân suon rim man ngot che buoi nuoc dua cắm hoa tra atiso do quyển