Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món xúc xích thơm ngon, hấp dẫn lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.,Cách làm xúc xích, cách làm xúc xích tại nhà,...
Cách làm xúc xích siêu ngon tại nhà vừa giản đơn lại an toàn

Cách 1

Nguyên liệu:

- 300 thịt bò chọn loại mềm có mỡ; 200 gr thịt heo ba chỉ không da

- 4 tép tỏi; 2 phần gốc rau mùi; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 2 phần trắng hành lá; ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt rau mùi; 1muỗng canh bột bắp; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh đường; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối

- Lòng heo

me
Nguyên liệu chế biến.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Lòng heo rửa với nước muối và rượu, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch. Cho cả nước vào bên trong rồi vuốt kỹ.

me
Lòng heo rửa với nước muối và rượu, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.

Bước thứ hai(2): Rau mùi, tiêu, hạt mùi và phần trắng hành lá cho vào cối giã nhỏ.

Bước thứ ba(3): Thịt bò và thịt heo rửa thật sạch lau khô, thái nhỏ cho hết vào máy xay chung, xay nhuyễn là được.

Cho thịt ra âu, sau đó cho tỏi, hành... giã nhuyễn vào cùng với tất cả các gia vị nguyên liệu còn lại. Mang bao tay trộn thật đều.

me
Cho thịt ra âu, sau đó cho tỏi, hành... giã nhuyễn vào cùng với tất cả các gia vị nguyên liệu còn lại. Mang bao tay trộn thật đều.

Bước thứ tư(4): Cho thịt vào một túi nilon, dồn hỗn hợp thịt và góc túi, cắt 1 góc nhỏ của túi. Túm chặt tay, cho góc túi vào miệng ruột lòng heo, bóp từ từ cho thịt vào bên trong lòng. Dùng tay dồn (vuốt) phần thịt cho đều. Để chia thành từng khúc xúc xích, dùng dây buộc từng phần lại. Độ dài của đoạn xúc xích tùy ý bạn.

Cho xúc xích lên khay có lót giấy bạc.

Lò nướng bật trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó cho khay xúc xích vào ngăn giữa lò, nướng 45-50 phút cho xúc xích chín. Hoặc bạn có thể nướng xúc xích sơ qua rồi đem chiên.

me
Cho khay xúc xích vào ngăn giữa lò, nướng 45-50 phút cho xúc xích chín. 

Trình bày: Cho xà lách hoa dưa leo, cà rốt ra dĩa. Xếp xúc xích lên. Món này dùng nóng với tương cà kèm vài lát bánh mì là tuyệt ngon.

me
Cho xà lách hoa dưa leo, cà rốt ra dĩa. Xếp xúc xích lên. 
me
Món này dùng nóng với tương cà kèm vài lát bánh mì là tuyệt ngon.

Cách 2:

Nguyên liệu:

500 gram thịt heo xay (chọn phần có cả nạc lẫn mỡ)

Hoặc 500 gram giò sống

500 gram lòng non heo

Rượu vang 15 ml

Đường ½ thìa canh

Nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu, bột năng, dầu chiên, nước đá lạnh

Muối, chanh, vỏ cam

Lưu ý: Nếu dùng thịt xay thì bạn trộn với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu chiên, 2 thìa canh ngọn bột năng, 3 thìa canh nước đá lạnh, ⅓ (một phần ba) thìa canh đường, rượu vang, hạt tiêu, mỳ chính thật đều.

Cách làm:

Dùng tay bóp cho thịt thấm gia vị, bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho tới khi thịt có dăm đá, xốp và có thể bẻ thành miếng thì đem ra xay nhuyễn như giò. Mỗi lần xay bạn lưu ý xay ít một và rất nhanh sao cho thịt luôn lạnh thì mới không bị bở.

Nếu dùng giò sống thì tiện hơn rất nhiều, bạn chỉ cần mua về trộn với 15ml rượu vang, hạt tiêu, ⅓ (một phần ba) thìa canh đường, 1 thìa canh bột năng, 2 thia canh nước lạnh rồi dùng muôi gỗ quết đều là được.

Lòng non mua về dùng chuôi dao tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi còn lớp màng trong suốt, rửa lại lòng với muối và chanh cho sạch.

Chần qua lòng với nước sôi rồi vớt ra bát nước lạnh để khi nhồi thịt không bị quá to.

Dùng túi bắt bông kem hoặc 1 chiếc phễu để vào miệng lòng, buộc chặt 1 đầu rồi từ từ nhồi thịt vào.

chuẩn bị sẵn nồi hun khói: trải một lớp giấy bạc lên 1 chiếc nồi có đế dày, sau đó để 1 nắm muối và vỏ cam lên, tiếp tục đặt lên một lớp giấy bạc đã đục lỗ hoặc vỉ hấp.

Cho xúc xích vào nồi, bật lửa to đến khi nồi nóng rồi giảm lửa vừa hấp xúc xích trong khoảng 30 phút, khi hấp bạn nhỡ hãy dùng tăm xăm vài lỗ để xúc xích không bị bục, hấp xúc xích đến khi chín vàng.

me
 

Giờ thì bạn có thể ăn luôn hoặc đem rán vàng xúc xích để ăn nhé.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

snack ga nau cari cà muối ớt tom nau ca ri thom cách gói quà đẹp canh cua bi dao thịt gà viên sốt chua ngọt ketchup tu lam sui cao pho mai chien lam chuoi say trứng cút mit hap kieu hoa tulip nau xoi man vit quay thom ngon thịt gà viên xì dầu mì trứng vịt tiềm Tay cach nau bún mộc văn phòng Làm xíu mại ngon như ngoài hàng cach lam soda buoi thịt gà xào cháo trứng ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh Ốc thịt gà xào điều làm bánh chocolate bánh mì ruốc bơ thịt gà xào ớt ngọt Cách làm cơm rượu hai miền Nam thuc don ngay tet thịt gà xào bắp gỏi gà cay nồng bong ca xao xoai non cháo cá ăn dặm snack táo tẩm quế thịt gà xào cải xoai ngam nuoc mam cach lam banh mi hap nhan thit thịt gà xào dưa cach lam hamburger ga món ăn ngày nóng phở cuốn giẠy bẠc nồi hấp pate gan heo ngon bánh bao hình hoa hồng thịt gà sốt sữa chua salad giá thịt hấp ngon thịt gà nấu bí đao bun xao ngu sac ngon thịt heo áp chảo thuỵ sĩ cải thìa xào hải sản Mẹo chế biến rau ngon không mất chất thịt trâu nướng lam goi rau mam thịt heo bằm xào cà cốc tai trứng sữa Cua Biển mam tom chua cay Mẹo nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện cocktail sake mojito thịt heo chiên cà tím thịt heo chiên dầu hào bún ngan thịt ba rọi quay linkbu khô cá tẩm gừng lam banh trang cuon cha gio cach bo dua hau ga cuon la du chien trà xanh thịt heo chiên mặn cac mon chay ngon thịt heo chiên sả ớt banh ít đậu xanh lam ca tim nhoi thit nuong thịt gà chiên kiểu hàn quốc cach lam cơm thô gà kho tương đậu nành Làm Bánh canh chua cá rau nhút bún rêu thịt heo cuộn rau củ sốt me Xao thịt heo cuộn thơm com ca hap nam cach nau ragu thịt chiên cuốn sả cách ngâm sấu thịt heo hấp lò vi ba nhat pham tay cam ngon cách làm vỏ há cảo 6 bước ăn cua ghẹ đơn giản trứng sốt cà chua Hướng dẫn trang trí bàn tiệc rực rỡ thịt heo khìa gà bọc xôi bò cuốn cà rốt dui ga bo toi ngon mochi giọt nước thịt heo kho gừng thịt gà kho khoai môn thịt heo kho măng Các loại bánh ngon ngon Made by Me cu sen sot me Lau gÃƒÆ công thức muối tiêu mon thach trai cay tuoi miến lươn giòn tan cach lam ca com kho khe trang da thịt heo kho rệu Tết công thức canh sườn nấu sấu thị gà sốt cam giấy ăn chao ca thu ngon nộm khoai tây chua cay thịt heo kho thơm 6 mẹo nhỏ làm thịt ngon